ভিয়েতনামী এফএন্ডবি ব্র্যান্ডের স্বপ্ন দেখা

অনেক বিদেশী ব্র্যান্ডের উপস্থিতির সাথে সাথে ভিয়েতনামী এফএন্ডবি বাজার শক্তিশালী প্রবৃদ্ধির সাক্ষী হচ্ছে। সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে, বিদেশী এফএন্ডবি চেইনের একটি সিরিজ থেকে আয় তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ভিয়েতনামী বাজার এই "উর্বর ভূমির" শীর্ষে রয়েছে।

হো চি মিন সিটির একটি র‍্যাপ অ্যান্ড রোল স্টোরে গ্রাহকরা। ২০০৬ সালের অক্টোবরে প্রতিষ্ঠিত র‍্যাপ অ্যান্ড রোল চেইনটি মেকং ক্যাপিটাল ফান্ড থেকে তহবিল প্রাপ্ত এফএন্ডবি শিল্পের তিনটি ভিয়েতনামী স্টার্ট-আপের মধ্যে একটি - ছবি: টিইউ ট্রুং

iPOS.vn-এর রিপোর্ট অনুসারে, ২০২৪ সালে, ভিয়েতনামে F&B (খাদ্য ও পানীয়) দোকানের সংখ্যা ৩২৩,০০০-এরও বেশি হবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১.৮% বেশি।

ভোগের ক্ষেত্রে অসুবিধা থাকা সত্ত্বেও, ২০২৪ সালে ভিয়েতনামে F&B শিল্পের আয় ৬৮৮,০০০ বিলিয়ন VND-এরও বেশি হবে, যা ২০২৩ সালের তুলনায় ১৬.৬% বেশি।

ভিয়েতনামের F&B শিল্পের মোট রাজস্ব প্রায় ৭৫৫,০০০ বিলিয়ন VND-এ পৌঁছাবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যা ২০২৫ সালে ৯.৬% বৃদ্ধি পাবে। বিশেষজ্ঞদের মতে, বিদেশী ব্র্যান্ডগুলি যেভাবে বাজারে আধিপত্য বিস্তার করছে তা দেশীয় ব্র্যান্ডগুলির জন্য চ্যালেঞ্জ এবং সুযোগ উভয়ই তৈরি করে যদি তাদের একটি দিকনির্দেশনা থাকে।

ভিয়েতনামের এফএন্ডবি শিল্পের ছবি সূত্র: ভিআইআরএসি, ইউরোমনিটর, আইপিওএস.ভিএন - তথ্য: থাও থুওং - গ্রাফিক্স: ট্যান ড্যাট

ভালো জায়গা এবং পরিষেবা

তুওই ট্রে-এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, মিসেস হং নুয়েন ( ফু থো ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি), একজন অফিস কর্মী, বলেন যে পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে বড় দলে খেতে যাওয়ার সময়, তিনি প্রায়শই ব্র্যান্ডেড চেইনে খেতে পছন্দ করেন কারণ তাদের বেশিরভাগই সুপরিচিত এবং তাদের স্বাদ ভালো।

"এই চেইনগুলির স্থানও আমার পছন্দ কারণ তারা প্রায়শই সমলয়ভাবে বিনিয়োগ করে এবং পরিষেবা কর্মীরাও ভালভাবে প্রশিক্ষিত," মিসেস নগুয়েন বলেন।

অথবা মিসেস হোয়াং মাই (২৪ বছর বয়সী, থান মাই তাই ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) এর ক্ষেত্রে, যদিও তিনি স্থানীয় রেস্তোরাঁ পছন্দ করেন, তবুও তিনি চেইনে ফ্রাইড চিকেনের মতো কিছু খাবার খেতে পছন্দ করেন কারণ এই খাবারগুলি অনন্য এবং অনন্য রেসিপি তৈরিতে বিনিয়োগ করা হয়েছে এবং মানও সামঞ্জস্যপূর্ণ।

"আমার মানসিকতা হলো যখন আমি একটি চেইনে খাই, তখন আমি খাবারের স্বাদ এবং মান সম্পর্কে নিশ্চিত থাকতে পারি, এমনকি যদি আমি অন্য একটি শাখায় খাই," মাই শেয়ার করেন।

