বাত তিয়েন লং কক চা - পূর্বপুরুষদের দেশের বিশেষ স্বাদের চা

ভিয়েতনামী জনগণের উৎপত্তিস্থল, হাং রাজাদের ভূমিতে অনেক বিশেষত্ব রয়েছে যেমন: টক মাংস, আলু, কাসাভা, বাঁশের ডাল, কাসাভা পাতা, তালের ফল, চাইনিজ জুজুব... এবং আমরা ব্যাট তিয়েন লং কক চা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না, যা লং কক কমিউনে উৎপাদিত একটি বিখ্যাত চা।

বাত তিয়েন চা হল তাইওয়ান থেকে আমদানি করা একটি চা জাত এবং স্থানীয় চা জাতগুলির সাথে সংকরায়িত করা হয় যাতে চা গাছটি আমাদের দেশের জলবায়ুর সাথে সহজেই খাপ খাইয়ে নিতে পারে। ফু থোর চা অঞ্চলে পরীক্ষামূলকভাবে প্রসারণের পর, মাটি এবং জলবায়ুর কারণে, উদ্ভিদটি ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বিকশিত হয় এবং এর নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না।

লং কক কমিউনে চা একটি শক্তিশালী ফসল।

বাত তিয়েন লং কোক চা গাছের কাণ্ড মাঝারি, শাখা-প্রশাখা খাড়া, শাখা-প্রশাখার ঘনত্ব বিরল। পাতাগুলি হালকা সবুজ, পরিষ্কার দানাশস্যযুক্ত, মাঝারি দৈর্ঘ্য, সামান্য সূক্ষ্ম ডগা, শুকনো চা পাতা ছোট এবং কোঁকড়ানো, প্রচুর সাদা লোম সহ। তরুণ চা কুঁড়ি হালকা বেগুনি, সামান্য তুষারযুক্ত। ৪-৫ বছর বয়সী চা গাছের গড় ছাউনি প্রস্থ ১ মিটারেরও বেশি। বাত তিয়েন চা অন্যান্য ধরণের চায়ের তুলনায় ছোট এবং শক্ত চা কাণ্ড ধারণ করে, চা পাতার ডগায় সাদা লোম থাকে তবে ঘনত্ব শান টুয়েট চায়ের মতো নয়।

গ্রিন টি ওয়াটার, সুগন্ধ, তিক্ততা, কষাকষি এবং মিষ্টতার তিনটি স্বাদই উপস্থিত থাকে এবং পরিমিতভাবে একসাথে মিশে যায়, যা অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী চা জাতের তুলনায় এটি পান করা সহজ করে তোলে। এছাড়াও, ব্যাট টিয়েন চা প্রচুর পরিমাণে জল (প্রায় 3-4 জল) দিয়ে তৈরি করার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। একটি সতেজ স্বাদ, সুবাস, হালকা কষাকষি, মিষ্টি আফটারটেস্ট এবং একটি সতেজ পানীয় তৈরির প্রভাব সহ, ব্যাট টিয়েন চা অনেক লোক পছন্দ করে।

পূর্বে, ব্যাট টিয়েন চা হাতে তুলে ঢালাই লোহার প্যানে ভাজা হত, তাই উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান বেশি ছিল না। কারণ একজন গড়পড়তা ব্যক্তি, যদি হাতে চা বাছাই করেন, তাহলে তিনি দিনে মাত্র ২-৩ কেজি তাজা চা তুলতে পারতেন, এবং ভাজার পরে, তিনি মাত্র ৫০০ গ্রাম শুকনো চা পেতেন। শুধু তাই নয়, প্যানে ভাজা হলে প্রায়শই ধোঁয়াশা হওয়ার প্রবণতা থাকে, যার ফলে চায়ের সুগন্ধ নষ্ট হয়ে যায়। অনেক ঢালাই লোহার প্যান দীর্ঘ সময় পরে জারিত হয় এবং যদি তাৎক্ষণিকভাবে প্রতিস্থাপন না করা হয়, তাহলে এটি তৈরি চায়ের গুণমানকে প্রভাবিত করে।

আজকাল, ব্যাট টিয়েন লং কক চা উন্নত উৎপাদন লাইন এবং ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি অনুসারে তৈরি করা হয়, যা গুণমান এবং নকশা উভয় ক্ষেত্রেই একটি নিখুঁত পণ্য তৈরি করে, তাই এটি কাছের এবং দূরের গ্রাহকদের কাছে ক্রমবর্ধমানভাবে পছন্দের।

