المزرعة تذوب، وأشجار الشاي تتلاشى
ربما يجهل الكثير من سكان نينه بينه اليوم، حتى أطفال تام ديب، وخاصةً الشباب، أن بلدة دونغ سون كانت في السابق منطقة مشهورة بإنتاج الشاي. ولكن في الواقع، ولأن دونغ سون تتميز بتضاريس شبه جبلية نموذجية، مع العديد من التلال والجبال المنبسطة، فإن تربتها تتكون في الغالب من الطين الأحمر، مما يجعلها مناسبة جدًا لزراعة أشجار الشاي. منذ ستينيات وسبعينيات القرن الماضي، كانت أشجار الشاي موجودة في هذه الأرض.
في عام ١٩٧٢، تأسست مزرعة تام ديب للشاي. وصرح السيد نجوين دانج دونج، مدير المزرعة آنذاك، قائلاً: "تنتج مزرعة تام ديب للشاي وتتاجر في مجالات متنوعة، مثل تربية الماشية وزراعة الغابات، إلا أن إنتاج الشاي ومعالجته يُعدّان المجال الرئيسي. خلال فترة ازدهارها، تجاوزت مساحة زراعة الشاي في المزرعة ١٠٠ هكتار، حيث كانت تُنتج وتُعالج مئات الأطنان من الشاي الجاف سنويًا. تلال الشاي خضراء دائمًا، تعجّ بجامعي الشاي، وأينما ذهبت، يمكنك أن تشم رائحة الشاي.
فيما يتعلق بجودة الشاي، أكد السيد دونغ: "أشجار الشاي حساسة جدًا للتربة، فلا يُزرع الشاي في كل مكان، ولا يُنتج الشاي الجيد في كل مكان. لأشجار الشاي متطلباتها البيئية الخاصة، ولحسن الحظ، تُنعم أرض دونغ سون بهذه الظروف الطبيعية. لذلك، تتميز جودة الشاي هنا بجودتها الممتازة". وأضاف المدير السابق لمزرعة تام ديب للشاي بحزن: "مع ذلك، في المراحل اللاحقة، وبسبب عدم ملاءمة التفكير التقليدي وأساليب الإنتاج والأعمال لاقتصاد السوق، ولأسباب أخرى عديدة، اضطررنا إلى حل المزرعة عام ٢٠٠٥".
توقفت وحدة معالجة واستهلاك الشاي الرئيسية في المنطقة عن العمل، مما أدى إلى دمار مزارعي الشاي بسبب عدم القدرة على بيع منتجاتهم. عاد العمال المهرة إلى الإنتاج على نطاق ضيق، محاولين التمسك بمهنتهم، لكنهم لم يتمكنوا من الاستمرار فيها طويلًا. كانت هناك حقول شاي شاسعة تم تحويلها لزراعة الذرة والبطاطس والكسافا، ومؤخرًا أشجار الخوخ، ولكن تم هجر بعض المناطق. تلاشت سمعة شاي تام ديب تدريجيًا.
وشغف الشباب
بصفتها مواطنة من نينه بينه، ومرتبطة بشدة بمنطقة الشاي في مسقط رأسها، وشغوفة بثقافة الشاي وفخورة جدًا بمنطقة الشاي الشهيرة ذات يوم، فإن فام ثي هونغ كوي وتونغ دوي هين مهتمان دائمًا بكيفية إحياء حيوية منطقة شاي دونج سون. مع ميزة الدراسة في الجامعة وتخصصها في الزراعة ، والعمل في مجال توريد المواد لصناعة الشاي، ووضع قدميها في جميع مناطق الشاي في البلاد، والحصول على معرفة عميقة قوية بأشجار الشاي، في نهاية عام 2018، اتخذت كوي وزوجها قرارًا جريئًا: ترك وظائفهما في الشركة لبناء منشأة لإنتاج الشاي. بعد أيام وأشهر عديدة من المسح والتعرف على الوضع الحالي لأشجار الشاي في دونج سون، بدأ الزوجان في بناء مصنع، وإنشاء تعاونية تام ديب للزهور والنباتات الزينة والمنتجات الزراعية في القرية 1، بلدية دونج سون.
قالت السيدة كوي: يتميز شاي تام ديب بجودة عالية، وطعم قابض خفيف، ونكهة غنية. وفي دونغ سون تحديدًا، لا تزال هناك عائلات تحتفظ بتلال شاي عمرها عقود. وإذا استثمروا في العناية والتسميد المناسبين، فسيكون الشاي ثمينًا للغاية. ومع ذلك، تواجه التعاونية صعوبتين كبيرتين عند بدء العمل. الأولى هي كيفية إقناع الناس بالعودة إلى زراعة أشجار الشاي وتغيير عقليتهم الإنتاجية. فلطالما اتبع الناس عاداتهم، فرأوا الشاي الفاسد فسمّدوه، ولاحظوا الآفات والأمراض، ورشّوا المبيدات عشوائيًا، دون مراعاة أو اتباع أي لوائح. وبينما تزداد متطلبات المستهلكين صرامة، فإن عدم ضمان متطلبات سلامة الغذاء والنظافة لن يكون له مكان. ثانيًا، لطالما عانى شاي تام ديب من التحيز، إذ كان يُعالَج يدويًا على نطاق منزلي قديم، وكانت الجودة متفاوتة، ولم تكن هناك رقابة صارمة، لذلك لم يعد المستهلكون يثقون به كثيرًا.