শুধু মিসেস নগুয়েন এবং মিসেস মাইই নন, অনেক ভিয়েতনামী ভোক্তা এখনও বড় চেইন স্টোর পছন্দ করেন। প্রকৃতপক্ষে, উচ্চমানের কফি শপ, রেস্তোরাঁ, হট পট শপ এবং শক্তিশালী স্বাদের চা এবং দুধ চা দোকানের মতো ব্যবসায়িক ধরণেরগুলিও ভিয়েতনামী বাজার থেকে দ্রুত বৃদ্ধি এবং উচ্চ আয়ের সাক্ষী হচ্ছে।

প্রথমত, আমরা বিদেশী হটপট ব্র্যান্ড, হাইডিলাও হটপটের কথা উল্লেখ করতে পারি। সুপার হাই ইন্টারন্যাশনাল (হাইডিলাও হটপট রেস্তোরাঁ চেইনের অপারেটর) এর ২০২৫ সালের প্রথমার্ধের আর্থিক প্রতিবেদন অনুসারে, চেইনের আন্তর্জাতিক বাজার থেকে মোট আয় ৩৯৬.৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৭% বেশি।

ভিয়েতনাম হাইডিলাওকে প্রচুর রাজস্ব "পকেট" করতে সাহায্য করে এমন চারটি বাজারের মধ্যে একটি, যা মোট রাজস্বের ১০% এরও বেশি দিয়ে সিঙ্গাপুর, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মালয়েশিয়ার বাজারকে ছাড়িয়ে গেছে।

বিশেষ করে, ভিয়েতনামে, এই বিদেশী হট পট চেইনটি এই বছরের প্রথম ৬ মাসে ৪৩.৬ মিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় করেছে, যা ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ১.৬% বেশি।

একইভাবে, জোলিবি ফ্রাইড চিকেন চেইন এবং হাইল্যান্ডস কফি বেভারেজ চেইন (জোলিবি ফুডস কর্পোরেশন - জেএফসি দ্বারা পরিচালিত) তাদের ২০২৫ সালের দ্বিতীয় প্রান্তিকের রাজস্ব প্রতিবেদনে শক্তিশালী প্রবৃদ্ধি প্রকাশ করেছে।

হাইল্যান্ডস কফি নামে একটি পানীয় চেইনের মাধ্যমে, জেএফসি প্রায় ৯০০টি দোকান পরিচালনা করছে, তবে বেশিরভাগই ভিয়েতনামের প্রধান শহরগুলিতে অবস্থিত।

অপারেটিং গ্রুপের তথ্য অনুসারে, একই সময়ের মধ্যে জোলিবি ফ্রাইড চিকেন চেইনের মোট সিস্টেম বিক্রয় ১৫.৪% বৃদ্ধি পেয়েছে, ভিয়েতনামে জোলিবি ফ্রাইড চিকেনের বিক্রয় আশ্চর্যজনকভাবে ৩৫% বৃদ্ধি পেয়েছে। ভিয়েতনাম বর্তমানে এই ফ্রাইড চিকেন চেইনের বাজার ভাগ, রাজস্ব এবং লাভের দিক থেকে এক নম্বরে রয়েছে, যদিও স্টোরের সংখ্যা মাত্র তৃতীয়।

JFC বর্তমানে ৮৯৬টি হাইল্যান্ডস কফি স্টোর পরিচালনা করে, যার বেশিরভাগই ভিয়েতনামী বাজারে। ফিলিপাইনের F&B গ্রুপ ২০১২ সালে হাইল্যান্ডস কফি অধিগ্রহণ করে। ২০২৫ সালের দ্বিতীয় প্রান্তিকে, এই কফি চেইনের কর-পূর্ব মুনাফা, অবচয় এবং সুদের পরিমাণ প্রায় ২১ মিলিয়ন মার্কিন ডলার ছিল, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৫.৮% বেশি।

মিক্সুর কথা বলতে গেলে, এই চীনা দুধ চা চেইনের এখন বিশ্বব্যাপী ম্যাকডোনাল্ডস এবং স্টারবাক্সের চেয়েও বেশি দোকান রয়েছে। মিক্সু ২০১৮ সালে ভিয়েতনামে তার প্রথম দোকান খুলেছিল। মিক্সু একবার ঘোষণা করেছিল যে পুরো সিস্টেমটি প্রতিদিন প্রায় ৫.৮ বিলিয়ন কাপ পানীয় বিক্রি করে।

উল্লেখযোগ্য পণ্যের মধ্যে রয়েছে লেবুপানি, আইসক্রিম, দুধ চা এবং ফলের চা, যার দাম ভিয়েতনামে প্রতি কাপের দাম প্রায় VND20,000 - 30,000। Mixue বর্তমানে ভিয়েতনামের বৃহত্তম F&B চেইন যার 1,300 টিরও বেশি স্টোর রয়েছে।

ভিয়েটডাটা অনুসারে, ২০২৩ সালে ভিয়েতনামে এই ব্র্যান্ডের আয় প্রায় ১,২৬০ বিলিয়ন ভিয়ানডে ছিল, যা আগের বছরের তুলনায় ২.৬ গুণ বেশি। এই চেইনের কর-পরবর্তী মুনাফাও ছিল যা বাজারের তুলনায় ২০৪ বিলিয়ন ভিয়ানডে ভিন্ন, যা এক বছর পর ৩ গুণ বেশি।

ভিয়েতনামের বাজারে বিদেশী এফএন্ডবি চেইনের সাফল্যের স্বীকৃতিস্বরূপ, এফএন্ডবি একাডেমির ব্যবস্থাপনা অংশীদার মিঃ লে ভু মন্তব্য করেছেন যে এই এফএন্ডবি চেইনগুলি স্থানীয় সংস্কৃতির জন্য উপযুক্ত স্থান এবং ভাল পরিষেবা অভিজ্ঞতা তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যা গ্রাহকদের দীর্ঘমেয়াদীভাবে জড়িত করে।

মিঃ ভু-এর মতে, জেনারেশন জেড এবং পরবর্তীতে গ্রাহকরা সক্রিয়ভাবে এমন রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য বেছে নেন যা তাদের প্রজন্মের ব্যক্তিগতকৃত প্রকৃতির সাথে মানানসই হয় এবং বিদেশী এফএন্ডবি চেইনগুলি এটি করতে পারে, তাই তাদের ভালো প্রবৃদ্ধি হয়।

৫ সেপ্টেম্বর হো চি মিন সিটির হাইল্যান্ডস কফি শপে গ্রাহকরা পানীয় অর্ডার করছেন - ছবি: টিটিডি

দেশীয় F&B ব্র্যান্ডগুলির জন্য কোন দিকনির্দেশনা?

বিদেশী F&B ব্র্যান্ডগুলির দুর্দান্ত সাফল্যের বিপরীতে, ভিয়েতনামের F&B ব্যবসায়িক বাজার একটি স্ক্রিনিং পর্যায়ে প্রবেশ করেছে, যার ফলে বিনিয়োগকারীদের জন্য কেবলমাত্র আর্থিক ব্যবস্থাপনা এবং পদ্ধতিগতভাবে পরিচালনা করার ক্ষমতা রয়েছে।

৫ সেপ্টেম্বর তুওই ট্রে-এর সাথে কথা বলার সময়, এফএন্ডবি ইনভেস্টমেন্টের চেয়ারম্যান - এফএন্ডবি শিল্পের একজন প্রশিক্ষণ পরামর্শদাতা - মিঃ হোয়াং তুং বলেন যে ভিয়েতনামের বাজার এমন একটি বাজার যা বেশ কয়েকটি বিদেশী এফএন্ডবি চেইনের জন্য বড় বিক্রয় অবদান রাখে কারণ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ভিয়েতনামের এই শিল্পে শীর্ষস্থানীয় প্রবৃদ্ধির হার রয়েছে।

মিঃ তুং বেশ কিছু চীনা ব্র্যান্ডের কথা উল্লেখ করেছেন যারা বিদেশে উন্নয়নের সময় প্রায়শই ভিয়েতনামকে বেছে নেয়, যেমন মিক্সু, একটি দুধ চা চেইন; অথবা অন্যান্য চীনা ব্র্যান্ড যারা ভিয়েতনামকে বেছে নেয়।

