"এটি একটি তীব্র ভিয়েতনামী স্বাদের তিরামিসু কেক, আমার শ্বশুরকে জন্মদিনের উপহার হিসেবে আমি এটি দিয়েছিলাম - তথ্য সেনাবাহিনীর একজন সৈনিক, একজন প্রবীণ সৈনিক যিনি তার পুরো যৌবন সেনাবাহিনীর পোশাক পরে কাটিয়েছেন।" "এটি আমার জন্য দেশের জন্য নিজেদের উৎসর্গ করা সৈন্যদের স্মরণ করার এবং তাদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করার একটি উপায়।"
আমার বাবা সরাসরি যুদ্ধক্ষেত্রে অংশগ্রহণ করেননি, কিন্তু সেনাবাহিনী এবং যুদ্ধ কমান্ডের জন্য মসৃণ যোগাযোগ স্থাপন এবং সুরক্ষার জন্য তিনি দায়ী ছিলেন। তিনি মাঝে মাঝে সরঞ্জাম স্থাপনের সময় বোমা বিস্ফোরণে মারা যাওয়া তার সহকর্মীর কথা উল্লেখ করতেন এবং তারপর লাওসে তার মিশনের গল্প বলতেন, যেখানে তার সবচেয়ে বড় ভয় ছিল দস্যুদের মুখোমুখি হওয়া। যখন দেশ স্বাধীন হয়, তখন তিনি সারা দেশে ফাইবার অপটিক কেবল স্থাপনের প্রকল্পেও অংশগ্রহণ করেছিলেন।
"এখন তিনি একজন অবসরপ্রাপ্ত কর্নেল, আমাদের পরিবার খুবই গর্বিত যে আমাদের বাবা এবং দাদা আঙ্কেল হো-এর সৈনিক। কেকটি কেবল একটি মিষ্টি খাবারই নয়, বরং একটি গল্প, একটি বার্তা, একটি গর্বও", হ্যানয়ের মিসেস তা থুই গিয়াং আবেগঘনভাবে ভাগ করে নিলেন।
মিসেস গিয়াং কেক তৈরির প্রক্রিয়াটিও বর্ণনা করেছেন, যারা এই সমাবেশের সময় আত্মীয়দের উপহার দেওয়ার জন্য বাড়িতে এই অর্থপূর্ণ কেক তৈরির কথা উল্লেখ করতে চান।
অসাধারণ এই কেকটি তার বাবার প্রতি সমস্ত ভালোবাসা এবং গর্বকে ধারণ করে।
এই কেকের উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে: ২টি ডিম (খোসাসহ ৫৫-৬৫ গ্রাম); ৫০ গ্রাম চিনি; ৬০ গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা; ক্রিম পনির; ৩টি ডিমের কুসুম; ৪৫ গ্রাম চিনি; ৩০০ গ্রাম মাস্কারপোন; ১৫০ গ্রাম হুইপিং; ৫ গ্রাম জেলটিন +; ৩০ গ্রাম জল; ৫ মিলি ভ্যানিলা; ৩০ মিলি লিকার যেমন রাম/কাহলুয়া।
প্রথমে, ডিম এবং চিনি ফুলে ওঠা পর্যন্ত ফেটিয়ে নিতে হবে। যখন আপনি হুইস্কটি উপরে তুলবেন, তখন ডিমগুলি ভাঙা প্যাটার্নে নীচের দিকে প্রবাহিত হবে, ধারালোভাবে নয়। ময়দা চেলে নিন এবং হুইস্ক দিয়ে আলতো করে ভাঁজ করুন।
লাল এবং হলুদ খাবারের রঙের সাথে মিশ্রিত সামান্য কেকের ময়দা নিন এবং আলাদাভাবে বেক করুন। কেকটি শুকিয়ে এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন কিন্তু তবুও তার তাজা রঙ ধরে রাখুন। তারপর হলুদ এবং লাল কেকের ময়দা তৈরি করতে এটি পিষে বা গুঁড়ো করুন, যা সাবধানে শুকিয়ে নিলে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বাকি ডো একটি পাইপিং ব্যাগে ভরে, একটি ট্রেতে ঢেলে দিন, ১৫০ ডিগ্রিতে ২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না কেকটি সোনালি বাদামী হয়। ট্রে থেকে বের করার আগে কেকটিকে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন যাতে কেকের বেস ভেঙে না যায়।
ফুটন্ত পানি দিয়ে একটি পাত্র তৈরি করুন, বাটিতে ডিমের কুসুম এবং চিনি যোগ করুন, ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তারপর গলিত জেলটিন + ভ্যানিলা + লিকার যোগ করুন এবং ভালো করে বিট করুন। মিসেস গিয়াং উল্লেখ করেছেন: "আমি এটিকে জন্মদিনের কেকের আকারে কাটতে বানিয়ে থাকি তাই আমি জেলটিন যোগ করি, যদি আপনি এটি একটি বাক্সে রেখে দেন, তাহলে আপনার জেলটিনের প্রয়োজন নেই"।
মাস্কারপোন যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
নরম না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে ডিম এবং পনিরের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন।
২০০ মিলি সামান্য মিশ্রিত কফি, কেক ডুবানোর জন্য ১৫ মিলি লিকার যোগ করুন। দ্রুত ডুবিয়ে নিন যাতে কেকটি ভিজে না যায়।
১ স্তর কেক এবং ১ স্তর ক্রিম সাজান।
কেকের উপর কোকো পাউডার চেলে নিন।
তারপর ছাঁচ অনুসারে রঙিন পাউডারটি কেকের উপরিভাগে ছেঁকে নিন অথবা নিজেই কেটে নিন। প্রথমে হলুদ কেকের ময়দা ছেঁকে নিন।
তারপর ঢেকে উপরে বাকি লাল কেকের ব্যাটারটি চেলে নিন।
আলতো করে তুলে নাও।
এটিকে একটু সম্পাদনা করুন যাতে এটি সুন্দর এবং মসৃণ হয়।
"আমার স্বামীর বাবা-মা দুজনেই প্রবীণ। আমার মা একজন সামরিক নার্স এবং আমার বাবা একজন সিগন্যালম্যান," গর্বের সাথে জানালেন গর্বের সাথে যখন তিনি তার দাদা-দাদীকে কেকটি উপহার দিতে নিয়ে এসেছিলেন।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-dau-xuc-dong-ke-ve-chiec-banh-tiramisu-mau-co-to-quoc-tu-tay-lam-tang-bo-chong-172250821151537616.htm
মন্তব্য (0)