الخبرة: معالجة المنتجات من أشجار "القضاء على الجوع والحد من الفقر" في غابة جبل لام ثونغ

مع الاتجاه الصحيح في تطوير الإنتاج، وزيادة الدخل تدريجيا للناس، وخاصة النساء من الأقليات العرقية، أصبحت براعم الخيزران واحدة من المحاصيل الرئيسية في التنمية الاقتصادية في بلدية لام ثونغ (لاو كاي).

حصلت علامة براعم الخيزران لام ثونغ على شهادة منتج OCOP من فئة 3 نجوم، لتصبح شجرة تساعد سكان مقاطعة لام ثونغ على القضاء على الجوع والحد من الفقر.

باعتبارها منطقة ذات نقاط قوة محتملة في التنمية الزراعية ، فإن لام ثونغ لديها العديد من الحلول لدعم المزارعين في التحول إلى الإنتاج العضوي وتعتبر هذا اتجاهًا مستدامًا، يساهم في حل المشكلات القائمة مثل معايير الجودة وعمليات الإنتاج.

لصنع براعم الخيزران التقليدية في لام ثونغ، غالبًا ما يختار الناس براعم الخيزران الصغيرة، وبعد الحصاد تُقشر وتُسلق ثم تُقطع إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، تُجفف براعم الخيزران طبيعيًا تحت أشعة الشمس لتجف تمامًا وتحافظ على نكهتها اللذيذة.

عادةً ما تتضمن عملية معالجة براعم الخيزران التقليدية لدى جماعة تاي العرقية في بلدية لام ثونغ الخطوات الرئيسية التالية: بعد قطع براعم الخيزران من الغابة، تُنزع القشرة الخارجية عنها. ثم تُغلى براعم الخيزران لضمان عدم قابضيتها وسهولة معالجتها في المراحل التالية. بعد ذلك، تُقطع براعم الخيزران إلى قطع متوسطة السُمك بحيث لا تذبل عند تجفيفها وتحافظ على صلابتها اللذيذة. تُجفف براعم الخيزران المعالجة مسبقًا في الشمس حتى تجف تمامًا. تساعد عملية التجفيف الطبيعي بأشعة الشمس براعم الخيزران على الحفاظ على نكهتها المميزة وطعمها اللذيذ وسلامتها الصحية.

انضموا إلى السيدة هوانغ ثي نغوت في الغابة لحصاد وصنع براعم الخيزران المجففة التقليدية لمجموعة تاي العرقية، يدويًا بالكامل، دون استخدام المواد الكيميائية، مما يضمن السلامة للمستهلكين.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/trai-nghiem-che-bien-san-pham-tu-cay-xoa-doi-giam-ngheo-cua-nui-rung-lam-thuong-20250818210110342.htm