হো চি মিন সিটিতে বিদেশী এফএন্ডবি চেইনের "বড় জয়" সম্পর্কে, মিঃ তুংয়ের মতে, এগুলি অনেক মৌলিক কারণ থেকে আসে: ভাল ব্যবস্থাপনার ভিত্তি, দীর্ঘ ইতিহাস, আর্থিক শক্তি... তাই তারা ভিয়েতনামের বাজারে খুব ভালোভাবে আধিপত্য বিস্তারের জন্য পদক্ষেপ নিয়েছে।

"এই চেইনগুলির বেশিরভাগই মানুষের ভোক্তা চাহিদা সম্পর্কে ভালো ধারণা রাখে। তাদের টেকসইভাবে বিকাশের জন্য আর্থিক শক্তি রয়েছে। তারা খুব দ্রুত প্রসারিত হয় না বরং টেকসইভাবে এবং "একগুঁয়েভাবে" বিকাশ করে, তাদের গ্রাহক বেস কে তা জেনে।

"এছাড়াও, বিদেশী খাদ্য ও পানীয় চেইনগুলির প্রযুক্তিগত সুবিধা রয়েছে, সকলেরই ভাল অপারেটিং সিস্টেম রয়েছে, গ্রাহক ডেটা, পণ্য উন্নয়ন, প্রযুক্তি, গ্রাহক ডিজিটালাইজেশন... সবকিছুই বর্তমান ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডগুলির চেয়ে উন্নত," মিঃ তুং আরও যোগ করেন।

কিন্তু মিঃ তুং এটাও স্বীকার করেছেন যে স্বাদের সমস্যার কারণে ভিয়েতনামের বাজারে সব বিদেশী ব্র্যান্ড ভালোভাবে বিকশিত হয় না এবং কিছু বিদেশী ব্র্যান্ড লড়াই করছে।

অতএব, F&B ইনভেস্টমেন্টের চেয়ারম্যানের মতে, যদিও ভিয়েতনামী উদ্যোগগুলির ব্র্যান্ড ভিত্তি, মূলধন, প্রযুক্তির ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধতা রয়েছে এবং তারা তাদের প্রতিযোগীদের তুলনায় ধীর... কিন্তু যদি দেশীয় উদ্যোগগুলি শোষণ করতে জানে, তবে তাদের ব্র্যান্ডগুলি বিকাশ করার এবং বিদেশী উদ্যোগগুলির সাথে ন্যায্যভাবে প্রতিযোগিতা করার একটি দিকনির্দেশনা রয়েছে।

মিঃ তুং দেশীয় এফএন্ডবি ব্যবসার জন্য তিনটি দিকনির্দেশনা পরামর্শ দিয়েছেন: "প্রথমত, রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে ভিয়েতনামী পরিচয় হারানো উচিত নয়, কারণ পরিচয় হারানো শক্তির অপচয়। বিদেশী ব্র্যান্ডগুলি ইউরোপীয় খাবার তৈরি করে কিন্তু তবুও তাদের পরিচয় বজায় রাখে, উদাহরণস্বরূপ, হাইডিলাও হটপট এখনও সসে ফিলিপিনো পরিচয় বজায় রাখে, অথবা চীনা খাবারগুলি একই রকম..."

ভিয়েতনামী খাবারে রয়েছে নানান সুস্বাদু খাবার, এর পরিচয় ধরে রাখা এটিকে অন্যান্য ব্র্যান্ড থেকে আলাদা করার একটি অনন্য দিক।

তারপর, এমন খাবার এবং পানীয় তৈরিতে মনোনিবেশ করুন যা দেখতে আকর্ষণীয় এবং গুণমানের পাশাপাশি চরিত্রগত।

আপনি যা খান এবং পান করেন তা একজন ভোক্তা হিসেবে আপনার অবস্থানের একটি অংশ প্রতিফলিত করে। দেশীয় F&B শিল্পকে কেবল ভৌত পণ্য বিক্রির উপরই নয়, পণ্যকে উন্নত করার জন্য ব্র্যান্ড এবং গল্প বিক্রির উপরও মনোযোগ দিতে হবে। যখন একটি পণ্যের একটি ব্র্যান্ড থাকে, তখন এটি ভালোভাবে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

