Holzofenpizza-Küche in Quang Ngai

VHO – Herr Ho Tan Hung (38 Jahre alt) aus dem Bezirk Nghia Lo hat den europäischen kulinarischen Geschmack der Holzofenpizza in seine Heimatstadt Quang Ngai gebracht und so neue und attraktive Erlebnisse für die Gäste geschaffen.

Herr Ho Tan Hung sagte, er habe einen Abschluss in Programmieren und 20 Jahre lang in Ho-Chi-Minh -Stadt studiert und gearbeitet. Aus Liebe zu seiner Heimatstadt Quang Ngai sei er jedoch dorthin zurückgekehrt, um dort ein Unternehmen zu gründen.

„Ich liebe und leidenschaftlich gerne Pizza. Vor über einem Jahr habe ich das Restaurant „Muoi Pizza“ eröffnet, mit dem Wunsch, den Menschen in meiner Heimatstadt die Quintessenz der europäischen Küche näherzubringen“, erzählte Herr Hung.

Bei der Zubereitung seiner Gerichte passt er Zutaten und Aromen flexibel an den Geschmack der Menschen in Zentralvietnam an und kombiniert sie. So entsteht eine Fusion zwischen europäischer Küche und der Vertrautheit seiner Heimat.

Alle Pizzen werden hier nach traditioneller italienischer Art in einem Holzofen gebacken, wodurch eine knusprige Kruste mit natürlich verkohlten Rändern entsteht.

Herr Hung stellt sein eigenes Mehl her und lässt es zwei bis drei Tage lang auf natürliche Weise gären, wodurch der Kuchen locker, aromatisch und leicht verdaulich wird. Der Käse wird jede Woche frisch hergestellt und das Gemüse und die Knollen werden aus sicheren Gemüsegärten gekauft und zur Verarbeitung nach Hause gebracht.

Die Pizza hier wird von den Kunden als „seltsam, lecker“ und dem vietnamesischen Geschmack entsprechend bewertet.

„Ruhe im Trubel“ ist das Gefühl der Gäste, wenn sie ins Restaurant „Pizza Salt“ kommen.

Quelle: https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html