"বিরল" গরম আবহাওয়ায় ভ্রমণের সময় খাদ্যে বিষক্রিয়া এড়িয়ে চলুন

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালের মার্চ মাসে দেশব্যাপী ৬টি খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছিল, যার মধ্যে ৩৬৮ জন বিষক্রিয়ার শিকার হয়েছিল। ২০২৪ সালের প্রথম প্রান্তিকে, দেশব্যাপী ১৬টি খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছিল (২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ১টি কম), ৬৫৯ জন বিষক্রিয়ার শিকার হয়েছিল (২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ৩ গুণ বেশি), যার মধ্যে ৩ জন মৃত্যু (২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ৪টি কম)।

সম্প্রতি ঘটে যাওয়া কিছু খাদ্য বিষক্রিয়ার তথ্য অনেকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

দীর্ঘ ৩০/৪ - ১/৫ ছুটির সময়, মানুষ অনেক দূরে ভ্রমণ করে, পার্টি করে, দেখা করে... বিরল গরম আবহাওয়ায়, অনেকেই খাবারের সমস্যা নিয়ে চিন্তিত থাকেন, ভ্রমণের সময় কীভাবে খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করা যায়...

৩০/৪ - ১/৫ তারিখের ছুটি দীর্ঘ, মানুষ প্রায়শই ভ্রমণের দিকে ঝোঁক রাখে।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, খাদ্যে বিষক্রিয়ার প্রধান কারণ হল রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য অনুকূল আবহাওয়া, বিশেষ করে অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া, প্রাকৃতিক বিষাক্ত পদার্থ (বিষাক্ত মাশরুম, পোকামাকড়, গাছ, বন্য ফল, সামুদ্রিক খাবার ইত্যাদি) ধারণকারী প্রাণী এবং উদ্ভিদ; পরিবেশ দূষণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পাত্র পরিষ্কারের জন্য বিশুদ্ধ পানির অভাব।

এছাড়াও, খাদ্য উপাদান এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের প্রক্রিয়া সঠিকভাবে সম্পন্ন হয় না, পাশাপাশি কিছু খাদ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠানের খাদ্য সুরক্ষা শর্তাবলী সম্পর্কিত আইনি বিধি মেনে চলার বিষয়ে সচেতনতার অভাব...

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন: ভ্রমণের সময়, খাবারের পর্যাপ্ত পরিমাণ, গুণমান, স্বাস্থ্যবিধি এবং স্বাদ নিশ্চিত করার দিকে মনোযোগ দিতে হবে; এমন খাবার খাওয়া উচিত যাতে ক্যালোরি বেশি থাকে, কিন্তু সহজে হজম হয় এবং পর্যাপ্ত তাজা শাকসবজি এবং ফল থাকে।

মানুষের উচিত পানি পান করা, তৃষ্ণার্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা না করে খনিজ লবণযুক্ত পানি পান করা। এছাড়াও, পেটের ক্ষতি এড়াতে সময়মতো খাওয়া-দাওয়া করা উচিত; খাবার আনবেন না বা খুব কম আনবেন না কারণ গরম আবহাওয়া সহজেই খাবার দ্রুত নষ্ট করে দিতে পারে।

ভ্রমণের সময় খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং হজমের ব্যাধি এড়াতে, লোকেরা নিম্নলিখিত কিছু পদ্ধতি প্রয়োগ করতে পারে:

এমন রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানগুলি বেছে নিন যা সুনামধন্য এবং পর্যালোচনা সাইটগুলিতে উচ্চ রেটিংপ্রাপ্ত।

কাঁচা, কম রান্না করা, অজানা উৎস বা ভুলভাবে সংরক্ষণ করা খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

এছাড়াও, সম্পূর্ণ রান্না করা এবং গরম পরিবেশন করা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ধীরে ধীরে স্থানীয় খাবারের সাথে আপনার স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।

বিশেষ করে, একসাথে অনেক নতুন খাবার খাবেন না। বোতলজাত পানি অথবা পরিষ্কার ফুটানো পানি পান করুন। বরফের পানি এবং কল বা পানির ফিল্টারের পানি পান করা এড়িয়ে চলুন যা স্বাস্থ্যকর নয়।

এছাড়াও, স্থানীয় খাবার এবং স্থানীয় বিশেষ খাবার সম্পর্কে জানুন, বিশেষ করে যেগুলি পেটে জ্বালাপোড়া করতে পারে।

আগামী সময়ে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ (স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) স্থানীয় ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলিকে এপ্রিল থেকে আগস্ট সময়কালের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে স্থানীয় প্রকৃত পরিস্থিতি অনুসারে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি পর্যবেক্ষণ করতে এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধে সক্রিয়ভাবে ব্যবস্থা গ্রহণের জন্য অনুরোধ করেছে।

বসন্ত ও গ্রীষ্মে বিষাক্ত মাশরুমের কারণে সৃষ্ট বিষক্রিয়া, প্রাকৃতিক বিষাক্ত পদার্থ ধারণকারী প্রাণী ও উদ্ভিদের কারণে সৃষ্ট বিষক্রিয়া (বিশেষ করে উত্তর পার্বত্য অঞ্চল এবং মধ্য উচ্চভূমির প্রদেশ/শহরগুলিতে) এর দিকে স্থানীয়দের মনোযোগ দেওয়া উচিত। এর পাশাপাশি, বিশেষ করে উপকূলীয় প্রদেশ এবং শহরগুলিতে পাফার মাছ, সামুদ্রিক অর্চিন, অদ্ভুত সামুদ্রিক শামুকের মতো প্রাকৃতিক বিষাক্ত পদার্থ ধারণকারী জলজ এবং সামুদ্রিক খাবারের কারণে সৃষ্ট বিষক্রিয়ার দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ স্বাস্থ্য খাত এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করার অনুরোধ করেছে; যেসব প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা শর্তাবলী নিশ্চিত করে না, যেসব প্রতিষ্ঠানের খাদ্য নিরাপত্তা যোগ্যতার শংসাপত্র নেই (ইস্যু সাপেক্ষে) তাদের কার্যক্রম কঠোরভাবে পরিচালনা এবং স্থগিত করার অনুরোধ করেছে।

গ্রেট ইউনিটি নিউজপেপার

উৎস