Umístění speciální kávy Gia Lai

Cesta kávových produktů Gia Lai k potvrzení jejich značky na trhu je vždy spojena s uzavřeným hodnotovým řetězcem, počínaje oblastmi surovin certifikovanými jako Organic, Rainforest Alliance, 4C - certifikace uznávané mezinárodními organizacemi zajišťujícími produkci v souladu s ekologickými a čistými procesy, které chrání životní prostředí.

Od zelených fazolí po speciální kávu

Mnoho podniků a družstev v Gia Lai je průkopníky v budování a propojování uzavřené produkce, zpracování a spotřeby kávy, typicky: Vinh Hiep Company Limited (okres An Phu), BaKa Company Limited (obec Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (okres Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (okres An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (okres Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (obec Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (obec Ia Nan)...

Japonské podniky navštěvují a seznamují se s procesem zpracování jemné robusty společnosti Tam Ba Production and Service Company Limited. **Foto: DVCC**

Zejména farma Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited) s 200 hektary kávy na červené čedičové půdě v obci Bien Ho se stala cílem mnoha domácích i zahraničních obchodních delegací, kde se lze seznámit s uzavřeným procesem „od farmy k šálku kávy“.

Pan Luu Vinh Quang – zástupce ředitele společnosti – uvedl: „V současné době dokončuje 200 hektarů kávy v rámci této jednotky mezinárodní certifikaci pro bio hospodářství a zároveň se zaměřuje na zpracování speciální kávy Fine Robusta pro export.“

„Díky svým půdním vlastnostem a vynikající kvalitě surovin může káva Gia Lai po zpracování na speciální produkty otevřít tisíce chutí: sladkou, mastnou, lehce kyselou, bohatou na ovoce, květiny, med, čokoládu, karamel... Zejména pokud je pěstitelská oblast certifikována jako bio, hodnota produktu se může zdvojnásobit, nebo i více,“ zdůraznil pan Quang.

Tam Ba se tím ale nezastaví a plánuje investovat téměř 700 miliard VND do výstavby továrny na zpracování instantní kávy, čímž potvrzuje svou dlouhodobou vizi vybudování uzavřeného řetězce od zahrady až po finální produkt.

Při organickém pěstování musí zpracovaná kávová zrna dosáhnout 100% zralosti. Po selektivní sklizni je káva předzpracována mokrou technologií a sušena na síťovaných roštech, aby se zabránilo nečistotám. Každá várka pražené kávy je kontrolována z hlediska teploty a času, aby se zachovala původní chuť zrn. Pokud kontrolujete celý řetězec od surovin až po zpracování, hodnota se mnohonásobně zvýší.

V Gia Lai vzkvétá nejen velká firma, ale i vlna kávových startupů. Mnoho podniků odvážně investuje do technologií a značek a zaměřuje se na specifické trhy.

Po více než 20 letech práce s kávou si paní Nguyen Thi Thao - majitelka kávového centra Thao Hien Coffee (obec Ia Grai), uvědomila, že: Pokud prodává pouze zelené kávové zrna, dosažená hodnota neodpovídá vynaloženému úsilí. Z tohoto důvodu investovala do továrny a strojů na zpracování pražené a mleté kávy a balení produktů pod značkou Thao Hien.

Každá várka pražení a mletí je přísně kontrolována z hlediska teploty a času, aby se zachovala přirozená chuť. „Pokud budeme kontrolovat celý řetězec od surovin až po zpracování, hodnota se mnohonásobně zvýší,“ potvrdila paní Thao.

Směrem k udržitelné přidané hodnotě

Filozofie „z farmy do šálku“ není jen ekonomickou strategií, ale také kulturním poselstvím: Pěstitelé jsou hrdí na svou půdu, zpracovatelé si cení kvality a spotřebitelé si užívají laskavost v každé kapce kávy.

Pan Le Huu Anh - ředitel zemědělského a servisního družstva Lam Anh (obec Dak Doa) uvedl: Družstvo spolupracuje s družstvy na produkci 300 hektarů kávy podle standardů 4C a bio a zároveň zpracovává mnoho speciálních kávových linek.

„Spotřebitelé dnes nejen pijí kávu, ale chtějí si také vychutnat příběh, který se za šálkem kávy skrývá, jako jsou geografické faktory, klima, uzavřený proces, odhodlání výrobce… Tato rezonance pomáhá kávě Gia Lai upevnit si svou pozici a vytvořit si vlastní identitu,“ řekl pan Le Huu Anh.

Hodnotový řetězec kávy je místem, kde se vyrábějí suroviny s výchozím bodem kvality, certifikáty jako Organic, Rainforest Alliance, 4C. **Foto: Vu Thao**

Zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí Doan Ngoc Co informoval: Gia Lai v současné době disponuje přibližně 107 400 hektary pěstované kávy, z čehož se asi 56 690 hektarů pěstuje podle standardů Organic, Rainforest Alliance a 4C. Provincie každoročně dodá přibližně 333 tisíc tun zelené kávy, ale pouze 23 % se zpracovává, zbytek se vyváží převážně v surovém stavu. Mnoho kávových produktů Gia Lai však splňuje standard OCOP 4–5 hvězdiček, takže exportní potenciál je široký.

V posledních letech se Gia Lai zaměřuje také na propagaci a propojování trhů s kávou. Provincie pořádá mnoho akcí, typicky Gia Lai Coffee Festival – nejenže představuje modely vysoce kvalitní produkce a zpracování kávy, speciální kávu, ale také příležitost ke sdílení zkušeností, zahájení kreativních podnikání a propagaci vietnamské kávové kultury mezi mezinárodními přáteli. Díky tomu si Gia Lai postupně vybudovala image „nového hlavního města speciální kávy“ Středohoří.

Expert Le Trung Hung – první vietnamský lektor s hodnocením Q má dlouholeté zkušenosti s podporou zařízení na zpracování speciální kávy v Gia Lai. Poznamenal: „Budování značky speciální kávy není jen o zlepšování kvality, ale také o vytváření emočního spojení se zákazníky. Je to příběh cesty ze zahrady k šálku kávy, aby znalec cítil odhodlání pěstitele a zpracovatele.“

Gia Lai čelí skvělé příležitosti, jak prezentovat hodnotu kávy nejen jako suroviny, ale také jako zdroje vysoce kvalitních značek šetrných k životnímu prostředí a komunitě, směrem k udržitelnému kávovému ekosystému.

Zdroj: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html