Studená rýže má mnoho výhod, jak ji konzervovat, abychom se vyhnuli otravě?

„Slyšel jsem, že konzumace studené rýže má mnoho výhod, zejména pro lidi s cukrovkou, je to pravda, doktore? Jak bezpečně konzervovat studenou rýži?“ (T. Khang, Ho Či Minovo Město).

Specialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai, oddělení výživy - dietetiky, Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, odpovídá: Studená rýže je zbytková rýže z předchozího jídla mnoha rodin. Aby ušetřili peníze a čas na vaření, mnoho lidí používá studenou rýži pro další jídlo.

Studená rýže má vysoký obsah rezistentního škrobu, ale při jejím použití je třeba být opatrný.

Studená rýže má vyšší obsah rezistentního škrobu než horká rýže.

Pokud jde o výhody, studená rýže má vyšší obsah rezistentního škrobu než horká rýže. Rezistentní škrob je typ škrobu, který tělo netráví a nevstřebává a má mnoho zdravotních výhod, včetně:

Snížení hladiny cukru v krvi : Rezistentní škrob může pomoci zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů, což vede ke snížení hladiny cukru v krvi. Tento účinek je důležitý pro diabetiky, protože může způsobit pomalejší vzestup hladiny cukru v krvi po jídle, čímž se snižuje množství absorbovaného škrobu.

Zvyšuje pocit sytosti : Rezistentní škrob vám může pomoci cítit se déle sytí, což vám pomůže kontrolovat váhu. Podporuje hubnutí, protože rezistentní škrob poskytuje méně energie než běžný škrob.

Dobré pro zdraví střev : Rezistentní škrob může pomoci živit prospěšné bakterie ve střevech a tím zlepšit trávicí zdraví.

Studená rýže je vhodná pro lidi, kteří drží dietu na hubnutí nebo mají vysokou hladinu cukru v krvi.

Hubení lidé, děti a starší lidé by měli omezit konzumaci studené rýže.

Studená rýže proto není snadno stravitelná a nezvyšuje hladinu cukru v krvi jako horká rýže, obsahuje méně kalorií než horká rýže atd. Studená rýže je proto vhodná pro lidi, kteří drží dietu na hubnutí nebo mají vysokou hladinu cukru v krvi.

Podle Dr. Ngoc Mai by však hubení lidé, lidé se špatným trávením, jako jsou děti, starší lidé, nemocní lidé, kteří potřebují hodně energie, těhotné ženy..., měli jíst teplou rýži a omezit studené pokrmy, protože přímo ovlivňují vylučování trávicích šťáv a střevní motilitu, pokud se konzumují dlouhodobě, nepříznivě ovlivní zdraví.

Studenou rýži skladujte v chladničce při teplotě 4 stupně Celsia nebo nižší.

Studená rýže ponechaná dlouho při pokojové teplotě je příznivým prostředím pro růst bakterií, zejména škodlivých bakterií, jako je Bacillus cereus, Salmonella, Staphylococcus aureus,... Tyto bakterie mohou produkovat toxiny, které jsou pro tělo škodlivé a vedou k otravě jídlem.

Dr. Ngoc Mai uvedl, že studená rýže by se měla skladovat v chladničce při teplotě 4 stupně Celsia nebo nižší, aby se omezil růst bakterií. Studená rýže může být ponechána při pokojové teplotě 2–4 hodiny, v chladničce 2–4 dny a v mrazničce 2–3 měsíce. Kromě toho, pokud studená rýže vykazuje známky znehodnocení, zvláštní zápach, kyselou chuť nebo známky plísně, neměli byste ji jíst, protože může způsobit otravu jídlem.

Čtenáři mohou klást otázky do sloupku. Lékař 24/7 zadáním komentářů pod článkem nebo odesláním e-mailem: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Dotazy budou předány lékařům, odborníkům... k zodpovězení pro čtenáře.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-com-nguoi-co-nhieu-loi-ich-bao-quan-the-nao-185241130104226962.htm