يختار معظم السياح الذين يأتون إلى بينه ثوان للتنزه وقضاء العطلات، عند عودتهم، صلصة سمك فان ثيت كهدية لأقاربهم وأصدقائهم. مع مرور الوقت، استثمرت مصانع صلصة السمك التقليدية في التكنولوجيا والملصقات وتصميم الزجاجات والتسويق، وما إلى ذلك، لذا فإن زجاجات صلصة السمك التي تصل إلى المستهلكين لا تتميز بجودة عالية فحسب، بل تحمل أيضًا العديد من الرسائل التي تروج للسياحة المحلية.
مجرد سماعه يجعلني أرغب في تجربته.
على صفحة الفيسبوك الخاصة بـ Nuoc Mam Tron، أثناء قراءتي للرسائل البسيطة والريفية ولكن ذات المعنى لأي شخص يزور الجدار بالصدفة، شعرت على الفور بحب ومودة عائلة ساحلية تقليدية. نضج برميل صلصة السمك "اللذيذة" الذي كانت أمي تحتفظ به لهم لبيعه، والآن عاد ترون ليبيع صلصة السمك لأمي. بخبرة تزيد عن 30 عامًا في تمليح صلصة سمك الأنشوجة، وضمير مهني، تُنتج أمي لترات من صلصة السمك اللذيذة والصحية، من الأنشوجة الطازجة وملح البحر النقي فقط، مُخمّرة طبيعيًا بالكامل، بدون مواد حافظة، ونكهتها مطابقة لمعايير صلصة السمك التقليدية. أمي مُسنّة، ولم يتبقَّ لديها سوى القليل من الملح للحفاظ على مهنتها، تحتفظ أمي ببرميل كبير وطازج من صلصة سمك الأنشوجة، تُنتج صلصة سمك عالية الجودة من حيث الطعم والرائحة، لأُقدّمها للزبائن البعيدين، على أمل أن يختبر الكثيرون النكهة الحقيقية لصلصة السمك التقليدية - الروح الوطنية لفيتنام، لكنها طغت عليها موجة "صلصات التغميس" الصناعية. تُعبأ صلصة السمك بعناية في زجاجات زجاجية للحفاظ على نكهتها ولونها لفترة طويلة بعد فتح الغطاء، مع الحفاظ على رائحتها ونكهتها وجمالها.
يروي مالك مصنع صلصة السمك "ترون" بمهارة قصةً للترويج لصلصة سمك فان ثيت بأسلوبٍ رائعٍ ودقيقٍ للغاية، لدرجة أن حتى من ولدوا من البحر مثلي يرغبون بشرائها فورًا للاستمتاع بـ"حب" الأم المستديرة في كل قطرة من صلصة السمك. يُلاحظ أنه مع مرور الوقت، غيّرت مصانع إنتاج صلصة السمك التقليدية تدريجيًا طريقة تفكيرها وعملها وأساليبها الفريدة في الترويج لتعزيز قيمة المنتجات المحلية. يوجد حاليًا في المقاطعة عددٌ من مصانع إنتاج صلصة السمك بمنتجات OCOP، والتي تطورت لتصبح وجهات سياحية. يمكن للزوار القادمين للتسوق هنا، إذا كانت لديهم حاجة، زيارة هذه المصانع لتجربة الخيام أو مراحل إنتاج صلصة السمك إذا كان الوقت مناسبًا لموسم صلصة السمك. يوجد حاليًا في مدينة فان ثيت شركة "بلاك فيش" المحدودة لصلصة السمك، ومتحف صلصة السمك "أولد فيشنج فيليدج" التابع لشركة "سيجال" المحدودة، ومتجر "هاي نام للأغذية" التابع لشركة "هاي نام" المحدودة، وصلصة سمك "كون كا فانغ"، وصلصة سمك "با هاي"...
بحماسة ابن بعيد عن الوطن، وُلد متحف "لانغ تشاي شوا"، ويُعتبر أول متحف لصلصة السمك في فيتنام بمدينة فان ثيت، بهدف إحياء التاريخ العريق لقرية الحرف التقليدية، مؤكدًا مرة أخرى أن صلصة سمك فان ثيت تتمتع بهوية ثقافية راسخة لا تمتلكها إلا القليل من الأماكن. وقد حازت صلصة السمك المصنوعة من القصدير، بخصائصها المميزة، مثل قطرات صلصة السمك اللامعة، ولون بني فاتح، ونكهتها اللذيذة والمالحة، على تصنيف 4 نجوم من OCOP. ووريثًا وتطويرًا لجوهر الحرف التقليدية، تُباع منتجات صلصة السمك المصنوعة من القصدير بتصميماتها الفاخرة والفريدة في متحف صلصة السمك، مما يساهم في جذب السياح إلى المتحف للزيارة والتسوق.
مرتبط بالسياحة المحلية
وفقًا لوزارة الزراعة والتنمية الريفية في المقاطعة، واستنادًا إلى الإمكانات والقدرات المحلية، انطلق برنامج OCOP في عام ٢٠١٩. ورغم تأخره عن العديد من المناطق في البلاد، وشعاره عدم التوسع على نطاق واسع، بل التركيز على اختيار المنتجات المتميزة حقًا، فقد حازت منتجات بينه ثوان على نجمة OCOP، مما يعكس أصالة أرض وشعب منطقة الساحل الجنوبي الأوسط. وتتميّز منتجات صلصة السمك في فان ثيت بتنوعها الكبير ومستويات البروتين المتفاوتة، وتروي كل علامة تجارية من صلصة السمك قصةً مرتبطةً بتقلبات القرية الحرفية التقليدية لأكثر من ٣٠٠ عام. ويرى الكثيرون أن سوق صلصة السمك "منجم ذهب" إذا استُغلّ بالشكل الصحيح. في السنوات الأخيرة، أصبحت العديد من علامات صلصة السمك في فان ثيت مألوفة لدى المستهلكين المحليين والأجانب، وأصبحت تُعتبر منتجات صناعية ريفية نموذجية، وتفي بمعايير OCOP من فئة ٣ و٤ نجوم.
وفقًا لقادة اللجنة الشعبية للمقاطعة، حددت بينه ثوان ثلاثة قطاعات اقتصادية رئيسية خلال الفترة 2020-2025، وهي الصناعة والسياحة والزراعة. لذلك، يُعد تطوير منتجات OCOP المرتبطة بالسياحة أحد الحلول المهمة. وبذلك، يُمكن لمنتجات OCOP الوصول إلى المستهلكين بسهولة أكبر من خلال منتجات عالية الجودة، وتخصصات، وهدايا تذكارية تحمل بصمة كل منطقة في المقاطعة. وقد أصدرت اللجنة الشعبية لمقاطعة بينه ثوان خطة لتنفيذ برنامج OCOP في المقاطعة للفترة 2021-2025، تتضمن حلولاً للتركيز على تطوير السوق من خلال ربطه بالسياحة؛ وتعزيز الترويج، وإيصال منتجات OCOP إلى الأسواق السياحية الرئيسية والوجهات السياحية داخل المقاطعة وخارجها.
إذا أمكن تحقيق ذلك، فإن صلصة السمك الخاصة بفان ثيت على وجه الخصوص والمنتجات النموذجية للمقاطعة بشكل عام التي تلبي معايير OCOP سوف تصبح حقًا تخصصات لا تتمتع بقيمة استهلاكية فحسب، بل تمثل أيضًا الهوية الثقافية، وتجذب المزيد من السياح لمعرفة المزيد عن بينه ثوان.
اعتبارًا من 5 ديسمبر، بلغ عدد منتجات OCOP في المقاطعة 118 منتجًا، منها 82 منتجًا حاصلًا على 3 نجوم، و34 منتجًا حاصلًا على 4 نجوم، ومنتجان محتملان للحصول على 5 نجوم، وذلك بمشاركة 74 كيانًا (بما في ذلك: 22 تعاونية، و3 مجموعات تعاونية، و25 شركة، و24 منشأة إنتاجية، وأسر عاملة). وبحلول عام 2025، تسعى بينه ثوان إلى زيادة عدد منتجات OCOP الحاصلة على 3 نجوم أو أكثر إلى ما لا يقل عن 80-130 منتجًا.
مصدر
![[صورة] زعماء مقاطعة جيا لاي يقدمون الزهور عند نصب العم هو مع المجموعات العرقية في المرتفعات الوسطى](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
تعليق (0)