Obchodníci s kraby používají toto zařízení k tomu, aby zjistili, zda má krab hodně nebo málo jiker, aniž by mu ublížili.

Na rozdíl od syrových krevet se krabí produkty kontrolují a hodnotí z hlediska kvality hlavně na základě dvou faktorů: hmotnosti a poměru jiker. Tyto faktory jsou přímo úměrné hodnotě komerčních krabích jiker; čím těžší krab, tím vyšší poměr jiker, tím vyšší je nákupní cena a naopak.

Thương lái mua cua dùng thiết bị này là biết được cua nhiều hay ít gạch, lại không làm cua đau - Ảnh 1.

Obchodníci používají světla ke kontrole a vyhodnocení kvality krabích jiker před nákupem.

Obvykle se pro stanovení hmotnosti komerčních krabů nejčastěji používá váha, což se stalo běžnou konvencí. Pro kontrolu a vyhodnocení podílu komerčních krabích jiker však neexistuje žádný konkrétní a jasný standard. Kontrola barvy vnějšími smysly v kombinaci s použitím malého nože k poškrábání krabí zástěry pro pohled dovnitř, aby se určila a vyhodnotila kvalita jiker, není vysoká.

Protože každý člověk má jiné vnímání, často dochází ke sporům mezi prodávajícím a kupujícím. Krabi s kvalitními jikrami mají totiž velmi vysokou kupní cenu, ale u krabů s nízkým podílem jiker nebo s jejich nedostatkem se kupní cena snižuje na 60 % nebo se rovná ceně stejného kraba, což odpovídá 50 % hodnoty kvalitních krabů s jikrami.

Aby se zajistila spravedlnost, omezily spory o kvalitu komerčních krabů a ochránily zájmy prodávajících i kupujících, v poslední době farmáři a kupující krabů inovovali způsob, jakým kontrolují a hodnotí kvalitu komerčních krabů. Už nepoužívají nůž k proříznutí krabí zástěry, aby se podívali dovnitř, ale místo toho k hodnocení používají LED světla.

Tato metoda vyhodnotí situaci poměrně přesně, protože LED světlo při osvětlení pronikne do částí kraba a jasně uvidí každý detail uvnitř. Zejména u krabích jiker LED světlo nepronikne, takže se tato oblast stane tmavou. Proto při kontrole pomocí LED světla platí, že čím více tmavých oblastí je detekováno, tím vyšší je poměr jiker, což znamená vyšší hodnotu a naopak.

Pan Tran Minh Tam z osady Duc An v obci Phu Hung řekl: „Každý den k nám domů přichází mnoho obchodníků, aby si na základě vzájemné dohody koupili komerční kraby. Když obchodník přijde koupit, vesničané mu dovolí, aby nožem prořízl krabí zástěru, zkontroloval a vyhodnotil kvalitu krabích jiker a stanovil cenu. Pokud se na ceně nedohodnou, vesničané zavolají jiného obchodníka a ten dále nožem prořízne krabí zástěru, aby ji zkontroloval, a tím ovlivní zdraví kraba. Nyní ale můžeme volně používat světlo a zdraví kraba není ovlivněno.“

Zdroj