الخوف من زيادة الوزن وتجنب النشويات: ماذا يحدث فعليا في الجسم؟

لسنوات، كان يُعتقد على نطاق واسع أن اتباع حمية غذائية تستبعد الكربوهيدرات أو تتخلص منها تمامًا هو أسرع طريقة لإنقاص الوزن. ولكن ماذا يحدث بالفعل عند التخلص من هذا المصدر الرئيسي للطاقة؟

النشا - وقود أساسي

الكربوهيدرات هي إحدى ثلاث مجموعات من المغذيات الكبرى التي تُزوّد ​​الدماغ والعضلات بالجلوكوز. ينبغي أن تُشكّل ما بين 45% و65% من إجمالي استهلاكك اليومي من الطاقة.

وأكدت الدكتورة جولي ستيفانسكي، أخصائية التغذية السريرية الأمريكية: أن البالغين يحتاجون إلى 130 جرامًا من النشويات على الأقل يوميًا للحفاظ على الأنشطة الأساسية.

الأرز الكامل، الدرنات... مفيدة جدًا للصحة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

كيف يتفاعل الجسم مع نقص النشويات؟ خلال ٢٤-٤٨ ساعة من تقليل الكربوهيدرات، يُستنفد الجليكوجين المُخزّن في الكبد والعضلات. ولأن الجليكوجين يحتفظ بالماء، يحدث فقدان الوزن بسرعة، ويرجع ذلك أساسًا إلى الجفاف. بعد ذلك، يضطر الجسم إلى تكسير أنسجة العضلات وحرق الدهون للحصول على الطاقة، مما يُدخل الجسم في حالة من الكيتوزية.

وبحسب الخبيرة سامانثا كوغان (جامعة نيفادا بالولايات المتحدة)، فإن الكيتوزية يمكن أن تساعد على المدى القصير، ولكن إذا استمرت لفترة طويلة، فإنها ستؤدي إلى خلل في الهرمونات، وتؤثر على الكبد والغدة الدرقية وسكر الدم، وذلك بحسب موقع Verywell Health الإخباري الصحي.

الآثار الجانبية الشائعة. قد يُسبب تقليل الكربوهيدرات أعراضًا تُعرف بـ"إنفلونزا الكيتو" مصحوبة بالتعب والغثيان والصداع وصعوبة التركيز. على المدى القصير، قد يُسبب الإمساك والأرق والانفعال. على المدى الطويل، قد يُسبب اختلال توازن الإلكتروليتات، وارتفاع الكوليسترول، وحصوات الكلى، وهشاشة العظام. لدى مرضى السكري، قد تُؤدي الحالة الكيتونية إلى الحماض الكيتوني، وهي حالة تُهدد الحياة.

هل فقدان الوزن السريع مستدام؟

أشارت بعض الدراسات إلى أن فقدان الوزن يكون أسرع في الأشهر القليلة الأولى، وأن التحكم في مستوى السكر في الدم يكون أفضل. ومع ذلك، يشير الخبير ستيفانسكي إلى أنه بعد عام واحد، تكون فعالية الحميات منخفضة الكربوهيدرات والمتوازنة متساوية تقريبًا. يتمثل أكبر عيب لفقدان الوزن السريع في صعوبة الحفاظ عليه على المدى الطويل، وارتفاع خطر سوء التغذية.

خطر سوء التغذية

إن إزالة النشا يعني إزالة مصادر الغذاء مثل الأرز البني والدرنات وما إلى ذلك. وهذا يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص فيتامين سي، وحمض الفوليك، وفيتامينات ب، والألياف، ومضادات الأكسدة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، واضطرابات الجهاز الهضمي، وحتى بعض أنواع السرطان.

لماذا النشا ضروري؟

لا تُوفر الكربوهيدرات الطاقة فحسب، بل تدعم أيضًا تعافي العضلات وتجديد الأنسجة وزيادة القدرة على التحمل. كما تُوفر الأطعمة الغنية بالنشويات المفيدة، مثل الأرز البني والبطاطا الحلوة والشوفان والفاصوليا والخضراوات، الفيتامينات والألياف والمعادن الأساسية، وفقًا لموقع Verywell Health.

نصائح من الخبراء

تجنب الأرز تمامًا ليس حلاً آمنًا. بدلًا من ذلك، اختر النشويات الصحية مثل الأرز البني، والشوفان، والبطاطا الحلوة، والفاصوليا، والفواكه، والخضراوات. هذه الأطعمة توفر طاقة مستدامة، وهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. في الوقت نفسه، يُنصح باتباع نظام غذائي متوازن ومستدام للتحكم في الوزن والحفاظ على الصحة على المدى الطويل.

المصدر: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm