استخدم مؤلفو الدراسة بيانات من المسح الوطني للصحة والتغذية الذي استمر 18 عامًا. وحددوا الكمية اليومية للمشاركين من الفاصوليا، والتي شملت أنواعًا مختلفة مثل الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا السوداء، والحمص، والفاصوليا المنقطة.
يؤدي تناول 1-2 حصة إضافية من الفاصوليا يوميًا إلى زيادة درجة جودة النظام الغذائي بشكل كبير
وتوصلت النتائج إلى أن كبار السن الذين تناولوا كميات أكبر من الفاصولياء كانت لديهم مستويات متزايدة بشكل ملحوظ من العديد من العناصر الغذائية الناقصة، بما في ذلك الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، والكولين.
وعلى وجه التحديد، فإن تناول 1-2 حصة إضافية من الفاصوليا يوميًا يزيد بشكل كبير من درجة جودة النظام الغذائي التي تمنحها وزارة الزراعة الأمريكية.
مع إضافة حصة واحدة من الفاصوليا، تزداد درجة جودة النظام الغذائي بنسبة 15%، ومع إضافة حصتين من الفاصوليا، تزداد هذه الدرجة بنسبة 19%، مقارنة بالنظام الغذائي المعتاد.
من الجدير بالذكر، وفقًا لبحث نُشر في أبريل ويونيو من هذا العام، أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفاصوليا الحمراء والسوداء وفاصوليا بينتو والحمص قد زادت بشكل ملحوظ من جودة النظام الغذائي. وقد أدى اتباع أعلى نظام غذائي إلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 24%، وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (تضيق أو انسداد الأوعية الدموية التي تحمل الدم والأكسجين إلى القلب) بنسبة 31%، وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 20%، وخطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 23%، وخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 6%، وفقًا لموقع Scitech Daily.
ارتبطت أعلى درجة لجودة النظام الغذائي بانخفاض بنسبة 24% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام.
أظهرت النتائج أيضًا أن تناول الفاصولياء يزيد بشكل ملحوظ من تناول الألياف يوميًا لدى كبار السن والشباب. وهذا مهم لأن أقل من واحد من كل عشرة بالغين يلتزمون بتوصيات الألياف لتحسين الهضم والوقاية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري، والسمنة، وبعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، لا يحصل معظم كبار السن على الكمية الموصى بها من البوتاسيوم. ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تساعد في ضبط ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الصوديوم، وكلما زادت كمية البوتاسيوم التي تتناولها، زاد إفراز الجسم للصوديوم.
قال ياني بابانيكولاو، مؤلف الدراسة ونائب رئيس شركة استراتيجيات التغذية: "تُظهر هذه الدراسة بوضوح أن تناول الفاصوليا مفيد، ولكن تناول كميات أكبر منها أفضل. فالفاصوليا مصدر غني بالألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم، وهي مصدر ممتاز للبروتين النباتي، كما أنها تُوفر الحديد والزنك.
مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الفاصولياء دون اعتياد قد يُسبب انتفاخًا واضطرابًا معويًا. هذه الآثار الجانبية ليست خطيرة، ولكنها قد تُسبب انزعاجًا وآلامًا في البطن لدى بعض الأشخاص. لذلك، عند إضافة الفاصولياء إلى النظام الغذائي، يُنصح بزيادة كمية الفاصولياء تدريجيًا لمنح أمعائك وقتًا للتكيف، وفقًا لموقع Medical News Today الطبي.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm
تعليق (0)