Welche Auswirkungen hat spätes Essen auf die Gesundheit?

Viele Menschen legen Wert auf die Wahl ihres Abendessens und möchten leckere und nahrhafte Gerichte genießen. Doch auch die Essenszeit spielt eine wichtige Rolle.

Der Zeitpunkt des Essens, die Nahrung und die Nährstoffe in der Mahlzeit sind für die Gesundheit wichtig – Illustrationsfoto

Studien zeigen, dass neben dem, was Sie essen, auch der Zeitpunkt Ihrer Nahrungsaufnahme ein wichtiger Faktor für Ihre Gesundheit ist.

Warum ist der Zeitpunkt der Mahlzeiten wichtig?

Der Mensch hat eine „biologische Uhr“, die Physiologie und Verhalten reguliert, sagt Dr. Frank Scheer, Leiter des Chronobiologie-Programms am Brigham and Women's Hospital. Das bedeutet, dass eine Mahlzeit je nach Zeitpunkt der Einnahme unterschiedliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.

Daisy Duan, Assistenzprofessorin für Endokrinologie, Diabetes und Stoffwechsel an der Johns Hopkins University School of Medicine, sagte in ihrer Studie dasselbe. Die Studie sammelte Daten von 20 jungen, gesunden Menschen, die zu zwei verschiedenen Zeiten, 18 und 22 Uhr, zu Abend aßen.

Mit spätem Essen steigt der Blutzuckerspiegel stärker an und die Fähigkeit zur Fettverarbeitung nimmt im Vergleich zu einer früheren Mahlzeit ab.

Einem der jüngsten Experimente von Dr. Duan zufolge kann spätes Essen auch unterschiedliche Auswirkungen haben, unabhängig davon, ob die Person direkt vor dem Schlafengehen isst oder sich vor dem Schlafengehen Zeit zur Verdauung nimmt.

Andere Forschungsergebnisse von Dr. Scheer deuten darauf hin, dass Melatonin – ein Hormon, das der Körper nachts zur Vorbereitung auf den Schlaf ausschüttet – bei diesem Prozess eine Rolle spielt. Erhöhte Melatoninspiegel scheinen die körpereigenen Fähigkeiten zur Blutzuckerregulierung zu beeinträchtigen, was zu höheren und länger anhaltenden Blutzuckerspitzen nach dem Essen führt, erklärt er.

Scheer und seine Kollegen haben in Laborstudien außerdem gezeigt, dass Menschen, die spät abends essen, hungriger sind und weniger Kalorien verbrennen, auch wenn sie früher am Tag essen, und dass spätes Essen auch Veränderungen auf Gewebeebene auslöst, die die Fettspeicherung fördern können.

Wie wirkt sich spätes Essen auf Ihre Gesundheit aus?

Spätes Essen kann das Risiko für Krankheiten wie Fettleibigkeit oder Typ-2-Diabetes erhöhen, sagt Dr. Duan. Andererseits kann die Aufnahme von Kalorien tagsüber das Abnehmen erleichtern und den Stoffwechsel verbessern. „Für die meisten Menschen ist es am besten, die nächtliche Nahrungsaufnahme einzuschränken“, sagt Dr. Scheer.

Der Zeitpunkt der Mahlzeiten beeinflusst nicht nur den Stoffwechsel. Eine andere aktuelle Studie ergab, dass Menschen, die nach 18 Uhr nichts mehr aßen, eine bessere Schlafqualität hatten als diejenigen, die bis Mitternacht naschten.

Die richtige Zeit zum Abendessen

LautDr. Duan sollte man spätes Essen beschränken, um den Stoffwechsel anzukurbeln. Sie ist der Meinung, dass man mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen zum Abend essen sollte. Dr. Collin Popp, außerordentlicher Professor am Department of Population Health der Grossman School of Medicine der New York University, hält 17 bis 19 Uhr für die ideale Zeit zum Abendessen.

Manchmal kann ein arbeitsreicher Arbeitsplatz jedoch dazu führen, dass man spät isst. „Keine Sorge, wenn das nur gelegentlich vorkommt“, sagt Popp. Er erklärt dem Health-Magazin, dass man einfach eine große Mahlzeit direkt vor dem Schlafengehen vermeiden sollte.

Tatsächlich legen Untersuchungen im Allgemeinen nahe, dass das Abendessen nicht die größte Mahlzeit des Tages sein sollte, entgegen der landläufigen Meinung in den USA. „Essen Sie den Großteil Ihrer Kalorien morgens nach dem Aufwachen oder gegen Mittag“, rät Popp.

Wie kann man immer pünktlich essen?

Wenn Sie es gewohnt sind, aufgrund Ihres Zeitplans oder Heißhungers zu spät zu essen, kann die Umstellung auf frühere Essenszeiten ziemlich schwierig sein.

Um den Übergang zu erleichtern, empfiehlt Popp, früh am Tag zu beginnen. Wir lassen regelmäßig das Frühstück aus und sich am Schreibtisch ein schnelles Mittagessen gönnt, hat abends eher Hunger.

Er schlägt außerdem vor, Mahlzeiten früher am Tag einzunehmen und darauf zu achten, dass sie viel Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette enthalten, damit man abends nicht zu hungrig wird. Manche Menschen finden es auch hilfreich, eine feste „Schlusszeit“ festzulegen und nach einer bestimmten Zeit mit dem Essen aufzuhören, anstatt vage zu versuchen, früher zu essen.

NGUYET DUC

Quelle: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm