انخفاض القدرة الشرائية، وسوق كعك القمر في نغي آن هادئ

bna_vắng vẻ.jpg — هذا العام، قلّصت العلامات التجارية الكبرى مواقع عرض كعك القمر، وركزت فقط على عدد قليل من الشوارع الرئيسية. الصورة: ثانه فوك

في السنوات السابقة، وفي هذا الوقت تحديدًا، كانت مدينة فينه تعجّ بالألوان الزاهية لأكشاك عرض وبيع كعك القمر، إلا أن عدد هذه الأكشاك انخفض بشكل حاد هذا العام. ولا تُقيم شركات كعك القمر أكشاكًا للبيع إلا في بعض المواقع الرئيسية، كالمطاعم والفنادق الكبيرة وبعض الشوارع الرئيسية.

كعلامة تجارية عريقة ومشهورة في سوق كعك القمر، كان لدى K.D ما يصل إلى 30 نقطة عرض وبيع في الشوارع عام 2022، أما هذا العام، فلم يتبقَّ سوى 7 نقاط بيع. وصرح السيد نجوين ترونغ توان، موظف في كشك كعك القمر التابع لـ K.D أمام حديقة فينه سيتي المركزية: "هذا العام، قلّصت الشركة نقاط العرض. فهي تعرض منتجاتها في عدد قليل من النقاط الرئيسية فقط، بينما تُباع البقية في محلات البقالة، والبيع بالعمولة في المطاعم والفنادق ومحلات السوبر ماركت ومحلات المواد الغذائية في المنطقة".

bna_chỉ 1 gian hàng.jpg — أمام فندق سايغون كيم لين، بينما كان العام الماضي يشهد صفًا طويلًا من أكشاك كعك القمر، لا يوجد هذا العام سوى كشك واحد وحيد يقع بشكل متواضع على الرصيف. تصوير: ثانه فوك

ولم يقتصر الأمر على مخبز K.D فحسب، بل قامت أيضًا علامات تجارية كبيرة أخرى بتقليص مواقع عرضها هذا العام، كما أصبحت كمية الكعك التي تم طرحها في السوق أكثر محدودية من السنوات السابقة.

وفقًا لدراسة استقصائية، ارتفعت أسعار معظم أنواع كعكات القمر هذا العام بنسبة 5-10% مقارنةً بالعام الماضي، وذلك نتيجةً لارتفاع أسعار المواد الخام. وتتراوح أسعار منتجات الفئة الشعبية تحديدًا بين 50,000 و120,000 دونج/كيس. وبالإضافة إلى المنتجات ذات النكهات التقليدية والحشوات المختلفة، مثل: كعكات القمر المختلطة، وبذور اللوتس، والبيض المملح، تُطرح في السوق منتجات كعكات القمر النباتية والحمية بنكهات الفاصوليا الخضراء، واللوز، والسمسم الأسود، وبذور البطيخ، والشاي الأخضر.

bna_chỉ ít khách mua.jpg — عدد الزبائن القادمين لشراء الكعك قليل جدًا. تصوير: ثانه فوك

يبلغ سعر كعكات الأطفال ذات الأشكال الحيوانية الجميلة حوالي 45,000 دونج للكيس الواحد. كما تُباع أنواع عديدة من كعكات القمر الفاخرة لتلبية احتياجات الهدايا، بأسعار تتراوح بين 500,000 و5 ملايين دونج للعلبة.

ارتفع سعر البيع، ولكن وفقًا للسجلات، انخفضت القدرة الشرائية بشكل حاد هذا العام، وسوق كعك القمر أقل حيوية من السنوات السابقة. قال السيد فو ماي ثينه، صاحب متجر حلويات في شارع تاي فين بمدينة فين: "هذا العام، استقطبت العديد من العلامات التجارية الكبرى كعك القمر. ومع ذلك، نظرًا لاختلاف الموسمية وقصر مدة الصلاحية، فإنهم سيخسرون المال إذا لم يتمكنوا من بيعها. لذلك، أستورد فقط أنواعًا من الكعك بأسعار معتدلة تناسب احتياجات الناس.

bna_kt bánh2.jpg — في محلات البقالة، لا يشتري الكثير من الزبائن من أكشاك كعك القمر. تصوير: ثانه فوك

علاوة على ذلك، وبسبب الصعوبات الاقتصادية ، انخفض الطلب على كعكات القمر كهدايا، مما حدّ من أنشطة مهرجان منتصف الخريف في العديد من الوحدات والشركات، مما أدى إلى انخفاض حاد في عدد طلبات كعكات الجملة. في السنوات السابقة، وحتى الآن، تم إنجاز طلبات الجملة لوكلاء المستويين الثاني والثالث، وتم توريد آلاف الكعكات للوكالات والوحدات، أما هذا العام، فتقتصر مبيعات التجزئة على فترات متقطعة.

بالإضافة إلى العلامات التجارية الرئيسية للكعك، تدخل مصانع كعك القمر التقليدية في المقاطعة أيضًا موسم ذروة الإنتاج لتلبية طلب السوق. ورغم ارتفاع أسعار المواد الخام مقارنةً بالعام الماضي، حافظت معظم المصانع على استقرار أسعار بيعها. ومع ذلك، انخفضت القدرة الشرائية بنسبة 50% مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي.

bna_công đoạn bánh.jpg — المخابز أيضًا تعمل بمستوى منخفض مع تباطؤ السوق. الصورة: ثانه فوك

على الرغم من الارتفاع الحاد في أسعار المواد الخام، بناءً على دراسة استقصائية للسوق، قررنا الإبقاء على سعر البيع دون تغيير. ومع ذلك، نظرًا لانخفاض دخل الأفراد، تميل الأسر إلى خفض أسعار السلع الاستهلاكية غير الأساسية، مثل كعك القمر. حتى الآن، مع اقتراب مهرجان منتصف الخريف، انخفض عدد الكعكات المباعة إلى أقل من النصف مقارنةً بالعام الماضي، وفقًا للسيد نجوين با شوان، صاحب مصنع كعك القمر التقليدي في حي كوا نام (مدينة فينه).

في السنوات السابقة، عندما كان المستهلكون يتطلعون في كثير من الأحيان إلى شراء الكعك المصنوع يدويًا، وطلب الحشوات والقشور مسبقًا وفقًا لتفضيلاتهم، مما دفع "الجميع، كل أسرة" إلى صنع كعك القمر لبيعه، فقد انخفض عدد العملاء هذا العام أيضًا بشكل حاد.

bna_tự làm.jpg — انخفضت أيضًا طلبات الكعكات المصنوعة يدويًا بشكل حاد مقارنةً بالسنوات السابقة. تصوير: ثانه فوك

قالت السيدة كيو أونه، وهي موظفة مكتبية تُحضّر الكعكات في عملها الإضافي: "في السنوات السابقة، بعد اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، كان الناس ينشغلون بطلبات كعك القمر، لكن هذا العام، قلّ عدد الطلبات. كانت الطلبات في الغالب من الأقارب والأصدقاء والزملاء. كانوا يطلبون الكعكات لإشعال البخور خلال الأسبوع، والاستمتاع بالشاي، واحتساء المشروبات، بدلاً من تركيز الطلبات على مهرجان منتصف الخريف. مقارنةً بسنوات الذروة، انخفض عدد الزبائن هذا العام بنسبة 70%".

في 8 سبتمبر، أصدرت لجنة توجيه سلامة الأغذية في مقاطعة نغي آن الوثيقة رقم 2834/BCĐ-SYT بشأن تعزيز ضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف في عام 2023. التنسيق الوثيق مع السلطات المختصة لتعزيز المعلومات والدعاية والتثقيف بشأن ضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف لجميع فئات منتجي الأغذية والتجار والمستهلكين.

bna_kiểm tra kinh doanh bán trung thu.jpg — تُكثّف الأحياء والبلديات عمليات التفتيش على سلامة الأغذية ونظافتها خلال مهرجان منتصف الخريف. الصورة: CSCC

- التركيز بشكل خاص على أولوية تفتيش المؤسسات التي تنتج وتتاجر في الحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة التقليدية في القرى الحرفية والمؤسسات الصغيرة ومؤسسات خدمة الأغذية وأطعمة الشوارع؛ - تنظيم مراقبة خطر تلوث العناصر المستخدمة بكثرة خلال مهرجان منتصف الخريف للتواصل على الفور والتحذير من مخاطر سلامة الأغذية.

مصدر