"الثلج النقي" أو "الثلج النظيف" منتج يُستخدم في معظم المطاعم والمقاهي والمطاعم الصغيرة ومقاهي الأرصفة، نظرًا لسرعة تبريده وسهولة استخدامه وسعره المناسب... ولكن وراء الاستخدام المريح والهادئ للمنتج من قِبل الزبائن، تجري عملية إنتاج غير نظيفة...
وعندما وصلوا إلى مصنع لإنتاج الثلج يقع في عمق زقاق في بلدة تاش ها (منطقة تاش ها)، متنكرين في هيئة زبون يحتاج إلى شراء الثلج، صدمت مجموعة المراسلين بالمشاهد القذرة وغير الصحية التي كانت تحدث.
كانت جميع الآلات صدئة، متهالكة، ومتدهورة للغاية. في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، كان عمال هذه المنشأة يستخدمون أيديهم فقط، وكانت عملية التغليف تتم يدويًا بالكامل. بعد وضعها في الأكياس، كان الثلج يُسقط مباشرة على الأرضية اللزجة.
تجدر الإشارة إلى أن آلة الثلج المبشور تلتصق بالأنبوب، حيث يُدفع الثلج الجاهز للخارج، لكن المنشأة لا تزال تنقل الثلج من هناك بهدوء إلى التغليف. ووفقًا لتحقيقات المراسل، تبيع المنشأة ما بين 7 و8 أطنان من الثلج يوميًا، وتعمل الآلة باستمرار لمدة 17-18 ساعة. وهذا يعني أيضًا أن العديد من العملاء استخدموا منتجات ثلج غير آمنة.
في منشأة إنتاج الثلج في بلدية كام لوك (منطقة كام شوين)، توجد آلة صنع الثلج في منطقة معيشة العائلة؛ يقوم البائع بتعبئة الثلج للزبائن بهدوء بيديه العاريتين؛ كانت الآلة صدئة، وفلتر المياه مغطى بالطحالب الخضراء...
ما يثير القلق هو أن مصدر المياه المستخدم في صنع الثلج ليس ماء الصنبور، بل يُستخرج من بئر. كما يوفر هذا المرفق كميات كبيرة من الثلج للسكان المحليين، الذين، وفقًا للبائع... "يضطرون لتشغيل آلة صنع الثلج طوال اليوم دون توقف".
يتراوح سعر كيس الثلج، وكرات الثلج، والثلج المبشور، الذي يزن 5 كجم، بين 5 و10 آلاف دونج فيتنامي فقط. بفضل السعر المنخفض وسهولة الاستخدام والسرعة، أصبح الثلج منتجًا رائجًا. ووفقًا للوائح الحالية، لإنتاج ثلج نقي مطابق للمعايير، يجب استخراج الماء من عمق 90 مترًا، ومعالجته بنظام ترشيح بالتناضح العكسي، وتصفيته بالأشعة فوق البنفسجية. أجزاء نظام إنتاج الثلج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو مقاوم للصدأ. تضمن عملية إنتاج الثلج المغلقة، التي تتم تلقائيًا بالكامل، دون أي تدخل بشري، صحة وسلامة الطعام... ومع ذلك، ووفقًا للمسوحات الميدانية، فإن القليل من مرافق إنتاج الثلج النقي تلبي هذا الشرط.
فيما يتعلق بصعوبة إدارة ومراقبة ورصد منشآت الثلج التي لا تستوفي معايير العمل في المنطقة، قال السيد فو فان دونغ، نائب رئيس مكتب مجلس الشعب واللجنة الشعبية في منطقة ثاتش ها: "شكّلت اللجنة الشعبية في المنطقة فرق تفتيش، إلا أن المنشآت كانت مغلقة وغير عاملة وقت التفتيش. إضافةً إلى ذلك، فإن غالبية الموظفين العاملين في مجال سلامة الغذاء والنظافة ليسوا متخصصين، لذا فإن التفتيش والتعامل مع هذه المنشآت ليسا بالأمر السهل".
وفقًا للإحصاءات، يوجد حاليًا عشرات من مصانع إنتاج الثلج في المقاطعة. العديد منها لا يفي بمعايير النظافة والسلامة الغذائية. تكمن المشكلة في ضرورة تعزيز الإدارة، وضرورة مراعاة اختيارات المستخدمين عند استخدام هذا المنتج.
المصدر: https://baohatinh.vn/san-xuat-da-sach-bang-cong-nghe-ban-post290583.html
تعليق (0)