Atraktivní pokrmy pro svátek Tet, na které byste si měli dát pozor při jejich konzumaci

(Dan Tri) - Během Tetu ztěžuje účast na schůzkách a večírcích s mnoha atraktivními tradičními pokrmy lidem s chronickými onemocněními „rozhodně“ dodržovat jejich obvyklou stravu.

Dr. Luu Ngan Tam, vedoucí oddělení výživy v nemocnici Cho Ray (HCMC), uvedl, že pro lidi s chronickými onemocněními, jako je vysoký krevní tlak, dyslipidémie, cukrovka, ischemická choroba srdeční nebo chronické onemocnění ledvin atd., hraje vyvážená strava velmi důležitou roli.

Konkrétně vyvážená výživa pomáhá pacientům zlepšit jejich zdraví a vyhnout se možným komplikacím.

Během Tetu však účast na shromážděních a večírcích s mnoha atraktivními tradičními pokrmy pacientům ztěžuje „rozhodné“ dodržování jejich obvyklé stravy.

Tet je období, kdy se často konají večírky (ilustrace: Hoang Le).

Mírné „klasické“ pokrmy Tet

Podle Dr. Tama se během tradičního svátku Tet pokrmy v podstatě příliš neliší od běžných dnů. Z hlediska výživy však musí lidé se zvláštními zdravotními problémy, kterým jejich ošetřující lékaři nařizují jíst nevýrazná a neslaná jídla, věnovat některým pokrmům velkou pozornost.

Nakládaná zelenina a nakládané zelí mají obvykle velmi vysoký obsah soli. Pacienti je mohou jíst i nadále, ale s mírou, aby „dodali chuť“ šťastné atmosféře Tetu.

U banh chungu a banh tetu, v závislosti na chuti, někteří lidé připraví nevýrazné, jiní spíše slané jídlo. Lidé s kardiovaskulárním onemocněním nebo chronickými onemocněními by měli jíst s mírou, aby se vyhnuli přílišnému přibírání na váze, protože náplň banh tetu a banh chungu často obsahuje hodně tučného masa.

„Letos svátek Tet trvá 9 dní. Pokud budeme jíst nepřetržitě, ovlivní to metabolismus tuků, krevní tlak nebo nežádoucí přibírání na váze, což ovlivní i naše zdraví,“ analyzoval Dr. Tam.

Zejména u diabetiků lékaři doporučují kontrolovat množství škrobu (zejména lepkavá rýže, protože lepkavá rýže obsahuje více škrobu než rýže), protože to způsobí zvýšení hladiny cukru v krvi. Diabetici by se také neměli stravovat a pít s vysokým obsahem cukru.

Lidé s cukrovkou musí během Tetu kontrolovat množství škrobu, které konzumují (ilustrace: Hoang Le).

Podobně i u pokrmů jako šunka a klobása je obsah soli poměrně vysoký, takže pacienti by je měli jíst s mírou. U dušeného vepřového masa jezte pouze libovou část a k němu si můžete dát 1–2 vejce...

Zejména pacienti musí užívat dostatek léků a nevynechávat jídla. Například lidé s cukrovkou, i když pravidelně užívají léky na snížení hladiny cukru v krvi, ale vynechávají jídla, jsou stále vystaveni riziku hypoglykémie, která vede k nebezpečným zdravotním problémům.

Věnujte pozornost době skladování potravin, jezte hodně zelené zeleniny

Během svátku Tet by si lidé s chronickými onemocněními, kteří musí hodně cestovat, měli s sebou nosit vhodné doplňky stravy, jako například: mléko pro osoby s kardiovaskulárním onemocněním; mléko a pečivo pro diabetiky nebo vařené jídlo v krabičkách.

Podle nutričních poradců by se však při skladování při normální teplotě nemělo nechávat déle než 2 hodiny, protože se jídlo může snadno zkazit a pacientovi tak omylem způsobit otravu jídlem.

Nutričně kontrolovaná jídla pro pacienty v nemocnici Cho Ray (Foto: Nemocnice).

Dalším případem je, když pacienti jdou k příbuzným nebo přátelům, aby se pobavili nebo oslavili Tet, musí si také hlídat stravu jako každý den, jíst s mírou a upřednostňovat čerstvou zeleninu.

„Lidé s cukrovkou by měli nejdříve jíst zeleninu, poté banh chung, banh tet nebo potraviny s vysokým obsahem cholesterolu... Měli bychom se zaměřit na konzumaci velkého množství čerstvé zeleniny, abychom snížili riziko metabolických poruch během Tetu,“ poučil Dr. Luu Ngan Tam.

Lékaři doporučují jíst zelenou zeleninu před konzumací bílkovin a škrobu (ilustrace: Tu Anh).

Lékař dospěl k závěru, že lidé s chronickými onemocněními se nemusí během Tetu příliš stresovat při jídle. Jak již bylo zmíněno, pokrmy je však třeba používat s mírou a vhodně upravit způsob jejich přípravy, aby pacienti mohli prožít plnohodnotné a šťastné jaro se svou rodinou.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm