5 vietnamských restaurací s šnečími pokrmy doporučených Michelinem

5 šnečích restaurací ve Vietnamu vybraných ze seznamu Michelin Selected s bohatým menu a atraktivními způsoby vaření.

Průvodce Michelin, prestižní světová organizace pro hodnocení jídla, uvedl, že vietnamská kuchyně vždy překvapí návštěvníky díky svým rozmanitým přírodním zdrojům a čerstvým surovinám. Vychutnat si šneky z oblasti delty Mekongu s malou jehlicí v kombinaci se speciální omáčkou je „zajímavým kulinářským zážitkem“.

V lednu vybrali inspektoři Michelinu z Michelin Selected seznamu pět významných šnečích restaurací v Hanoji a Ho Či Minově Městě, které by si návštěvníci Vietnamu neměli nechat ujít.

Teta Tuin hlemýžď

Adresa: Quan Thanh, okres Ba Dinh, Hanoj

Restaurace se zaměřuje především na pokrmy z vietnamských mořských a sladkovodních šneků, jako jsou jableční šneci, měsíční šneci nebo tygří šneci. Podle michelinských inspektorů je pokrm z rohovitého šneka připravený se smaženou jarní cibulkou a česnekem jedním z pokrmů, které by si hosté neměli nechat ujít. Kromě toho restaurace nabízí i další mořské plody, jako jsou krevety, olihně Ha Long a škeble. Ceny se liší v závislosti na hmotnosti a velikosti pokrmu.

Jídla v šnečí restauraci Di Tu. Foto: Jennifer Wu — Jídla v šnečí restauraci Di Tu. Foto: *Jennifer Wu*

Paní Lock Coc

Adresa: Khanh Hoi, District 4, HCMC

Restaurace vyniká kvalitními surovinami a rozmanitými metodami vaření, které vyhovují mnoha různým požadavkům hostů, uvedla Michelin. Šneci smažení s kokosem, kari a dušení s pepřem jsou tři působivé způsoby vaření v restauraci. Každé jídlo se podává s vlastní omáčkou a bylinkami, což ji odlišuje od ostatních restaurací. Nevýhodou je, že menu nemá anglický překlad, zahraniční hosté mohou požádat personál o pomoc s výběrem pokrmů.

Saigonský šnek

Adresa: Gia Ngu, okres Hoan Kiem, Hanoj

Inspektoři Michelinu ohodnotili menu restaurace jako rozsáhlé a cenově dostupné. Jídla zde zahrnují převážně šneky, ale podávají i jiné druhy mořských plodů. Restované škeble s česnekovým máslem a restované srdcovky s tamarindem jsou dva pokrmy, které by hosté měli při své návštěvě ochutnat. K omáčce si můžete objednat i další chléb.

Šnek broskev

Adresa: Nguyen Trai, District 1, HCMC

Restaurace nabízí mnoho různých druhů šneků a mořských plodů. Kromě toho je restaurace proslulá také vzácnými šneky, které je těžké najít jinde. Jídla jsou připravována s tradičním vietnamským kořením, bohatým, ale ne příliš silným. Prostor restaurace je prostorný, vhodný pro velké skupiny hostů nebo setkání s přáteli.

Praskání

Adresa: Yet Kieu, okres Hai Ba Trung, Hanoj

Hotel sídlí ve dvoupatrové francouzské vile a jeho kuchyně má evropský nádech, připravuje ji australský šéfkuchař Bernard Nguyen. Kromě vietnamských mořských plodů pokrmy zahrnují i západní ingredience a jedinečné techniky vaření. Inspektoři Michelin doporučují začít jídlo křupavou rýží s omáčkou tom yum.