لم يكن أمام السيدة كوي وزملاؤها خيارٌ آخر سوى المثابرة والترويج وإقناع الناس باتباع طريقةٍ منهجية وآمنة لصنع الشاي، انطلاقًا من عقلية الإنتاج القديمة. أما على صعيد السوق، فبفضل التطبيق الصارم لإدارة موارد المواد الخام، والتركيز على الاستثمار في الآلات والتكنولوجيا الحديثة، والابتكار المستمر في التصاميم، وتنويع أنواع المنتجات، استعادت منتجات الشاي التعاونية تدريجيًا ثقة العديد من المستهلكين. حاليًا، تُباع منتجات الشاي الأخضر التي تحمل علامة آن نجوين التجارية من التعاونية في العديد من المقاطعات والمدن مثل هانوي، وثانه هوا، ونام دينه. تُباع المنتجات فور إنتاجها. في المتوسط، يُنتج المصنع سنويًا حوالي 40 طنًا من الشاي الجاف، أي ما يعادل استهلاك المزارعين حوالي 240 طنًا من براعم الشاي الطازجة.
عودة الفرحة للمزارعين
قمنا بزيارة بعض الأسر التي تزرع الشاي بالتعاون مع جمعية تام ديب التعاونية للزهور والنباتات الزينة والمنتجات الزراعية وشاهدنا فرحة وإثارة مزارعي الشاي عندما تم إحياء المحصول التقليدي الذي ارتبطوا به لسنوات عديدة، مما جلب لهم الرخاء والوفرة.
على تل شاي يمتد على مساحة تزيد عن هكتارين من الشاي الأخضر الغني، تحصد السيدة لي ثي نغات (القرية ١٢، بلدية دونغ سون) بسرعة آخر دفعة من براعم الشاي لهذا العام. قالت السيدة نغات: "يُزرع تل شاي عائلتها منذ عقود. في السابق، لم تكن المنطقة تُجهز الشاي الجاف، فكانت الفروع تُقطع مرة واحدة فقط سنويًا لبيعها للتجار لاستهلاك الشاي الطازج، وبالتالي لم يكن الدخل يُذكر". ومع ذلك، بفضل توجيهات الجمعية التعاونية حول تقنيات العناية، وشراء جميع المنتجات، تحسن وضع عائلتها الاقتصادي بشكل ملحوظ. خلال الموسم الرئيسي، كل ٢٥-٣٠ يومًا، يُمكنها قطف دفعة من البراعم، مُحققةً دخلًا يتراوح بين ١٥ و٢٠ مليون دونج.
شارك السيد دو فان هوي، وهو أيضًا من القرية 12، نفس الفرح الذي رحبت به السيدة نغات، حيث رحب بنا في منزله الفسيح المبني حديثًا، وشاركنا بحماس: لحسن الحظ، منذ عام 2019، وبتشجيع من التعاونية، تمكنت عائلتي من امتلاك هذه الملكية. وبتطبيق التقنيات، فإن أشجار الشاي لها غلة مختلفة تمامًا. ومثل هذا العام، حصدت عائلتي 8 دفعات من البراعم ودفعة واحدة من الفروع على هكتار واحد من الشاي، مع ذروة غلة تصل إلى 2.5 طن. وفي المجموع، بعت 17 طنًا من براعم الشاي للتعاونية، بسعر 20000 دونج للكيلوغرام، وكسبت عائلتي ما يقرب من 350 مليون دونج، وهو أعلى بكثير من ذي قبل. وإذا استمر هذا الوضع، فلا يوجد سبب يمنعنا من الاستمرار فيه وتوسيع مساحة زراعة الشاي.
أكد السيد فام دينه كو، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية دونغ سون، أن أراضيها مناسبة جدًا لزراعة أشجار الشاي. ولذلك، تشجع البلدية التعاونيات والأهالي على الحفاظ على مساحة زراعة الشاي وتوسيعها، بالإضافة إلى تطوير المزيد من منتجات الشاي المحلية من OCOP، إلى جانب الأنشطة السياحية والتجاربية.
فيما يتعلق بالخطط المستقبلية، قال السيد تونغ دوي هين، مدير تعاونية تام ديب للزهور ونباتات الزينة والمنتجات الزراعية: "في العام الماضي، بالإضافة إلى منتجات الشاي التقليدية، طورت التعاونية منتجات إضافية مثل أكياس الشاي، وشاي اللوتس عالي الجودة، وشاي الماغنوليا، والتي لاقت استحسانًا كبيرًا من المستهلكين. ومواصلةً لهذا الزخم، سنواصل البحث عن خطوط إنتاج جديدة وإنتاجها لتلبية احتياجات مختلف شرائح العملاء".
إلى جانب توسيع السوق، تسعى التعاونية إلى توسيع نطاق المواد الخام، وتعزيز التوجيه الفني، وإدخال أنواع جديدة من الشاي لزيادة إنتاجيته. وفي الوقت نفسه، تسعى جاهدةً لرفع أسعار المواد الخام لضمان استمرارية زراعة الشاي.
مقالة، صور، فيديوهات: نجوين لوو
مصدر
تعليق (0)