২রা সেপ্টেম্বর জাতীয় দিবস উপলক্ষে পারিবারিক খাবারের জন্য সুস্বাদু খাবার, বাড়িতে তৈরি করা খুবই সহজ

GĐXH - জাতীয় দিবস উপলক্ষে পরিবারের খাবারের টেবিলে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা আপনার পরিবার এবং আত্মীয়স্বজনদের সবচেয়ে পূর্ণাঙ্গ মুহূর্ত এনে দেবে। আসুন নিম্নলিখিত নিবন্ধটি ব্যবহার করে ঘরে তৈরি করা খুব সহজ কিছু সাধারণ সুস্বাদু খাবারের দিকে নজর দেই।

বাষ্পীভূত কাঁকড়া

এটি তৈরি করা মোটামুটি সহজ একটি খাবার এবং রান্নার প্রক্রিয়ায় খুব বেশি সময় লাগে না। প্রথমে, আপনাকে তাজা, জীবন্ত কাঁকড়া তৈরি করতে হবে। তারপর, ছুরির ডগা দিয়ে অ্যাপ্রোনটি ছিঁড়ে ফেলুন, সুতা কেটে ধুয়ে ফেলুন। পাত্রটি চুলায় রাখুন যাতে মাঝারি পরিমাণে জল ফুটতে পারে, কাঁকড়াটিকে পাত্রে সাদা ওয়াইন এবং ভিনেগার দিয়ে 1:1 অনুপাতে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ভাপিয়ে নিন, তারপর আপনি ঢাকনাটি তুলে উপভোগ করার জন্য বাইরে নিয়ে যেতে পারেন।

এটি তৈরি করা মোটামুটি সহজ একটি খাবার এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না।

২রা সেপ্টেম্বরের এই ছুটিতে পারিবারিক খাবারের জন্য সুস্বাদু খাবারগুলিকে আরও পরিপূর্ণ করে তুলতে, আপনি সাধারণ লেবু মরিচ লবণের পরিবর্তে সামুদ্রিক খাবার ডিপিং সস (সবুজ মরিচ লবণ/লাল মরিচ লবণ) ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনার নিজস্ব প্রচেষ্টা উপভোগ করার সাথে সাথে তাজা কাঁকড়ার স্বাদের সমুদ্রের গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করবে। খাওয়ার সময়, আপনি একটি ছোট ছুরি বা একটি বিশেষ কাঁকড়ার খোলস বিভাজক ব্যবহার করতে পারেন যাতে বাষ্পীভূত কাঁকড়ার মাংস পাওয়া সহজ হয়, সেইসাথে কাঁকড়ার খোলসের ধারালো প্রান্তের কারণে ছোটখাটো আঘাত এড়ানো যায়।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাজা মাছ

এই খাবারটি বেশ জনপ্রিয় এবং আসন্ন জাতীয় দিবসে যারা তাদের খাবারে ভিন্ন কিছু যোগ করতে চান তাদের জন্য এটি একটি মিতব্যয়ী পছন্দ। আপনি লাল তেলাপিয়া বা বাসা মাছ, অ্যাঙ্কোভি কিনতে পারেন এবং মশলাগুলিকে আরও সমানভাবে ম্যারিনেট করার জন্য মাছের উপর কয়েকটি চিরা তৈরি করতে পারেন।

তারপর, মাছের অন্ত্র এবং অঙ্গ, রক্তনালীগুলি ছুরি বা কাঁচি দিয়ে মুছে ফেলুন যাতে মাছের তৈরি মাছের গন্ধ কম হয়, তারপর লবণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে জীবাণুমুক্ত করা যায়। মাছের ম্যারিনেট মিশ্রণের উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: শুকনো মরিচ, হলুদ গুঁড়ো, রসুনের কুঁচি, পেঁয়াজ, মশলা গুঁড়ো এবং সামান্য রান্নার তেল শরীরের উভয় পাশে এবং বিশেষ করে মাছের পেটে ঘষে ভালোভাবে মেশান।

