Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke mit energiespendenden Eigenschaften. Allerdings kann Kaffee mit bestimmten Lebensmitteln interagieren und beispielsweise die Aufnahme vieler wichtiger Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Zink hemmen.
Der Säuregehalt des Kaffees kann sich auch negativ auf die Verdauung auswirken, insbesondere in Kombination mit säurehaltigen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten. Seine Auswirkungen auf Blutdruck und Cholesterinspiegel können zudem die negativen Auswirkungen von frittierten und natriumreichen Lebensmitteln verstärken.
Bestimmte Nahrungsmittel wie Zitrusfrüchte, Milchprodukte, frittierte Speisen und angereicherte Cerealien sollten in Kombination mit Kaffee vermieden werden.
1. Trinken Sie nicht gleichzeitig Kaffee und Zitrusfrüchte.
Kaffeetrinken und gleichzeitig Zitrusfrüchte essen, kann zu Verdauungsstörungen führen, da Kaffee von Natur aus säurehaltig ist. Der pH-Wert von Kaffee liegt im Durchschnitt zwischen 4,85 und 5,13 auf einer Skala von 0 bis 14, wobei niedrigere Werte auf einen erhöhten Säuregehalt hinweisen.
Zitrusfrüchte und ihre Säfte sind stark säurehaltig und können eine gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) auslösen, die Übelkeit, Blähungen und Sodbrennen verursachen kann.
Der gemeinsame Konsum von Kaffee und Zitrusfrüchten kann die Magenschleimhaut reizen und diese Symptome verschlimmern. Der Zitrusgeschmack kann auch den Geschmack des Kaffees verändern und ihn bitter und weniger genießbar machen.
2. Rotes Fleisch
Untersuchungen haben gezeigt, dass Kaffeekonsum die Aufnahme von Nährstoffen im Darm, insbesondere von Eisen, beeinträchtigen kann. Eisen spielt im Körper viele wichtige Rollen, unter anderem unterstützt es die Durchblutung, die Hormonproduktion und die Immunfunktion. Rotes Fleisch ist eine der besten Quellen für Hämeisen, daher kann das Trinken von Kaffee zu einem Steak die Eisenaufnahme verringern.
3. Lebensmittel reich an Kalzium und Vitamin D
Einige kalziumreiche Lebensmittel wie Milch, Frischmilch, Käse, Joghurt, fetter Fisch, Eier und Rinderleber (reich an Vitamin D) sollten beim Kaffeetrinken nicht verzehrt werden. Der Grund dafür ist, dass Koffein die Kalziumaufnahme verringern und die Kalziumausscheidung über den Urin erhöhen kann. Obwohl dieser Effekt bei gesunden Menschen gering ist, ist die regelmäßige Kombination für Menschen mit Vorerkrankungen oder Osteoporose möglicherweise nicht vorteilhaft. Darüber hinaus kann Kaffee auch die Aufnahme von Vitamin D aus diesen Lebensmitteln beeinträchtigen.
Milch ist eine hervorragende Kalziumquelle, die für gesunde Knochen, Muskelfunktionen, Blutgerinnung und Hormonproduktion unerlässlich ist. Eine Tasse Magermilch liefert 23 % der empfohlenen Tagesmenge an Kalzium für einen durchschnittlichen gesunden Erwachsenen. Studien zeigen jedoch, dass die Kombination von Milch und Kaffee die Kalziumaufnahme verringern kann. Nicht aufgenommenes Kalzium wird über den Urin ausgeschieden. Hohe Kalziumwerte im Urin werden mit einem erhöhten Risiko für Nierensteine und Knochenprobleme in Verbindung gebracht.
Personen, die regelmäßig Kaffee mit Milch trinken, müssen möglicherweise zu anderen Tageszeiten Kalzium ergänzen.
4. Frittierte Lebensmittel
Hoher Kaffeekonsum kann das Risiko einer Dyslipidämie, also eines anormalen Blutfettspiegels, erhöhen. Drei oder mehr Tassen Kaffee pro Tag können den LDL-Cholesterinspiegel (Low-Density-Lipoprotein) erhöhen, was sich negativ auf die Herzgesundheit auswirkt. Gleichzeitig kann der HDL-Cholesterinspiegel (High-Density-Lipoprotein) sinken.
Da der häufige Verzehr von frittierten Lebensmitteln mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist, sollten Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, ihren Konsum von frittierten Lebensmitteln einschränken, um die Herzgesundheit zu erhalten.
5. Angereicherte Frühstückszerealien
Viele Frühstückszerealien sind mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Beispielsweise sind Frühstückszerealien, die oft mit Zink angereichert sind, in vielen Diäten eine wichtige Quelle dieses essentiellen Minerals.
Kaffee kann jedoch die Bioverfügbarkeit von Zink beeinträchtigen. Obwohl es keine aktuellen Studien gibt, die den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und der Nährstoffaufnahme aus angereicherten Frühstückszerealien untersucht haben, ist es am besten, beides getrennt zu betrachten.
Es gibt in der Forschung keine standardisierte Wartezeit zwischen dem Verzehr von Müsli und dem Trinken von Kaffee.
6. Natriumreiche Lebensmittel
Kaffee enthält viele bioaktive Verbindungen, die einen direkten Einfluss auf den Blutdruck haben. Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von 1-3 Tassen Kaffee pro Tag wahrscheinlich keinen negativen Einfluss auf den Blutdruck hat. Zu viel Koffein kann jedoch Bluthochdruck verschlimmern.
Studien haben wiederholt gezeigt, dass die Natriumaufnahme in direktem Zusammenhang mit dem Blutdruck steht. Daher kann es sinnvoll sein, beim Verzehr natriumreicher Lebensmittel bewusst Kaffee zu trinken. Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium zu sich zu nehmen.
7. Funktionelle Lebensmittel
Koffein kann Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten hervorrufen oder die Aufnahme von Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium aus Nahrungsergänzungsmitteln verringern. Wenn Sie Medikamente oder Mikronährstoffpräparate einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker nach dem geeigneten Zeitpunkt für den Kaffeekonsum.
Für einen gesunden Kaffeegenuss empfiehlt es sich, den Kaffee mindestens 1–2 Stunden vor den Mahlzeiten zu trinken, insbesondere vor eisen- oder kalziumreichen Mahlzeiten. Dies hilft dem Körper, die Nährstoffe optimal aus der Nahrung aufzunehmen und unerwünschte Nebenwirkungen zu minimieren.
Um die Vorteile von Kaffee optimal zu nutzen, sollten Sie folgende Möglichkeiten in Betracht ziehen:
Koffein kann Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben. Personen, die Medikamente einnehmen, sollten ihren Arzt konsultieren, um den Kaffeekonsum außerhalb der Einnahmezeit ihrer Medikamente zu planen.
Erwägen Sie die Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Zink zu den Mahlzeiten. Vermeiden Sie Kaffee zu Mahlzeiten, bei denen diese Nährstoffe im Vordergrund stehen, da dies deren Aufnahme beeinträchtigen kann.
Um den Einfluss des Koffeins auf die Menge der Makronährstoffe in der Nahrung zu verringern, sollte Kaffee 3–4,5 Stunden vor den Mahlzeiten getrunken werden.
Die beste Zeit zum Kaffeetrinken ist normalerweise morgens oder am frühen Nachmittag, da Kaffee den Schlaf beeinträchtigen kann.
Quelle: https://baolaocai.vn/7-loai-thuc-pham-nen-tranh-khi-dung-ca-phe-post649027.html
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