লং কক সেফ টি প্রোডাকশন কোঅপারেটিভের ৪টি পণ্য রয়েছে যা OCOP মান পূরণ করে, যার মধ্যে রয়েছে লং কক প্রিমিয়াম ব্যাট টিয়েন টি এবং ব্যাট টিয়েন দিন টি, উভয়ই ৪-তারকা OCOP মান অর্জন করেছে।

লং কক সেফ টি প্রোডাকশন কোঅপারেটিভের পরিচালক মিসেস ফাম থি হান বলেন: সমবায়টিতে বর্তমানে ১৫ জন সদস্য রয়েছে, যারা ভিয়েতগ্যাপ মান অনুযায়ী ১৬ হেক্টর চা চাষ করে, যার মধ্যে ৭ হেক্টর বাত তিয়েন চা, বাকিগুলো সান টুয়েট, হুয়ং বাক সন, ফুক ভ্যান তিয়েন এবং কিম টুয়েনের মতো চা জাতের। সমবায়ের চা পণ্যের সাধারণভাবে এবং বিশেষ করে বাত তিয়েন চা এর মান উন্নত করার জন্য, ভিয়েতগ্যাপ মান অনুযায়ী চা গাছের চাষ এবং যত্ন নেওয়ার পাশাপাশি, সমবায় চা উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার দিকেও বিশেষ মনোযোগ দেয় যতক্ষণ না এটি তৈরি হয়। বিশেষ করে, বাছাই করার পরে, চা কুঁড়ি শুকিয়ে পানি নিষ্কাশন করা হবে। এরপর, খামির মেরে ফেলার জন্য এগুলিকে একটি উচ্চ-তাপমাত্রার ঘূর্ণায়মান খাঁচায় রাখা হয় এবং তারপর চা পাতার আকার দেওয়ার জন্য এবং চায়ের অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্সি কমাতে একটি রোলিং মেশিনে রাখা হয়। রোলিং করার পরে, চা প্রথম শুকনো রোস্টিং প্রক্রিয়ায় রাখা হয়। যখন এটি একটি নির্দিষ্ট শুষ্কতায় পৌঁছায়, তখন চায়ের তুষ অপসারণের জন্য এটি ছেঁকে নেওয়া হয় এবং তারপর চায়ের সুগন্ধ বৃদ্ধির জন্য দ্বিতীয়বার শুকানো হয়। ভাজার সময়, তাপ কম রাখার এবং সমানভাবে ভাজার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে যাতে চা সুস্বাদু হয় এবং পুড়ে না যায়...

এর ফলে, লং কক সেফ টি প্রোডাকশন কোঅপারেটিভের চা পণ্যগুলি সর্বদা গ্রাহকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়। বর্তমানে, সমবায়টির OCOP র‍্যাঙ্কিংয়ে 4টি পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে 3টি পণ্য 4 তারকা র‌্যাঙ্কিং পেয়েছে: লং কক প্রিমিয়াম ব্যাট টিয়েন টি, ব্যাট টিয়েন দিন টি এবং স্পেশাল দিন টি। এই বছরের প্রথম 6 মাসে, সমবায়টি 4 টনেরও বেশি চা উৎপাদন করেছে, যার আয় 800 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি।

দেখা যায় যে লং ককের চা গাছগুলি স্বর্গ ও পৃথিবীর সৌন্দর্য শোষণ করার পর ক্রমশ সবুজ হয়ে উঠেছে, যা স্থানীয় জনগণের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং অর্থনৈতিক মূল্য বয়ে আনে। এর মধ্যে, ব্যাট তিয়েন চা জাতটি অনেক মানুষের কাছে পরিচিত একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে।

লম্বা কোক টি পাহাড়গুলো উল্টে দেওয়া বাটির মতো কাছাকাছি লাগানো হয়েছে, যা একটি সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য তৈরি করে।

লং ককে এসে, দর্শনার্থীরা কেবল চায়ের সুস্বাদু এবং অনন্য স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন না, বরং সবুজ চা পাহাড়ের শান্ত এবং প্রশস্ত দৃশ্যের সামনে আরাম করতে পারবেন। চা পাহাড়ে সূর্যোদয় এবং সূর্যাস্ত দেখা, স্মৃতিচিহ্নের ছবি তোলা এবং প্রকৃতিতে ডুবে থাকার অনুভূতি উপভোগ করাও এখানে আসার সময় খুবই আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা। অতএব, যদি আপনার পূর্বপুরুষদের দেশে ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে বাতাসের জায়গা, তাজা বাতাস এবং একসাথে ব্যাট তিয়েন লং কক চায়ের সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করতে লং ককে আসতে ভুলবেন না!

ভিন হা

সূত্র: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm