في مساء يوم 20 أغسطس، وفي إطار مهرجان دونج ناي للطعام 2025، سجلت منظمة فيتنام للأرقام القياسية (VietKings) رسميًا الرقم القياسي لـ "أكبر أرز لزج مقلي مع الكاجو في فيتنام".

W-xoi hat chien style (3).jpg
يُحضّر الطهاة طبق "أكبر أرز لزج منفوخ بالكاجو في فيتنام". الصورة: هوانغ آنه

وفقًا لجمعية طهاة مقاطعة دونغ ناي، يُحضّر طهاة الجمعية طبق أرز الكاجو اللزج المقلي من الأرز اللزج والكاجو والسكر وغيرها. بعد القلي، يصبح للأرز اللزج قشرة ذهبية مقرمشة، بينما يحتفظ داخله بنكهة الأرز اللزج الطرية والرائحة الزكية ونكهة الكاجو المميزة.

قال السيد نجوين فان ثينه، رئيس جمعية طهاة مقاطعة دونغ ناي، إن أرز الكاجو المقلي اللزج، الذي حطم الرقم القياسي، يبلغ قطره 68 سم وارتفاعه 39 سم. وجاء هذا ثمرة جهد جماعي، لم يقتصر على ابتكار طبق يعكس هوية الوطن الأم فحسب، بل ساهم أيضًا في الترويج لخصوصية كاجو دونغ ناي، إحدى أكبر مناطق زراعة ومعالجة الكاجو في البلاد.

W-xoi hat chien style.jpg
يلتقط الطهاة صورًا تذكارية مع اللوحة تقديرًا للسجل الفيتنامي. تصوير: هوانغ آنه

وفي كلمتها خلال الحفل، أكدت السيدة نجوين ثي كوينه نغوك، نائبة مدير معهد فيتنام للسجلات، والأمينة العامة لمنظمة فيتنام للسجلات، قائلةً: "هذا السجل ليس مذهلاً من حيث الحجم فحسب، بل هو أيضاً مزيج فريد من أصالة مطبخ دونغ ناي التقليدي وأطباق الكاجو الخاصة بمنطقة بينه فوك . يتميز هذا الطبق بجاذبيته من حيث الشكل والنكهة، ويُظهر الترابط والتبادل الثقافي وروح التطوير الجماعي لدونغ ناي الجديدة بعد الاندماج الإداري".

أكدت السيدة نغوك أن نجاح الأرز اللزج المقلي بالكاجو ليس إنجازًا تقنيًا فحسب، بل هو أيضًا تأكيد قوي على روح الإبداع والفخر بالوطن وتطلع حكومة وشعب دونغ ناي إلى التعاون في مسيرة التكامل مع الحفاظ على الهوية الثقافية التقليدية.

W-xoi hat chien style (2).jpg
مُنح ممثل معهد فيتنام للأرقام القياسية شهادة تسجيل "أكبر أرز دبق مقلي بالكاجو في فيتنام". تصوير: هوانغ آنه

كما أشاد نائب مدير معهد فيتنام للسجلات بالفكرة المهمة والتحضير المتقن للجنة المنظمة، إلى جانب موهبة وإبداع فريق الطهاة والحرفيين وخبراء الطهي ، مما ساهم في نجاح الحدث وتأكيد الرقم القياسي رسميًا لـ "أكبر أرز لزج مقلي مع الكاجو في فيتنام".

المصدر: https://vietnamnet.vn/xoi-chien-phong-hat-dieu-khong-lo-dat-ky-luc-viet-nam-2434200.html