6 Fehler im täglichen Umgang mit Lebensmitteln, die viele Menschen oft machen

Regelmäßig das Frühstück ausfallen lassen

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Wenn wir das Frühstück auslassen, verpassen wir die Gelegenheit, die Nährstoffe unseres Körpers nach dem Fasten über Nacht wieder aufzufüllen.

Viele eisenreiche Lebensmittel wie angereichertes Getreide, Eier, mageres Fleisch und Gemüse werden üblicherweise zum Frühstück verzehrt. Das konsequente Auslassen dieser Mahlzeit kann zu einer geringeren Eisenaufnahme führen und das Risiko eines Eisenmangels erhöhen.

Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die regelmäßig das Frühstück auslassen, einem höheren Risiko von Nährstoffmangel, einschließlich Eisenmangel, ausgesetzt sind.

Illustrationsfoto. (Fotoquelle: Internet)

Trinken Sie direkt nach den Mahlzeiten Tee oder Kaffee

Tee und Kaffee sind weltweit beliebte Getränke, doch direkt nach dem Essen getrunken, kann die Eisenaufnahme beeinträchtigen. Beide enthalten Tannine und Polyphenole, die Eisen binden und dessen Aufnahme im Darm hemmen. Dies ist besonders besorgniserregend für Menschen, die stark auf pflanzliche Eisenquellen angewiesen sind (pflanzliches Eisen ist weniger bioverfügbar als Eisen aus tierischen Quellen).

Eine von der American Dietetic Association durchgeführte Studie hat gezeigt, dass das Trinken von Tee oder Kaffee innerhalb einer Stunde nach einer Mahlzeit die Eisenaufnahme um bis zu 60 % reduzieren kann.

Um diesen Effekt zu minimieren, sollten Sie diese Getränke zwischen den Mahlzeiten und nicht direkt nach dem Essen genießen.

Essen Sie zu viele kalziumreiche Lebensmittel

Kalzium ist für die Knochengesundheit unerlässlich, aber eine zu hohe Aufnahme, insbesondere in der Nähe eisenreicher Mahlzeiten, kann die Eisenaufnahme beeinträchtigen.

Kalzium konkurriert mit Eisen um die Aufnahme im Darm, was es unserem Körper erschwert, das benötigte Eisen aufzunehmen. Dies ist besonders problematisch, wenn Kalzium über Nahrungsergänzungsmittel oder Milchprodukte wie Milch und Käse aufgenommen wird.

Im British Journal of Nutrition veröffentlichte Forschungsergebnisse haben ergeben, dass die gleichzeitige Einnahme von mehr als 300 mg Kalzium die Eisenaufnahme erheblich verringern kann.

Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, die Einnahme von kalziumreichen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln mit eisenreichen Mahlzeiten zu kombinieren.

Befolgen Sie eine streng vegetarische Diät

Eine Ernährung auf pflanzlicher Basis bietet zwar viele gesundheitliche Vorteile, kann aber auch das Risiko eines Eisenmangels erhöhen.

Pflanzliche Eisenquellen, sogenanntes Nicht-Häm-Eisen, werden vom Körper weniger effizient aufgenommen als das in tierischen Produkten enthaltene Häm-Eisen. Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Phytate, Verbindungen, die die Eisenaufnahme zusätzlich hemmen können.

Eine Studie des Journal of Nutrition ergab, dass Vegetarier und Veganer aufgrund der geringeren Bioverfügbarkeit von Nicht-Häm-Eisen einem höheren Risiko eines Eisenmangels ausgesetzt sind.

Nicht genügend eisenhaltige Lebensmittel essen

Der Verzehr von nicht genügend eisenhaltigen Lebensmitteln kann zu Eisenmangel führen. Zu den eisenreichen Lebensmitteln gehören rotes Fleisch, Geflügel, Fisch, Linsen, Bohnen und Spinat …

Viele Menschen, insbesondere solche mit eingeschränkter Ernährung oder besonderen Ernährungsvorlieben, konsumieren möglicherweise nicht genügend dieser Lebensmittel. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist Eisenmangel ein globales Gesundheitsproblem, das mehr als 30 % der Weltbevölkerung betrifft und hauptsächlich auf eine unzureichende Aufnahme über die Nahrung zurückzuführen ist.

Ignorieren Sie Probleme mit der Darmgesundheit

Die Darmgesundheit spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Nährstoffen, einschließlich Eisen. Erkrankungen wie Zöliakie, Morbus Crohn oder sogar chronische Entzündungen können die Fähigkeit des Darms, Nährstoffe effektiv aufzunehmen, beeinträchtigen und zu Mangelerscheinungen führen.

Selbst wenn eine Person genügend Eisen zu sich nimmt, kann eine schlechte Darmgesundheit dazu führen, dass der Körper das Eisen nicht mehr aufnehmen kann.

Eisenmangel vorbeugen

- Ergänzen Sie eisenreiche Lebensmittel

Die beste Methode zur Vorbeugung von Eisenmangel ist die Aufnahme eisenreicher Lebensmittel in die Ernährung. Zu den eisenreichen Lebensmitteln gehören rotes Fleisch, Leber, Meeresfrüchte, Bohnen, dunkelgrünes Gemüse und Vollkornprodukte.

- Vitamin C-Ergänzung

Die Aufnahme von Vitamin C in Ihre Ernährung erhöht die Eisenaufnahme aus der Nahrung. Ergänzen Sie Ihre Mahlzeiten daher bei der Eisenergänzung mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln, um Eisenmangel wirksamer vorzubeugen.

- Verwenden Sie Eisenpräparate

Wenn die Eisenergänzung über die Nahrung den Bedarf des Körpers immer noch nicht deckt, weisen Ärzte die Patienten häufig an, orale Eisenpräparate in Tabletten- oder Sirupform einzunehmen.

- Begrenzen Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die die Eisenaufnahme behindern

Der Verzehr bestimmter Lebensmittel wie Tee, Kaffee, kalziumreiche Lebensmittel usw. kann die Eisenaufnahme behindern. Um die Aufnahme zu optimieren, sollten Sie den Verzehr dieser Lebensmittel vermeiden, wenn Ihre Mahlzeit eisenreich ist.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/6-sai-lam-trong-su-dung-thuc-pham-hang-ngay-ma-nhieu-nguoi-hay-mac-phai.html