মশলা শিল্পের বিকাশের সুযোগ

২০২৫ সালের মধ্যে, ভিয়েতনামী মশলা শিল্পের লক্ষ্য প্রায় ২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের রপ্তানি টার্নওভারে পৌঁছানো। বিশ্বে মশলা পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং রপ্তানি মান পূরণকারী কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরিতে উদ্যোগগুলির প্রচেষ্টা আগামী সময়ে এই শিল্পের প্রবৃদ্ধির ভিত্তি।

কৃষকরা মরিচ সংগ্রহ করছেন। (ছবি: ট্রান ভিয়েত/ভিএনএ)

ভিয়েতনাম মরিচ ও মসলা সমিতির সভাপতি হোয়াং থি লিয়েনের মতে, ২০২৫ সালের প্রথম সাত মাসে ভিয়েতনাম ১৪৫,০৪৬ টন সকল ধরণের মরিচ রপ্তানি করেছে, যার লেনদেনের পরিমাণ ৯৮৮ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায়, রপ্তানির পরিমাণ ১১.৭% কমেছে কিন্তু গত বছরের একই সময়ের তুলনায় গড় রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধির কারণে লেনদেন ২৯.৩% বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখানে কালো মরিচের দাম ৬,৭১৩ মার্কিন ডলার/টন, সাদা মরিচের দাম ৮,৭৫৬ মার্কিন ডলার/টনে পৌঁছেছে, যা যথাক্রমে ৪৭% এবং ৪১.২% বৃদ্ধি পেয়েছে।

এটি বহু বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ দাম, যা বিশ্ব মরিচ বাজারের পুনরুদ্ধারের প্রবণতা এবং আমাদের দেশের উৎপাদন শৃঙ্খলে গুণমান এবং অতিরিক্ত মূল্যের উন্নতিকে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে।

দারুচিনি পণ্যের ক্ষেত্রে, ভিয়েতনাম ৭৩,০৮০ টন রপ্তানি করেছে, যার মোট লেনদেন হয়েছে ১৮৭.৫ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় আয়তন এবং মূল্য উভয় ক্ষেত্রেই যথাক্রমে ৩৪.৯% এবং ২১.৬% বৃদ্ধি পেয়েছে। এছাড়াও ২০২৫ সালের প্রথম সাত মাসে, ভিয়েতনাম ৯,২৭৬ টন স্টার অ্যানিস রপ্তানি করেছে যার মোট লেনদেন হয়েছে ৩৫.৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।

আমাদের দেশের মশলাজাত পণ্যের প্রধান রপ্তানি বাজার হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ভারত, সংযুক্ত আরব আমিরাত, ইউরোপীয় ইউনিয়ন (EU)...

মশলার মধ্যে, মরিচ এখনও প্রধান পণ্য, যার প্রত্যাশিত টার্নওভার ২০২৪ সালে ১.৩২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়ে যাবে। ২০২৫ সালের প্রথম সাত মাসে, ভিয়েতনামের বৃহত্তম মরিচ রপ্তানি বাজার হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যা ৩০,৮৯০ টনে পৌঁছেছে, যা বাজারের ২১.৩% অংশ...

ঐতিহ্যবাহী বাজারের পাশাপাশি, ২০২৫ সালে যুক্তরাজ্য মরিচের একটি সম্ভাব্য বাজার হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে। আমদানি-রপ্তানি বিভাগের ( শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় ) পরিসংখ্যান দেখায় যে ২০২৫ সালের প্রথম চার মাসে, ভিয়েতনাম ছিল যুক্তরাজ্যের বৃহত্তম মরিচ সরবরাহকারী, যা আয়তনে ৫৯.৯৪% এবং মোট আমদানির মূল্যের ৬২.৭২%।

যুক্তরাজ্যে ভিয়েতনামী মরিচের বাজার অংশীদারিত্ব সম্প্রসারণের সুযোগ এখনও বেশি কারণ সরবরাহ, মূল্য এবং বাণিজ্য নীতির দিক থেকে এই পণ্যটির অনেক সুবিধা রয়েছে। প্রচুর এবং অবিচ্ছিন্ন সরবরাহের মাধ্যমে, আমরা সহজেই যুক্তরাজ্যের খুচরা ব্যবস্থা থেকে বড় অর্ডার পূরণ করতে পারি।

