مدينة هوي لديها اثنين آخرين من التراث الثقافي غير المادي الوطني

فيتنام - اتخذ وزير الثقافة والرياضة والسياحة للتو قرارات بإدراج المعرفة الشعبية لبون بو هوي ومهرجان الأرز الجديد لمجموعة كو تو العرقية في مدينة هوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

بون بو هيو طبقٌ شهيٌّ للذواقة، توارثته الأجيال. الصورة: د. هـ.

وبناءً على ذلك، أدرج القرار رقم 2203/QD-BVHTTTDL الصادر عن وزير الثقافة والرياضة والسياحة المعرفة الشعبية لبون بو هوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، ضمن فئة المعرفة الشعبية.

ويعتبر هذا تقديراً جديراً بالقيمة التاريخية والثقافية والفنية والاقتصادية للطبق النموذجي الذي يحمل هوية العاصمة القديمة.

لا يعد Bun bo Hue طبقًا مشهورًا على المستوى الوطني والدولي فحسب، بل إنه أيضًا نتاج مئات السنين من المعرفة الشعبية التي انتقلت عبر أجيال عديدة؛ وهو يعكس بعمق روح وأسلوب حياة وثقافة الطهي لشعب هوي.

يرتبط هذا الطبق بشكل خاص بالحياة الدينية والأنشطة المجتمعية وقرى الحرف التقليدية مثل قرية فان كو للفيرميتشيلي وقرية أو سا للفيرميتشيلي والكعك...

في عام ٢٠١٤، قدّم خبير الطهي الشهير أنتوني بودان طبق "بون بو هيو" على قناة CNN الأمريكية، ووصفه بأنه "أفضل حساء تذوقته في حياتي". وفي عام ٢٠١٦، أُدرج "بون بو هيو" ضمن قائمة أفضل ١٠٠ طبق آسيوي قيمةً التي أعدتها منظمة التسجيلات الآسيوية.

في عام 2023، صنف موقع Taste Atlas العالمي للطهي مدينة هوي في المرتبة 28 من بين 100 مدينة تقدم أفضل المأكولات في العالم؛ حيث يعتبر Bun Bo Hue "طعامًا شهيًا يجب تجربته عند القدوم إلى هنا".

يقول العديد من خبراء الطهي أن طبق Bun Bo Hue هو من الأطباق التي يجب تجربتها عند زيارة مدينة هوي.

على الرغم من العديد من التقلبات التاريخية، تم الحفاظ على المعرفة الشعبية لإعداد حساء المعكرونة باللحم البقري هوي وترويجها من قبل المجتمع، وخاصة مع مساهمة الحرفيين في مجال الطهي مثل: الحرفيين ماي ثي ترا، هوانج ثي نهو هوي، تون نو ثي ها، فان تون جيا هين...

وبحسب السيد فان ثانه هاي، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة هوي، فإن تسجيل التراث لا يؤكد قيمة ثقافة الطهي في هوي فحسب، بل يخلق أيضًا أساسًا قانونيًا ودافعًا مهمًا للمنطقة لمواصلة تعزيز الحفاظ على قيم التراث وترويجها وتطويرها في استراتيجية تطوير الصناعة الثقافية، مما يساهم في تطوير السياحة والاقتصاد والثقافة المحلية.

وأكد السيد فان ثانه هاي قائلاً: "إن هذا أيضًا بمثابة حجر الأساس المهم في رحلة جعل هوي مدينة إبداعية تابعة لليونسكو في مجال الطهي".

وفي الفترة المقبلة، ستعمل إدارة الثقافة والرياضة والسياحة على التنسيق مع الإدارات والفروع والحرفيين والمجتمع لمواصلة تنفيذ الأنشطة لتعليم وتكريم وتعزيز التراث، والمساهمة في نشر قيمة تراث المعرفة الشعبية حول بون بو هوي للجمهور في الداخل والخارج، بحيث لا يكون هذا الطبق فخرًا لشعب هوي فحسب، بل أيضًا رمزًا للثقافة الفيتنامية على الساحة الدولية.

وفي هذه المناسبة، أصدر وزير الثقافة والرياضة والسياحة أيضًا القرار رقم 2293/QD-BVHTTTDL لتسجيل مهرجان Bhuoih Haro Tơme - مهرجان الاحتفال بالأرز الجديد لمجموعة Co Tu العرقية في بلديات Nam Dong و Long Quang و Khe Tre (مدينة Hue) باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني، ينتمي إلى فئة المهرجانات التقليدية والعادات الاجتماعية والمعتقدات.

شيوخ قرية نام دونغ يؤدون طقوسًا في مهرجان الأرز الجديد (بويه هارو تومي). الصورة: س. ثوي

يعد مهرجان الأرز الجديد طقوسًا زراعية نموذجية، تعكس العلاقة الوثيقة بين البشر والطبيعة والآلهة في الحياة الثقافية لمجموعة كو تو العرقية.

يقام المهرجان عادة بعد كل موسم حصاد، ويعني شكر الآلهة، وخاصة إله الأرز جيانج هارو، لإعطاء القرية حصادًا وفيرًا وحياة سلمية ومزدهرة.

يتم الحفاظ على هذا المهرجان وتناقله أجيال عديدة، وهو سمة من سمات دورة زراعة الأرز التقليدية لشعب كو تو، كما أنه مناسبة مهمة للمجتمع للتجمع والاستمتاع وتعزيز التضامن.

إن إدراج مهرجان الأرز الجديد في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني سيساهم في نشر التراث الثقافي الفريد لمجتمع الأقلية العرقية كو تو في منطقة نام دونج (القديمة) - وهي أرض غنية بالتقاليد، وتلعب دورًا مهمًا في الهوية الثقافية الجبلية في هوي.

المصدر: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html