এদিকে, হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ নগুয়েন কি ট্রুং বলেছেন: "ভিয়েতনামী এফএন্ডবি শিল্পের উত্থান, সমৃদ্ধি এবং প্রতিযোগিতার জন্য, অর্থনৈতিক কৌশল এবং মানদণ্ড সহ ব্যাপক প্রতিযোগিতা প্রয়োজন।"

প্রথম মৌলিক মানদণ্ড হল, একটি ব্যবসায়িক মডেলের প্রতিলিপি তৈরি করা প্রয়োজন। ভিয়েতনামী খাদ্য ব্যবসাগুলি এটিকে "প্যাকেজ" করতে পারে না। এছাড়াও, বিপণন এবং যোগাযোগ কৌশলগুলি ব্র্যান্ডের সাথে সম্পর্কিত ব্র্যান্ড মূল্য এবং পণ্যের নামগুলি কল্পনা করার লক্ষ্যে পৌঁছায়নি, তাই ভিয়েতনামী ব্যবসাগুলি এখনও এটিকে "পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে" সংজ্ঞায়িত করতে পারেনি।

উদাহরণস্বরূপ, একটি খাদ্য ও পানীয় রেস্তোরাঁর নামকরণ AB, যেখানে A হল স্বামীর নাম এবং B হল স্ত্রীর নাম; অদৃশ্য সম্পদের মূল্য কল্পনা করতে না পারা, একটি ব্র্যান্ড কৌশলের অভাব। এবং পরিশেষে, আর্থিক সক্ষমতা, দুর্বল আর্থিক ব্যবস্থা সহ ভিয়েতনামী ব্যবসাগুলির টেকসই হওয়া কঠিন হবে।

ভিয়েতনামের বাজারে বিদেশী এফএন্ডবি চেইনের সাথে ভালোভাবে প্রতিযোগিতা করার জন্য, দীর্ঘমেয়াদে রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত সমস্ত পণ্যে সাংস্কৃতিক উপাদান এবং জাতীয় পরিচয় অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন।

ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডগুলিতে অবশ্যই ভিয়েতনামী বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, এটি একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা যা বিদেশী ব্র্যান্ডগুলি অনুকরণ করতে পারে না। চীন এটি ভালভাবে করছে, তাদের একটি "জাতীয় রাজবংশ" প্রবণতা রয়েছে - অর্থাৎ, রন্ধনপ্রণালী থেকে ফ্যাশন পর্যন্ত প্রতিটি শিল্পের জাতীয় বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, যাতে মানুষের গর্ব জাগ্রত হয়।

মিঃ হোয়াং তুং (এফএন্ডবি ইনভেস্টমেন্টের চেয়ারম্যান, এফএন্ডবি শিল্পের প্রশিক্ষণ পরামর্শদাতা)

মিঃ নগুয়েন ভ্যান থু (জিসি ফুড কোম্পানির পরিচালক):

বিদেশী এফএন্ডবি চেইনগুলির আধুনিক ব্যবস্থাপনা এবং কার্যক্রম রয়েছে।

একটি বিদেশী F&B চেইনের পরিচালনা প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে একটি স্থান নির্বাচন, একটি ব্র্যান্ডের লোগো, উপাদান এবং বাজারের রুচি অনুসারে পণ্য ডিজাইন করা। গ্রাহক সেবা গণনা, স্পষ্ট ব্যবসায়িক কৌশল, চেইন পরিচালনা, দীর্ঘমেয়াদী দৃষ্টিভঙ্গি এবং শক্তিশালী আর্থিক ব্যবস্থা।

ইতিমধ্যে, ভিয়েতনামী এফএন্ডবি বিক্রয় মূল্য এবং ব্র্যান্ডের দিক থেকে সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। কম দামে বিক্রি করা সম্ভব নয়, উচ্চ দামে বিক্রি করলে গ্রাহকরা আকৃষ্ট হন না। ভিয়েতনামী জনগণকে ভিয়েতনামী পণ্য ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য আরও জোরালোভাবে উৎসাহিত করা প্রয়োজন, যাতে দেশীয় ব্যবসাগুলি প্রতিযোগিতার সুযোগ পায়।

যদি শক্তিশালী বিস্তার থাকে, তাহলে আমি বিশ্বাস করি যে আগামী কয়েক বছরের মধ্যে ভিয়েতনামে অনেক শক্তিশালী দেশীয় F&B ব্র্যান্ড চেইন থাকবে।

ভিয়েতনামী ব্যবসাগুলিকেও F&B শিল্পে ডিজিটাল রূপান্তরের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে, নমনীয় ডেলিভারি পদ্ধতিতে অ্যাক্সেস করতে হবে, প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে হবে, ইনপুট খরচ কমাতে হবে এবং পরিষেবার অভিজ্ঞতার মান উন্নত করতে হবে।

বিশেষ করে বিক্রয় পদ্ধতি পরিবর্তন করুন, অনলাইন খাদ্য ও পানীয় সরবরাহ পদ্ধতির মাধ্যমে রাজস্ব বৃদ্ধি করুন এবং সর্বাধিক সম্ভাব্য গ্রাহকদের কাছে পৌঁছান, দ্রুত বাজারের অংশীদারিত্ব প্রসারিত করুন।

জিসি ফুডের জন্য, ভিয়েতনামী এফএন্ডবি শিল্পের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির আমাদের সমাধান হল পণ্যের মানের উপর মনোযোগ দেওয়া এবং একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ড তৈরি করা।

এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, ব্যবসাগুলিকে নতুন পণ্যের গবেষণা ও উন্নয়নে বিনিয়োগের উপর মনোনিবেশ করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে মান এবং খাদ্য নিরাপত্তার মান নিশ্চিত করা এবং সাফল্য অর্জন করা, গ্রাহকদের আকর্ষণ করা এবং ব্যবসায়িক ব্র্যান্ড বিকাশ করা।

বিতরণ ও বিক্রয় চ্যানেল তৈরি করা, অনলাইন চ্যানেলের মাধ্যমে অনেক বিতরণ চ্যানেল এবং অন্যান্য পরিষেবা শৃঙ্খলকে সংযুক্ত করা প্রয়োজন। পণ্যের ধারাবাহিকতা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য বিতরণ চ্যানেলগুলির একটি ব্যবস্থাপনা এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রয়োজন।

মিসেস লু থি থু হুয়ং (গ্র্যান্ডমা লু ব্রেড ব্র্যান্ডের মালিক, হো চি মিন সিটি):

ভিয়েতনামী এফএন্ডবি ব্র্যান্ডগুলি অনেক দূর যেতে চায়, তাদের... ধীরে ধীরে যেতে হবে

ভিয়েতনামের বাজারে বিদেশী এফএন্ডবি চেইনগুলি ভিয়েতনামী রুচির সাথে মানানসই অনন্য খাবার তৈরি করে এবং পণ্যটির পিছনে সর্বদা একটি গল্প থাকে। তাদের একটি পদ্ধতিগত ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়া রয়েছে - কাঁচামাল, দোকানের অবস্থান, কর্মী, কৌশল... খুবই মানসম্মত। বিশেষ করে, পণ্যগুলি অবশ্যই সুস্বাদু হতে হবে।

স্বাস্থ্যগত কারণে আজকাল ভিয়েতনামীরা রাস্তার খাবারের পরিবর্তে ব্র্যান্ডেড চেইনে খাবার খেতে বেশি পছন্দ করে।

বড় রেস্তোরাঁগুলি প্রায়শই চেইন অনুসরণ করে, অন্যদিকে ছোট ব্যবসাগুলি যেগুলি 1-2টি স্থানে "গড়ে ওঠে" তারা এখনও "সফল" হয় না কারণ বড় ঝুঁকি থাকে, বিশেষ করে অর্থনৈতিক অসুবিধার প্রেক্ষাপটে।

এমনকি আমার বেকারি ব্র্যান্ড, যদিও সম্প্রসারণ এবং ফ্র্যাঞ্চাইজির সুযোগ আছে, তা খুবই ঝুঁকিপূর্ণ হবে কারণ সাধারণ প্রেক্ষাপট খুবই কঠিন। অতএব, ভিয়েতনামী এফএন্ডবি ব্র্যান্ডগুলি, যদি তারা অনেক দূর যেতে এবং টেকসই হতে চায়, তাহলে তাদের মনোযোগ দিতে হবে... ধীরগতিতে এগিয়ে যাওয়ার দিকে। ধীর কিন্তু ঝুঁকি এড়াতে হবে।"

ভিয়েতনাম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার চতুর্থ বৃহত্তম খাদ্য ও পানীয় বাজার।

ট্রুং নুয়েন গ্রুপ একটি ভিয়েতনামী উদ্যোগ যা এফএন্ডবি সহ অনেক ক্ষেত্রে কাজ করে। ছবিতে: বুওন মা থুওটের ট্রুং নুয়েন কফি ভিলেজ - ছবি: টিটিডি

সোর্স অফ এশিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার খাদ্য ও পানীয় শিল্প প্রতিবেদন ২০২৪ - ২০২৫ অনুসারে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার খাদ্য ও পানীয় শিল্প একটি গতিশীল এবং দ্রুত বর্ধনশীল খাত, যা পরিবর্তিত ভোক্তা আচরণ, বৃহৎ বিদেশী বিনিয়োগ এবং অনেক উদ্ভাবনী ও সৃজনশীল প্রবণতা দ্বারা চালিত।

২০২৩ সালে, দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাদ্য ও পানীয় বাজারের মোট আকার ৬৬৭ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে এবং ২০২৮ সালের মধ্যে এটি ৯০০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে উন্নীত হবে বলে আশা করা হচ্ছে। শুধুমাত্র খাদ্য পরিষেবা খাতই নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, ২০২৪ সালে ১৯২.৪৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে ২০২৯ সালে ৩৪৯.০৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে উন্নীত হবে।

ইতিমধ্যে, মাত্র ছয়টি দেশ, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর এবং ফিলিপাইন, এই অঞ্চলের এফএন্ডবি বাজারের ৯৬% অংশ দখল করে।

প্রতিবেদনে মূল্যায়ন করা হয়েছে যে বিদেশী বাণিজ্য এবং বিনিয়োগ চুক্তির নেটওয়ার্কের মাধ্যমে এই অঞ্চলের F&B শিল্প উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী হয়েছে। ASEAN ব্লকের মধ্যে ১০০ টিরও বেশি বৈশ্বিক FTA এবং ৮টি চুক্তির সাথে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ব্যবসায়িক পরিবেশ খুবই অনুকূল বলে বিবেচিত হয়।

তদনুসারে, ২০২৩ সালে এই অঞ্চলে সরাসরি বিদেশী বিনিয়োগের পরিমাণ ২৩০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে, যেখানে খাদ্য ও পানীয় খাত বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত এবং উচ্চমানের পণ্যগুলিতে তীব্র আগ্রহ আকর্ষণ করে।

নগরায়ণ এবং ক্রমবর্ধমান মধ্যবিত্ত শ্রেণী সুবিধাজনক এবং উচ্চমানের পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধি করে চলেছে, যা এই অঞ্চলকে বিশ্বব্যাপী কর্পোরেশনগুলির জন্য একটি আকর্ষণীয় বাজারে পরিণত করেছে।

আসিয়ান দেশগুলির মধ্যে, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড এবং ইন্দোনেশিয়া গুরুত্বপূর্ণ বিনিয়োগ গন্তব্য হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে, যা দ্রুত পরিবর্তিত F&B ভূদৃশ্যে অনেক সুযোগ প্রদান করে।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ছয়টি বিশিষ্ট খাদ্য ও পানীয় বাজারের মধ্যে, ভিয়েতনাম বাজারের আকারের দিক থেকে চতুর্থ স্থানে রয়েছে, যা প্রায় ২৩.৬ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে রেকর্ড করা হয়েছে। ভিয়েতনামের খাদ্য ও পানীয় শিল্প একটি প্রাণবন্ত খাদ্য সংস্কৃতি এবং আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালীর প্রবণতা দ্বারা চালিত বলে জানা যায়।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বৃহত্তম খাদ্য ও পানীয় (F&B) বাজারের দেশ হল ফিলিপাইন, যার আকার প্রায় ১১২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার।

আলোচনা - এনঘি ভু

সূত্র: https://tuoitre.vn/mo-ve-thuong-hieu-fb-viet-nam-20250906083521385.htm