দামের দিক থেকে, ভিয়েতনামী মরিচের দাম বর্তমানে ইন্দোনেশিয়ান মরিচের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম, যদিও এর মান উন্নত হচ্ছে, যা যুক্তরাজ্যের ব্যবসা এবং সুপারমার্কেট চেইনের জন্য উপযুক্ত যারা যুক্তিসঙ্গত দামের কিন্তু স্থিতিশীল মানের পণ্য খুঁজছেন।

যদিও সাম্প্রতিক সময়ে ভিয়েতনামী মশলা রপ্তানিতে অনেক ইতিবাচক ইঙ্গিত পাওয়া গেছে, তবুও এই শিল্প একই ধরণের পণ্য রপ্তানিকারী দেশগুলির কাছ থেকে তীব্র প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হচ্ছে। বিশেষ করে, চীনা বাজারে, ভিয়েতনামী মরিচকে ইন্দোনেশিয়ার মরিচের সাথে দামের ক্ষেত্রে প্রতিযোগিতা করতে হবে। এর জন্য ব্যবসাগুলিকে নমনীয়ভাবে দাম সমন্বয় করতে হবে এবং প্রতিটি পর্যায়ে চাহিদার ওঠানামার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ সরবরাহ কৌশল অবলম্বন করতে হবে। ভারতে, ভিয়েতনামী মরিচ শ্রীলঙ্কা এবং ব্রাজিলের সরবরাহের সাথেও প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হচ্ছে।

ফুক সিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ ফান মিন থং এর মতে, বিশেষ করে মরিচ এবং সাধারণভাবে মশলার জন্য, আমদানি বাজার মান, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার দিক থেকে ক্রমবর্ধমান চাহিদাপূর্ণ। সেই অনুযায়ী, প্রাকৃতিক মশলা পণ্য, সংযোজন ছাড়াই, জৈব সার্টিফিকেশন এবং স্পষ্ট ট্রেসেবিলিটি সহ, ভোক্তাদের আগ্রহের বিষয়, তাই ব্যবসাগুলিকেও সবুজ উৎপাদনের দিক অনুসরণ করতে হবে।

বহু বছর ধরে, ফুক সিং আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী উৎপাদনের জন্য কৃষকদের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে একটি টেকসই মরিচ চাষের মডেল বাস্তবায়ন করে আসছে। প্রতি বছর, কোম্পানিটি কাঁচামালের ক্ষেত্রে কৃষকদের জন্য প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ কর্মসূচি পরিচালনা করে। অতএব, ফুক সিং মরিচ মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা হয় - মানসম্মত মানের কঠোর প্রয়োজনীয়তা সম্পন্ন বাজারগুলির মধ্যে একটি।

আগামী সময়ে, মশলা শিল্পের প্রবৃদ্ধির সুযোগ কাজে লাগানোর জন্য, ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন জানিয়েছে যে তারা বাণিজ্য প্রচারের জন্য জাতীয় কর্মসূচি, বিশেষ করে জার্মানি এবং নেদারল্যান্ডসে বাণিজ্য লেনদেন, আয়োজন অব্যাহত রাখবে; টেকসই কৃষিকাজের উপর কৃষকদের প্রশিক্ষণ কোর্স আয়োজনের জন্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে সমন্বয় সাধন করবে; গুরুত্বপূর্ণ প্রদেশগুলিতে মরিচ পুনঃআবপন মডেল বাস্তবায়ন করবে; ভিয়েতনামের মশলা গাছের ডিজিটাল মানচিত্রের তথ্য সম্পূর্ণ করবে। একই সাথে, উৎপাদন এবং রপ্তানি ক্ষমতা উন্নত করতে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে সহায়তা করার জন্য সমিতি মূল্য সংযোজন কর, উৎপত্তির শংসাপত্র, প্রতিরূপ কর, খাদ্য নিরাপত্তা শংসাপত্র টেমপ্লেট ইত্যাদি সম্পর্কিত বিষয়গুলি সক্রিয়ভাবে পর্যবেক্ষণ করবে।

সূত্র: https://baoquangninh.vn/co-hoi-tang-truong-cho-nganh-hang-gia-vi-3372670.html