Unikátní restaurace v Ho Či Minově Městě, majitel vaří 30 jídel denně bez hrnce

Pan Toan vytvořil jedinečnou restauraci s „pan rice“, která vařila asi 30 jídel denně pouze v pánvi a překvapovala a nabízela hostům vzrušující zážitky a inspiraci.

Restaurace vaří pouze na pánvích. Video : Ha Nguyen

„Pánková rýže“

Oblíbená restaurace pana Nguyen Van Toana (narozeného v roce 1975) se nachází na ulici Pham Hung (okres Binh Chanh v Ho Či Minově Městě) a láká mnoho hostů díky svým četným speciálním prvkům.

Restaurace nejenže nabízí mnoho pokrmů, ale má také jedinečný a vzácný způsob přípravy jídel. Kuchaři zde k vaření používají pouze pánve.

V restauraci Toan vaří přímo v kuchyni. Kromě 2 velkých hrnců na vaření rýže používá Toan a jeho personál 8 pánví podobných velikostí k přípravě téměř 50 jídel.

V restauraci Toan's se k vaření všech pokrmů používají pouze pánve. Foto: Ha Nguyen

Ať už se jedná o dušené, smažené, restované nebo vařené jídlo, Toan připravuje jídlo na těchto 8 pánvích. Když je jídlo uvařené, on a jeho personál ho naberou do menších pánví, které jsou již postavené na stůl.

Tuto unikátní metodu vaření vynalezl pan Toan před více než deseti lety.

Předtím Toan pracoval jako ostraha v knihkupectví. Později si uvědomil, že práce ostrahy je těžká a nepřináší dobrý příjem, a tak dal výpověď, aby si našel novou práci.

Když si uvědomil, že má talent na vaření, odvážně použil své úspory na pronájem prostor a otevření malého obchodu s lámanou rýží.

Nečekaně byly jídla, která připravoval, hodnocena jako lahodná a vyhovovala vkusu zákazníků. Poté zkoumal a vytvořil mnoho dalších rustikálních pokrmů, blízkých vietnamským rodinným jídlům.

Ať už se smaží, restuje, vaří nebo duše, Toan vždy vaří na pánvi. Foto: Ha Nguyen

Pan Toan se podělil: „Nikdy jsem se nenaučil vařit a nevařím podle ničích receptů. Vařím jídla blízká rodinným jídlům na základě vlastních myšlenek a zkušeností.“

Pocházím ze Západu. Na venkově vidím většinu lidí vařit a jíst jídlo v pánvích a hrncích. Takové stravování je jednoduché a pomáhá jídlu zůstat teplé, takže je velmi chutné.

Když jsem otevřel restauraci, rozhodl jsem se, že budu všechna jídla vařit na pánvi. Po uvaření jsem jídlo nabíral do menšího hrnce.

Když si zákazníci objednají, postavím na sporák malou pánev, abych ji ohřál, a aby si hosté měli pocit, jako by si vychutnávali pokrmy při rodinné večeři.

Po uvaření v 8 velkých pánvích Toan a jeho zaměstnanci nabrali jídlo do menších pánví. Foto: Ha Nguyen

Dostupná cena, ale zaručeně plná

Pan Toan uvedl, že vaření jídla na pánvi neovlivňuje jeho kvalitu. Naopak, vaření na pánvi mu usnadňuje dochucování a míchání jídla.

Umístění vařeného jídla do malé pánve také pomáhá pokrmu déle udržet teplotu.

Před vařením pokrmu pan Toan pánev důkladně vyčistí. Než se pustí do vaření nového pokrmu, důkladně ji umyje, aby se ujistil, že pokrm nebude ovlivněn chutí předchozího pokrmu.

S ohledem na kritéria vaření pokrmů v rodinném menu nabízí restaurace smažené rýže pana Toana pokrmy jako: dušené maso s vejci, dušené kuře, dušená kachna se zázvorem, smažené ryby, dušená ryba, restované hovězí maso atd.

Když si hosté vyberou jídlo, Toan vezme malou pánev a postaví ji na sporák, aby se jídlo ohřálo, pak celou pánev postaví na talíř a vystaví ji na stůl. Foto: Ha Nguyen

Aby byla zajištěna bezpečnost potravin, pan Toan chodí přímo na trh, aby si vybral a nakoupil čerstvé suroviny. Proces přípravy je také pečlivě prováděn on a jeho zaměstnanci.

Před pandemií byla jeho restaurace obzvláště přeplněná. Každý den připravoval téměř 50 různých jídel, aby obsloužil dostatek zákazníků. Po pandemii se počet zákazníků snížil o 20–30 %, takže vařil jen asi 30 jídel.

Restaurace láká mnoho hostů, kteří si chtějí užít a dozvědět se o jedinečných metodách vaření. Foto: Ha Nguyen

Restaurace pana Toana je otevřena od 6:00 do 22:00. Kromě zákazníků, kteří se přicházejí najíst přímo, restaurace nabízí i jídlo s sebou.

Restaurace je obzvláště plná každý den od 11:30 do 12:00 a 17:00. Každé jídlo zde stojí 35 000 VND.

Restaurace nabízí také jídlo s sebou. Foto: Ha Nguyen

Díky dostupným cenám, ale lahodnému a vydatnému jídlu si restauraci Toan's vybírá mnoho lidí.

„V porovnání s běžným trhem je zdejší rýže velmi cenově dostupná, ale přesto zajistí plnohodnotné jídlo. Rýže a jídlo jsou nejen vždycky teplé, ale restaurace také nabízí zdarma syrovou zeleninu, takže mi to moc chutná,“ řekl jeden z pravidelných zákazníků restaurace.

Restaurace v Ho Či Minově Městě má „smradlavý“ název, „šokující“ ceny, ale vždycky je plná zákazníků.

Kromě restaurací jako „starodávný hrobový šnek“, „márniční lepkavá rýže“, „hřbitovní hovězí hotpot“ a „rozbitá rýže z odpadků“ je to také restaurace, která přitahuje pozornost mnoha hostů v Ho Či Minově Městě.

Restaurace s „mrazivým“ názvem, zákazníci ji milují, v Ho Či Minovo Město se na ni řadí

V Ho Či Minově Městě se nachází mnoho slavných restaurací s „mrazivými“ a kuriózními názvy, jako například starověcí hroboví šneci, hřbitovní hovězí hotpot nebo márniční lepkavá rýže.

Obyvatelé Západu doporučují 40 let starou oblíbenou restauraci s menu více než 30 lahodných pokrmů v Ho Či Minově Městě.

Oblíbená restaurace na ulici Vo Van Tan v okrese 3 je pro tohoto západního obyvatele již několik let známým místem pro stolování. Restaurace nabízí na jídelním lístku více než 30 pokrmů, z nichž jeho nejoblíbenější jsou dušená rybí omáčka a ryba hadí hlava.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html