Milá zimní kuchyně

Venku se řítil severovýchodní monzunový vítr, šustil na plechové střeše a prosakoval skrz škvíry ve dveřích. Poslední podzimní listí tiše padalo. Suchá obloha a země vítaly novou zimu. Se sestrami jsme se vyhrabaly zpod dek a čekaly, až maminka najde teplé oblečení.

Každému z nás cvakaly zuby. Vítr volně foukal po celém domě. Byla taková zima, že se nám chlad kroutil do suchých vlasů, cítili jsme, jako by nám někdo zařezával kůži. Táta vstal brzy a byl zaneprázdněn v kuchyni. Mihotavý oheň nás jako by nabádal, abychom spěchali dolů.

Praskavý zvuk suchého dřeva vzplanoucího. Plameny stoupaly vysoko a objímaly kouřící hrnec s vodou. Sestry a já jsme seděly blízko sebe a obklopovaly otce, abychom se zahřály. Ruce jsme si hřály nad ohněm, abychom se chránily před zimou. Naše rudé, popraskané tváře se srdečně smály. Tak teplé! To byl pocit, který jsem si vždycky pamatovala ze staré rodinné kuchyně, když přišla zima. Malá kuchyňka byla pokrytá sazemi a kouřem, ale vždycky ji osvětloval oheň lásky. Bylo tam místo plné suchého dřeva a v rohu bylo naskládaných několik pytlů pilin.

Nad čtyřmi miskami s vodou byla vysoko umístěna tmavě hnědá dřevěná skříň, aby se tam nehnali mravenci. Třípatrová skříň tam stála už od mého narození. Vzdušné spodní patro sloužilo k uložení hrnců a pánví, pytlů soli a lahví rybí, sójové omáčky a octa. Druhé patro bylo zakryté svislými dřevěnými tyčemi, které zakrývaly misky a talíře, a venku visel ratanový koš na hůlky. Poslední patro bylo uzavřené, s dvířky, které se otevíraly jako skříň, a sloužilo k uložení zlatožlutého sádla, sklenic s cukrem z květů švestky, sušeného koření a zbytků jídla.

Nejvíc se mi líbí, že se každé ráno, po vyčištění zubů a umytí obličeje teplou vodou, sejdeme se sestrami, abychom si s tátou osmažili rýži. Studenou rýži z předchozího dne otec pokropí trochou vody, aby změkla. Vytáhneme sušenou cibuli, kterou máma schovávala v košíku zavěšeném v kuchyni. Lžíce vepřového sádla ztuhne, zbělá. Slyšíme syčení vepřového sádla, voňavou vůni smažené cibule a pár kousků zbylého křupavého smaženého vepřového sádla.

Zrnka rýže se rovnoměrně válela na pánvi, zatímco táta míchal. Oheň byl udržován na nízké úrovni, aby se rýže pomalu leskla a zhnědla. Vůně rýže, vůně ohně a vůně tuku se zdály být propojeny, voňavé a křupavé, a všichni po nich měli chuť. Táta nabral rýži a rozdělil ji mezi nás rovnoměrně, do tří plných misek, zatímco misky mých rodičů byly ještě malé. Pomalu jsme si užívali malé misky rýže, ale nikdy jsme se necítili sytí. Ale byly to lahodné a syté zimní snídaně, které nám po celý dlouhý školní rok bránily v pocitu hladu.

Po škole jsem se jen chtěla co nejrychleji dostat domů. V dálce se z malé kuchyně valily obláčky kouře. Maminka vařila oběd. Linula se vonná vůně jídla, která dětem kývala, aby si pospíšily. Maminčiny ruce dokázaly zručně rozdělat oheň, pár křupavých smažených sušených ryb, bíle posypané solené arašídy nebo prostě jen třpytivou, jasně červenou rajčatovou omáčku... Jednoduché pokrmy, které maminka pečlivě připravovala, v sobě skrývaly tolik lásky a čekaly na návrat svého manžela a dětí.

Když si můj otec a sourozenci zdřímli, maminka mě pozvala, abych upekla zázvorové bonbóny. Byla jsem moc šťastná a pečlivě jsem krájela starý zázvor u rozpálených kamen, abych sledovala, jak maminka karamelizuje cukr. Cukrová zrnka se pomalu rozpouštěla ​​a pak se lepila do bonbónů. Celá kuchyně se naplnila voňavou vůní. Maminka vytáhla dlouhé, měkké, bílé bonbóny a nakrájela je na hezké bonbóny. Když se otec a sourozenci probudili, várka bonbónů byla hotová. Celá rodina si pochutnávala na pikantních bonbónech, které se jim rozpouštěly v ústech. Byl to hřejivý dárek proti kašli, který mi maminka dala mému otci a mně, abychom překonali chladné období.

Když můj otec odešel do důchodu, naučil se vyrábět rýžové víno. Takže v zimě byla moje kuchyně vždy plná ohně a voněla. Se sestrami jsme si rády nosily knihy do kuchyně, abychom se staraly o oheň a učili se. Každá kapka kvintesence vína byla destilována z nebeských perel, které kapaly měděnou trubkou do nádoby z úhoří kůže. Vůně kvasnic a vína byla silná a přetrvávající. Vůně sladkých brambor pohřbených v horkém popelu byla zralá. Celá rodina se scházela, aby sdílela sladké i hořké. Můj otec hrdě vyprávěl příběhy o starém bojišti. Můj otec a jeho kamarádi byli promočení zimou pod deštěm bomb a kulek, ale nikdo si nestěžoval. Všichni byli vždy odhodláni překonat všechny těžkosti a mysleli na den slávy a vítězství. Ve volném čase mě a mé sestry maminka učila háčkovat šátky v různých tvarech, jako jsou kosočtverce, provazy, čtverce, hvězdičky...

Malé ručičky si hrály s háčky, jak je maminka instruovala, barevné klubíčka vlny se třpytily pod světlem ohně. Modrý šátek, žlutý šátek... - teplo lásky bylo přineseno obdarovaným a peníze z prodeje šátků měly být použity na nákup nového oblečení, dárku od maminky na konci roku pro její velmi poslušné děti.

Ale nejlepší dny jsou stále ty, kdy se Chap toulá a vrací, v kuchyni se zdá být rušno a teplo. Všichni v rodině jsou zaneprázdnění, ale šťastní. Táta neustále míchá voňavou várku vepřové klobásy. Maminka dovedně dělá arašídové bonbóny, sezamové bonbóny, zázvorovou marmeládu, karambolovou marmeládu. My děti běháme dovnitř a ven, mačkáme fazole, loupeme arašídy, otíráme listí... abychom pomohli rodičům.

Ochutnala jsem kousek sladkého, pikantního zázvorového džemu, kousek křupavých, voňavých arašídových bonbonů. Dětské oči byly plné obdivu, spokojenosti a štěstí. Navzdory zamračené obloze se studený déšť nedostal do mé kuchyně. To místo bylo vždy naplněno zvukem smíchu a radosti, která se nedala s ničím srovnat.

Čas letí do vzpomínek, můj otec odešel do země bílých oblaků a stará kuchyně už tam není. Zima nechává starosti šeptat ve studeném větru. V cizí zemi sedím a počítám staré vzpomínky. Sladké a voňavé bylinky lásky v teplé zimní kuchyni...

(Podle nguoihanoi.vn)

Zdroj: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm