আকর্ষণীয় খাবার তৈরির প্রতিযোগিতায় শিক্ষার্থীরা

'আমেরিকান চিকেন সহ রান্নার সৃষ্টি' প্রতিযোগিতায় শিক্ষার্থীরা অনেক সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করেছিল।

১৮ ডিসেম্বর, সাইগন কলেজ অফ ট্যুরিজমের হোটেল অ্যান্ড রেস্তোরাঁ অনুষদের রন্ধনশিল্পের শিক্ষার্থীরা "২০২৪ সালে সাইগন কলেজ অফ ট্যুরিজমের তরুণ শেফদের জন্য আমেরিকান চিকেনের সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি" প্রতিযোগিতায় আমেরিকান মুরগি থেকে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরিতে প্রতিযোগিতা করে।

এই প্রতিযোগিতাটি সাইগন ট্যুরিজম কলেজের সহযোগিতায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পোল্ট্রি এবং ডিম রপ্তানি কাউন্সিল (USAPEEC) দ্বারা আয়োজিত হয়।

উত্তর-পশ্চিম ধাঁচের প্যান-ফ্রাইড চিকেন ডিশটি অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল এবং প্রথম পুরস্কার জিতেছিল। দলটি ৩০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং পেয়েছে এবং দা নাং-এ অনুষ্ঠিত জাতীয় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছে।

উত্তর-পশ্চিম ধাঁচের প্যান-ফ্রাইড মুরগির স্বাদ ম্যাক খেন এবং দোই বীজ থেকে তৈরি। এই খাবারটি তৈরি করেছেন ছাত্র নগুয়েন তান থিয়েন (ডান) এবং নগুয়েন থি হিউ ট্রান (বামে)। "ভিয়েতনামী খাবারের ভাবমূর্তি এবং স্বাদ ভাগ করে নেওয়ার ইচ্ছায় আমি এই খাবারটি প্রথমবারের মতো তৈরি করেছি। আজকের খাবারটি আমেরিকান মুরগি এবং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের সাধারণ মশলার সংমিশ্রণ," হিউ ট্রান শেয়ার করেছেন।

নর্থওয়েস্ট স্টাইলের প্যান-ফ্রাইড চিকেন পরিবেশন করা হয় স্টিকি রাইস এবং প্যাশন ফ্রুট সসের সাথে। "আপনি স্টিকি রাইস খুব ভালোভাবে একত্রিত করতে জানেন এবং মজার বিষয় হল, খাবারটি সুরেলা রঙের সাথে উপস্থাপন করা হয়েছে...", বিচারক নগুয়েন নগক থং মন্তব্য করেন।

প্রতিযোগিতার জুরি সদস্যদের মধ্যে রয়েছেন: শেফ নরবার্ট এহরবার (মাঝখানে), শেফ, আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন অফ ফুড অ্যান্ড বেভারেজেস (USAPEEC) এর রন্ধনসম্পর্কীয় উপদেষ্টা; শেফ লে জুয়ান ট্যাম (বামে), ভিয়েতনামের দক্ষিণাঞ্চলের মু বিফ স্টেক চেইনের নির্বাহী শেফ, ভিয়েতনামের ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন অফ মাস্টার শেফের প্রাক্তন সভাপতি; শেফ নগুয়েন নগক থং (ডানে), মাই ফুওক থান ইকো-ট্যুরিজম এরিয়া (ডং থাপ) এর নির্বাহী শেফ, সাইগন কলেজ অফ ট্যুরিজমের প্রভাষক।

ছাত্র নগুয়েন কোয়াং মাই এবং ফাম থি নগক লোনের তৈরি বেকড চিকেন উইথ মাস্টার্ড ক্রিম সস দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছে।

তৃতীয় পুরস্কার বিজয়ী কালো মরিচের সস দিয়ে তৈরি রোলড চিকেন ডিশটি তৈরি করেছিলেন শিক্ষার্থী ট্রান ট্রুং গিয়াং এবং নগুয়েন হুই হোয়াং।

সান্ত্বনা পুরস্কার দুটি খাবারের জন্য জিতেছে: লে দ্য ড্যাট এবং সন আন ভু শিক্ষার্থীর তৈরি ককটেল সস সহ চিকেন (বামে); ডো মিন ট্যাম এবং নগুয়েন ডুক লুয়ান শিক্ষার্থীর তৈরি মাশরুম সহ চিকেন রোলড (ডানে)। "স্টিমড চিকেন বা ফ্রাইড চিকেন খুব পরিচিত, তাই আমি নতুন খাবারগুলি অন্বেষণ এবং আবিষ্কার করতে চাই। মধুর সসের সাথে পরিবেশিত মাশরুম সহ চিকেন রোলড এটিও আমি প্রথমবারের মতো তৈরি করেছি," ছাত্র ডুক লুয়ান স্বীকার করেন।

প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত রাউন্ডে অংশগ্রহণের জন্য, শিক্ষার্থীরা প্রাথমিক রাউন্ডে অংশগ্রহণ করে, যা ২০ নভেম্বর, ২০২৪ থেকে ১০ ডিসেম্বর, ২০২৪ পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হয়েছিল। প্রাথমিক রাউন্ডের পর, স্কুল প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য ১২টি দল (প্রতিটি দলে ২ জন সদস্য) নির্বাচন করে।

১২টি শিক্ষার্থীর দল আমেরিকান মুরগির মাংসকে প্রয়োজনীয় উপাদান এবং খাবারের প্রধান/একমাত্র প্রোটিন হিসেবে ব্যবহার করে একটি খাবার তৈরি এবং প্রস্তুত করার জন্য ৬০ মিনিট সময় পাবে।

খাবারের স্কোরিং নিম্নলিখিত মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে করা হয়: আমেরিকান মুরগির অনুপাত; স্বাদ; খাবারের উপস্থাপনা; খাবারের পরিচিতি এবং বিচারকদের প্রশ্নের উত্তর; খাবার পরিচালনা এবং প্রস্তুতিতে দক্ষতা এবং কৌশল; খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা; এবং আচরণবিধি।

শিক্ষার্থীরা খাবারগুলো অত্যন্ত যত্ন সহকারে এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে।

এই প্রতিযোগিতার লক্ষ্য হল স্কুলের রন্ধন প্রকৌশল শিক্ষার্থীদের সৃজনশীলতাকে উৎসাহিত করা এবং রান্নার দক্ষতা বিকাশ করা। একই সাথে আমেরিকান মুরগি সম্পর্কে জ্ঞান বৃদ্ধি করা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উচ্চমানের মান বৃদ্ধি করা।

সূত্র: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm