টেট খাবার

মূলত, অতীত এবং বর্তমানের টেট মিল ট্রেগুলি আলাদা নয়, যার মধ্যে রয়েছে সবুজ স্টিকি রাইস কেক, ফ্যাটি মাংস, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, ভাজা স্প্রিং রোল, মুরগি, বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ, শুয়োরের রোল এবং গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি রাইস। এগুলি হল ঐতিহ্যবাহী খাবার যা ভিয়েতনামী জনগণের জন্য অপরিহার্য, নতুন বছরের জন্য একটি রঙিন এবং সমৃদ্ধ ভোজ তৈরি করে।

পুরো পরিবারের ঐতিহ্য হলো একসাথে বসে বান চুং মুড়ে কেক রান্না করা এবং সারা রাত জেগে কেক রান্না করা। আজও, এই রীতি তিনটি অঞ্চলের অনেক ভিয়েতনামী পরিবারে সংরক্ষিত আছে।

সারা বছর কঠোর পরিশ্রম করা, টেটের সময় প্রচুর পরিমাণে খাবার খাওয়ার জন্য মিতব্যয়ী হওয়া, দারিদ্র্যের সময় পার করা অনেক ভিয়েতনামী মানুষের অনুভূতি এটাই।

আজকাল, যখন জীবন আরও উন্নত এবং পরিপূর্ণ, তখনও ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি নববর্ষের আগের দিন বা নববর্ষের দিনের খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ। যাইহোক, চর্বিযুক্ত খাবার সহ দুই থেকে তিনটি ঐতিহ্যবাহী খাবার খাওয়ার পরে, অনেকেই পেট ভরা অনুভূতি এড়াতে শামুকযুক্ত সেমাই, কাঁকড়ার স্যুপের সাথে সেমাই বা ফো-এর মতো হালকা খাবারের সন্ধান শুরু করেন।

হেরিটেজ ম্যাগাজিন