Z vesnice k „velkému moři“

Obec Hung Lo (město Viet Tri) je rušná země „na molu, pod lodí“ s bohatou kulturou a tradičními řemeslnými vesnicemi, z nichž jednou je výroba rýžových nudlí. Vstup do tržní ekonomiky s ekonomickým a technickým tlakem a stále tvrdší konkurencí ze strany velkých domácích i mezinárodních značek, ale obyvatelé Hung Lo jsou odhodláni setrvat v profesi, „změnit své myšlení, změnit svůj způsob práce“, udržovat kvalitu, postupně budovat reputaci a konkurenceschopnost na trhu. Rýžové nudle Hung Lo se doposud dostaly na „obtížné“ trhy po celém světě.

Proces balení rýžových nudlí Hung Lo.

V 80. a 90. letech minulého století se až 90 % obyvatel vesnice Doan Ket (nyní zóna 4, obec Hung Lo) zabývalo výrobou rýžových nudlí. Rodiny se však zabývaly spontánně, rozsah a kvalita nebyly zaručeny a množství vyrobených nudlí bylo ve srovnání s poptávkou příliš velké, takže docházelo k nahromadění objednávek, což ovlivňovalo kvalitu produktů, pověst vesnice a cenovou konkurenci a způsobovalo nestabilní příjmy pracovníků...

Do roku 2004, kdy byla obec uznána jako „Zemědělská a potravinářská řemeslná vesnice Doan Ket“, měla jen několik domácností, které se snažily udržet si řemeslo investicemi do zlepšování systémů vybavení a výrobních procesů, aby mohly prodávat své produkty, pokračovat v práci a držet se místních tradičních řemesel. Na konci roku 2016 bylo na základě produkce rýžových nudlí Hung Lo jakožto základu oficiálně založeno družstvo pro výrobu rýžových nudlí Hung Lo, které „znalo práci“, pochopilo výrobní proces a v kombinaci se sdílením výrobních zkušeností mnoha lidí pomohlo snadněji rozšířit rozsah výroby a vytvořit produkty konzistentní kvality.

Nově uvedený produkt společnosti Hung Lo Rice Noodle Cooperative se těší oblibě u mnoha lidí.

Pan Cao Dang Duy - ředitel družstva pro výrobu rýžových nudlí Hung Lo - je průkopníkem ve výzkumu, zkoumání a aplikaci moderního vybavení a strojů do výroby v kombinaci s tradičními recepty k vytvoření lahodných a vysoce kvalitních rýžových nudlí. V srpnu 2017 bylo družstvo pro výrobu rýžových nudlí Hung Lo pověřeno správou a používáním kolektivního certifikátu ochranné známky pro rýžové nudle Hung Lo. Po téměř 10 letech založení družstvo odvážně investovalo do továren, nakoupilo stroje a zařízení, zlepšilo produktivitu a kvalitu výrobků, vylepšilo balení, zavedlo mnoho řešení pro přístup na trh a standardizovalo standardy kvality, jako je HACCP, ISO 9001-2015. Výrobky z rýžových nudlí Hung Lo jsou k dispozici ve všech provinciích a městech po celé zemi prostřednictvím systému maloobchodních zástupců a velkých supermarketů, jako jsou: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... Kromě toho se produkty prodávají online na e-commerce platformách pro snadný přístup spotřebitelů.

Rýžové nudle Hung Lo na regálech supermarketů v Japonsku.

Rýžové nudle Hung Lo jsou spotřebiteli vysoce ceněny díky svým žvýkacím, lahodným nudlím a vůni venkova. Družstvo v současné době nabízí téměř 10 druhů produktů, jako například: rýžové nudle; nudle Pho; melounové nudle; zeleninové nudle; prémiové dárkové krabičky s nudlemi; nudle Dong... Z toho jsou 3 nudlové produkty hodnocené jako 4hvězdičkové produkty OCOP, a to: rýžové nudle Hung Lo z vesnice; speciální rýžové nudle Hung Lo; speciální nudle pho Hung Lo. Družstvo dokončilo žádost o 5hvězdičkovou klasifikaci OCOP pro produkt „čisté rýžové nudle Hung Lo z vesnice“. V roce 2024 bude družstvo spotřebovávat průměrně 50–60 tun rýžových nudlí měsíčně s tržbami přesahujícími 20 miliard VND/rok, což vytvoří stálá pracovní místa pro 35 pracovníků s příjmem 6,5 milionu VND/osoba/měsíc. Zároveň družstvo také propojuje, poskytuje technickou podporu a spotřebovává produkty pro mnoho domácností produkujících nudle v oblasti. Díky inovaci a kreativitě byl produkt „Čisté rýžové nudle Hung Lo zrozené z vesnice“ oceněn a v roce 2024 získal první cenu Mai An Tiem, kterou pořádala Vietnamská družstevní aliance.

Aby byla zajištěna kvalita a stabilita vstupních materiálů, Provinční družstevní svaz podpořil a vedl 4 družstva k organizaci produkce rýže podle standardů VietGAP na celkové ploše 643 hektarů a řada družstev v provincii podepsala smlouvu na dodávku rýže družstvu Hung Lo Rice Noodle Cooperative s nákupní cenou o 500–700 VND/kg vyšší, než je tržní cena. Družstvo zároveň pečlivě sleduje fáze výroby v souladu s uzavřeným výrobním procesem a přísně zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin.

Aby se potvrdila prestiž a kvalita značky rýžových nudlí Hung Lo, rozšířil trh a zvýšila hodnota produktů, představenstvo družstva proaktivně diverzifikovalo produkty a snažilo se rozšířit exportní trhy se zaměřením na kritéria kvality produktů, dobrých cen, splnění souvisejících technických požadavků a vhodnosti pro kulturu a vkus rozvinutých zemí. Aktivně se účastní aktivit na podporu obchodu s cílem najít partnery a rozvíjet mezinárodní trhy. V roce 2024 družstvo dodalo 30 tun nudlových výrobků na export na japonský trh. Do ledna 2025 bylo na tchajwanský trh (Čína) vyvezeno dalších 5 tun rýžových nudlí.

Pan Cao Dang Duy - ředitel družstva Hung Lo Rice Noodle Cooperative, uvedl: „V nadcházejícím období se družstvo zaregistruje a dokončí potřebné licence, jako jsou EFSA, FDA, CE. Zaměří se na budování značky, vývoj různých produktových řad, jako jsou bezlepkové rýžové nudle, rýžové nudle vyrobené z organických surovin nebo nudle pro dietní... vybuduje efektivní dodavatelský řetězec, zajistí kvalitu produktů během přepravy, propaguje produkty na platformách elektronického obchodování a účastní se mezinárodních konferencí na podporu obchodu. Zvýší hodnotu produktů, potvrdí značku na trhu, přispěje k zachování a propagaci tradičních řemesel, zlepší materiální a duchovní život členů družstva a obyvatel řemeslné vesnice Hung Lo.“

Hoang Giang

Zdroj: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm