Gurke
Gurken reagieren empfindlich auf Kälte. Kühlung kann den Fäulnisprozess beschleunigen, da Teile der Gurke wässrig werden. Deshalb schrumpfen Gurken, die lange im Kühlschrank liegen, welken und verfaulen. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank vermehren sich Bakterien.
Die Zeitung Lao Dong zitierte Eating Well mit der Aussage, dass Pflanzenwissenschaftlern der UC Davis zufolge die beste Temperatur zur Lagerung von Gurken 10 bis 13 Grad Celsius betrage, also wärmer als im Kühlschrank, aber etwas kühler als Zimmertemperatur.
Bewahren Sie sie auf der Küchentheke auf und kaufen Sie nur das, was Sie brauchen.
Tomate
Tomaten lieben Wärme und hassen Kälte. Der Kühlschrank ist daher nicht der ideale Aufbewahrungsort für Tomaten. Genau wie Gurken können sie austrocknen, Druckstellen bekommen und faulen. Lagern Sie Tomaten an einem trockenen Ort und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung.
Brot
Die Lagerung von Brot bei niedrigen Temperaturen kann tatsächlich zu Nährstoffverlusten führen, da sich Textur und Geschmack verschlechtern. Laut dem Lebensmitteltechnologie-Experten Amparo Gamero (Universität Oberta de Catalunya, Spanien) kann die Lagerung von geschnittenem Brot im Kühlschrank kontraproduktiv sein, da dies die Luftfeuchtigkeit erhöht und Schimmelbildung begünstigt. Am besten lagert man Brot bei Zimmertemperatur in einer Papiertüte, um die Frische zu erhalten.
Bananen und Gurken sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Banane
Manchmal werden Bananen grün verkauft. Zu frühes Kühlen kann dazu führen, dass sie hart und geschmacklos werden, da die kalten Temperaturen den Reifungsprozess deutlich verlangsamen. Außerdem kann die Schale leicht braun werden, was unansehnlich ist, auch wenn das Innere noch lecker und essbar ist.
Um Bananen im gewünschten Reifezustand zu essen, lagert man sie am besten kühl, aber nicht kalt. Vermeiden Sie es außerdem, Bananen in einer Obstschale neben Äpfeln zu platzieren, da reife Äpfel mehr Ethylengas freisetzen, was den Reifungsprozess beschleunigen kann.
Schokolade
Zu niedrige Temperaturen können die Geschmeidigkeit und Cremigkeit der Schokolade beeinträchtigen. Die Lagerung im Kühlschrank kann dazu führen, dass Schokolade ihre Farbe verliert und körnig und erdig wird. Gamero empfiehlt, Schokolade an einem kühlen Ort bei 15 bis 20 Grad Celsius, fern von direkter Sonneneinstrahlung und in der Originalverpackung oder einem verschlossenen Behälter aufzubewahren, um Gerüche und Verunreinigungen zu vermeiden.
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Quelle: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html
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