Kávový průmysl Dak Lak: Problém „žízně“ po vysoce kvalitních lidských zdrojích

Znepokojivý nedostatek lidských zdrojů

S více než 214 000 hektary, což představuje 30 % plochy pěstování kávy v zemi, hraje Dak Lak roli „hlavního města“ kávy. Současná produkční základna se však stále spoléhá hlavně na drobné zemědělce, kteří pěstují na základě tradičních zkušeností. Tato síla je pracovitá a lpí na kávovnících, ale stále více odhaluje mnoho omezení, když trh požaduje vysokou kvalitu a přidanou hodnotu.

Nguồn nhân lực về rang xay cà phê đang thiếu trầm trọng.

Pro pražení kávy je vážný nedostatek lidských zdrojů. Foto: Dak Lak Newspaper.

Pan Trinh Duc Minh, předseda Asociace kávy Buon Ma Thuot, řekl novinám Dak Lak: „Máme relativně bohaté lidské zdroje se základem všeobecných praktických znalostí. Znepokojivou realitou však je, že pracovní síla v kávových zahradách stárne a má potíže s přístupem k vědě a technologiím; zatímco mladá generace s kvalifikací a dynamikou již nemá zájem o tvrdou práci a nestabilní příjem. To vede k nedostatku vysoce kvalitních lidských zdrojů nejen ve fázi výroby, ale také v celém hodnotovém řetězci, což vytváří velkou mezeru, která brání rozvoji.“

Je pozoruhodné, že „fázový rozdíl“ ve vzdělávání činí mezeru v lidských zdrojích ještě zřetelnější. Zatímco zemědělci si rychle osvojují udržitelné zemědělské procesy, ve fázi zpracování tomuto odvětví vážně chybí odborníci a technici schopní obsluhovat moderní stroje, vyvíjet produkty nebo marketingoví experti pro budování značek.

Pan Le Dinh Tu, ředitel společnosti Minudo Farm-care Company Limited, pro noviny Dak Lak uvedl: „Hluboké zpracování je považováno za klíč ke zvýšení hodnoty vietnamských kávových zrn a přechodu od exportu surových surovin k značkovým produktům. Nicméně je nedostatek zaměstnanců, od obsluhy moderních strojů, přes degustátory až po pracovníky pro vývoj produktů.“

Problém budování ekosystému lidských zdrojů

Mnoho kávových podniků a družstev nejenže postrádá lidské zdroje v oblasti zpracování, ale také má potíže s nalezením pracovníků, kteří jsou řádně vyškoleni v oblasti managementu a aplikace digitálních technologií v celém hodnotovém řetězci – od výroby, zpracování až po spotřebu. Proto se spolupráce s univerzitami a výzkumnými ústavy na vzdělávání lidských zdrojů s odbornými znalostmi i praktickými dovednostmi stává naléhavou potřebou.

Podle Asociace kávy Buon Ma Thuot nebudou zisky kávového průmyslu vysoké, pokud se zastaví pouze vývoz surovin. Pro změnu potřebuje odvětví kromě dobrých farmářů více techniků, odborníků na zpracování, vývojářů trhu atd. V současné době však specializované kurzy pražení, senzorických testů a zpracování pořádá pouze několik soukromých jednotek s vysokými náklady a obtížným přístupem.

V této souvislosti je budování specializovaných center pro školení v oblasti kávy úzce propojených s výrobními postupy považováno za strategický krok, který vytváří udržitelný základ pro lidské zdroje.

Các học viên tham gia khóa đào tạo chế biến cà phê chất lượng cao do Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức. Ảnh: Báo Đắk Lắk.

Stážisté se účastní vysoce kvalitního kurzu zpracování kávy, který pořádá kávová asociace Buon Ma Thuot. Foto: noviny Dak Lak.

Očekávání od nové politiky

Lidový výbor provincie Dak Lak nedávno vydal plán odborného vzdělávání v zemědělství pro venkovské pracovníky do roku 2025, jehož cílem je vytvořit tým profesionálních zemědělců a vyškolit vysoce kvalitní lidské zdroje pro služby v oblasti inteligentního, ekologického a digitálního zemědělství.

Zejména se očekává, že program odborného vzdělávání pro ředitele zemědělských družstev pomůže zlepšit manažerské kapacity a efektivně propojit trhy. To je považováno za konkrétní krok, který přispívá k odstranění úzkých míst v oblasti lidských zdrojů a vytváří motivaci pro kávový průmysl Dak Lak nejen k udržení si pozice hlavního města, ale také k dosažení mezinárodních standardů.

Nhu Y (podle novin Dak Lak)

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819