এই খাবারটি বেশ জনপ্রিয় এবং যারা আসন্ন স্বাধীনতা দিবসে তাদের খাবারে একটু ভিন্ন কিছু যোগ করতে চান তাদের জন্য এটি একটি সাশ্রয়ী বিকল্প।

এরপর, মাছটিকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে মশলা শুষে নেয় এবং যদি আপনার পোশাক বা গৃহস্থালীর জিনিসপত্রে কয়লার গন্ধ পছন্দ না হয়, তাহলে গরম কয়লা দিয়ে তৈরি গ্রিল অথবা বড় বৈদ্যুতিক চুলার উপর রাখুন। রান্না শেষ করার পর, ২রা সেপ্টেম্বর বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনদের সাথে মজা আরও রোমাঞ্চকর করে তুলতে আপনি সামান্য বিয়ার এবং রসুন মরিচ মাছের সস দিয়ে সুগন্ধি গ্রিলড মাছ উপভোগ করতে পারেন।

সেদ্ধ শূকরের কান

শুয়োরের কান, আদা, পেঁয়াজ, লবণ, মশলা গুঁড়ো, ভিনেগার, গোলমরিচ এবং লেবুর মতো খুবই সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি, সেদ্ধ শুয়োরের কান এই বছর ২রা সেপ্টেম্বর উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ পছন্দ।

শূকরের কানের চুল ছেঁকে নিন (রেজার ব্লেড বা বিশেষায়িত রেজার ব্যবহার সাধারণ ছুরি ব্যবহারের চেয়ে বেশি কার্যকর), লেবু এবং লবণ ভালো করে ঘষুন, তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। শূকরের কান একটি পাত্রে পানিতে রাখুন, তাতে কুঁচি করা আদা, পেঁয়াজ, ২ টেবিল চামচ ভিনেগার, ২ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ মশলা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। পানি ফুটে উঠলে, ফেনা তুলে নিন, আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে ১৫-২০ মিনিটের জন্য শূকরের কান ফুটিয়ে নিন (শুকরের কানের আকারের উপর নির্ভর করে)। যদি আপনার সময় থাকে, তাহলে এটি একটি বাক্সে ভরে ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা রেখে দিন যাতে কান শক্ত হয়, যার ফলে কাটা এবং কাটা কম শ্রমসাধ্য হয়।

সিদ্ধ শূকরের কান প্রক্রিয়াজাত করে গ্রীষ্মের অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয় যেমন: নেম তাই থিন, কলা ফুলের শূকরের কানের সালাদ, সবুজ আমের শূকরের কানের সালাদ, মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত শূকরের কান...

শূকরের কান ঠান্ডা হলে, এটি বের করে শুকিয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করার জন্য কাটিং বোর্ডে রাখার সময়, শূকরের কানটি উল্টে দিন, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন সামান্য কোণে, এবং মাংসের সবচেয়ে ঘন অংশ থেকে কেটে নিন যাতে পর্যাপ্ত গালের মাংস এবং তরুণাস্থি থাকে।

সিদ্ধ শূকরের কান প্রক্রিয়াজাত করে গ্রীষ্মের অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয় যেমন: নেম তাই থিন, কলা ফুলের শূকরের কানের সালাদ, সবুজ আমের শূকরের কানের সালাদ, মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত শূকরের কান...

সিদ্ধ শূকরের কান আরও চিবানো এবং সুস্বাদু করার একটি টিপস হল বরফ দিয়ে ঠান্ডা করার পদ্ধতি ব্যবহার করা (শূকরের কান সিদ্ধ করার পর, সাথে সাথে বরফের জলের পাত্রে রাখুন) যাতে মাংস খাওয়ার সময় আরও মুচমুচে হয়ে যায়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-cho-mam-com-gia-dinh-trong-dip-le-quoc-khanh-2-9-sieu-de-lam-tai-nha-172250828170834686.htm