সুস্থ হৃদপিণ্ড এবং ভালো ঘুমের জন্য কী খাবেন?

হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং ঘুমের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। অনিদ্রা বা ঘুমের অভাব হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, অন্যদিকে হৃদরোগের সমস্যা ঘুমের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে বেবি ক্যাবেজও বলা হয়। এটি ব্রোকলি, কেল এবং বাঁধাকপির মতো একই পরিবারের একটি উদ্ভিদ। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং একই সাথে ঘুমের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

এক কাপ ব্রাসেলস স্প্রাউট আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি-এর চাহিদার ৮০% পর্যন্ত পূরণ করতে পারে। এই ভিটামিন কেবল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্যই প্রয়োজনীয় নয়, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও যা ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম এবং কম পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও, ব্রাসেলস স্প্রাউটে থাকা ট্রিপটোফ্যান নিউরোট্রান্সমিটার সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন হরমোন তৈরিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা আপনাকে সহজে ঘুমিয়ে পড়তে সাহায্য করে।

কিছু গবেষণার প্রমাণ থেকে আরও জানা যায় যে ব্রাসেলস স্প্রাউটে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন এবং গ্লুকোসিনোলেট হৃদপিণ্ড, মস্তিষ্ক এবং লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষায় প্রভাব ফেলে। মলিকিউলস জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্লুকোসিনোলেট শরীরে প্রবেশ করলে আইসোথিওসায়ানেটে পচে যায়। এই পদার্থটি কোষগুলিকে রক্ষা করার জন্য শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করার প্রভাব ফেলে।

অন্যান্য অনেক গাছের মতো, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। বিশেষ করে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরণের ফাইবার থাকে। এই ফাইবার কেবল হজমশক্তি উন্নত করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে না বরং রক্তে কোলেস্টেরলও কমায়। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমাতে সাহায্য করবে।

ব্রাসেলস স্প্রাউট তৈরির পদ্ধতিতে এর পুষ্টিগুণের উপরও প্রভাব পড়ে। বাজার বা সুপারমার্কেট থেকে এগুলো কেনার সময়, ধুলো এবং ময়লা দূর করার জন্য এগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। স্প্রাউটের ক্ষতবিক্ষত, বাদামী বাইরের স্তরগুলো সরিয়ে ফেলা উচিত।

ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, রান্না করার আগে মানুষের এগুলি কেটে ফেলা উচিত। এটি কেবল স্প্রাউটগুলিকে রান্না করা সহজ করে তোলে না, বরং এগুলি কেটে ফেললে স্প্রাউটগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে।

বাঁধাকপিতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখার সবচেয়ে ভালো উপায় হল এটিকে বাষ্পীভূত করা। ভেরিওয়েল হেলথের মতে, উচ্চ তাপে রান্নার পদ্ধতি যেমন ফুটানো বা ভাজা এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কিছু ধ্বংস করে দেয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm