استمتع بالقهوة والشاي الفيتناميين

حرفي القهوة لو خانه توان. الصورة: في إل

وفقًا للحرفي لو خانه توان، لإعداد كوب قهوة لذيذ ومميز وعالي الجودة وآمن، لا بد من اتباع عملية من ست خطوات، تشمل التأكيد العلمي ، وإنتاج الشتلات، والزراعة، ومعالجة حبوب البن، والتحميص، والتخمير. كلما زادت خطوات تحضير كوب القهوة، زادت جودة الاختلاف.

ومع ذلك، في الوقت الحالي، يستمتع معظم العملاء بفنجان من القهوة فقط في آخر 3 عمليات تشمل معالجة حبوب البن، والتحميص، والتخمير؛ حتى على مستوى التخمير فقط، أي أن المتجر يقوم بتخميرها للمستهلك ليشربها، ولكن عملية الزراعة، والتنوع، والنوع العلمي... غير معروفة تقريبًا على الإطلاق.

انطلاقًا من التصورات أعلاه، تعاون الحرفي Luu Khanh Toan مع شركة Green Life Joint Stock Company لإطلاق منتج LKT Coffee من خلال عملية مكونة من 6 خطوات لإنشاء منتج قهوة مختلف.

يُساعد هذا النظام صانعي القهوة على فهم دور كل مرحلة في جودة القهوة بشكل أوضح، بهدف بناء عملية إنتاج متزامنة ومثالية. كما يُتيح للمستهلكين خيارات متعددة لقهوتهم المفضلة، مع معلومات ذات صلة بطريقة شفافة وشاملة وواضحة.

مخطط التتبع، معلومات فنجان القهوة. الصورة: VL

وفقًا للسيد نجوين فيت هونغ (شركة جرين لايف المساهمة) - الوحدة التي تدير علامة LKT للقهوة - فإن منتجات قهوة LKT تُركز على التخصصات والتجارب وفئات الخمس نجوم، لذا فإن كمية الإنتاج محدودة للغاية، وتُختار بشكل رئيسي من بعض مزارع البن في لام دونغ . ويُعتبر اختلافها الأبرز هو مجموعة "القهوة المُجزأة".

"نظرًا لأنه يتم إنتاجه من خلال عمليتي "R-Chao" و"More Pure"، فإن رقائق القهوة مرنة جدًا في الاستخدام، ويمكن استخدامها مباشرة (يتم تحضيرها مثل الشاي) أو طحنها إلى مسحوق (يتم تحضيرها مثل القهوة)" - قام السيد هونغ بتحليلها.

الحرفي لو خان توان (71 عامًا) من هانوي . قبل عام 2000، أتيحت له فرصة العمل في المرتفعات الوسطى، ووقع في غرام القهوة. لأكثر من 20 عامًا، دأب على إجراء التجارب والأبحاث لإتقان سلسلة إنتاج القهوة "من المزرعة إلى الفنجان" بدقة متناهية، بدءًا من اختيار الأصناف - الزراعة - الرعاية - الحصاد - المعالجة - التحميص - التخمير، ليُنتج أكواب قهوة متنوعة النكهات حسب الرغبة.

عندما كان يمتلك منتجات قهوة محمصة عالية الجودة، بحث وحسّن وطوّر العديد من أدوات تحضير القهوة. ومؤخرًا، طوّر مجموعة الفلاتر الدوارة من فلتر القهوة التقليدي، ليقدم طرقًا جديدة وأنيقة وفريدة للاستمتاع بالقهوة، محققًا بذلك ذوقًا رفيعًا لدى عشاق هذا المشروب.

[فيديو] - الفنان لو خان توان يوضح طريقة صنع القهوة:

حتى الآن، يقدم لعملائه وشركائه منتجات قهوة متخصصة، "من المزرعة إلى الكوب"، من خلال عمليات إنتاجه الخاصة تحت علامته التجارية LKT Coffee. ويأمل هذا الحرفي أن يعشق ويثق المزيد من الفيتناميين والعالم بالقهوة الفيتنامية، بخصائصها النبيلة الأربع، انطلاقًا من فلسفة "أولًا الماء - ثانيًا القهوة - ثالثًا التخمير - رابعًا الإناء". ويهدف هذا العمل تحديدًا إلى الارتقاء بمنتجات القهوة الفيتنامية إلى مستوى جديد، ألا وهو أخلاقيات القهوة.

تتمتع اليابان بثقافة شاي عريقة. يعشق اليابانيون الشاي ويشربونه. بمناسبة التبادل الثقافي بين هوي آن واليابان، نود أن نقدم لكم "فنجان شاي فيتنامي - ياباني". هذا الإبداع عبارة عن مزيج من مكونات الشاي الياباني والقهوة الفيتنامية وأدوات التخمير، بما في ذلك فلتر قهوة فيتنامي وإبريق شاي ياباني، كما قال الحرفي لو خانه توان.

المصدر: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html