هل عصير البروكلي مضاد للسرطان حقا كما يروج له الإنترنت؟

انتشر شغف شرب عصير البروكلي لمكافحة السرطان من مجموعات التغذية الصحية إلى تيك توك وإنستغرام. ما هو العلم الكامن وراء هذا العصير الأخضر الداكن؟

في الآونة الأخيرة، بدأ الكثير من الناس في نشر الكلمة حول التأثيرات "المعجزة" لعصير البروكلي في الوقاية من السرطان - الصورة: AI

البروكلي من الخضراوات الصليبية الغنية بالعناصر الغذائية، وهو غني بفيتامين ج والألياف ومركبات نباتية مفيدة. من بينها، السلفورافان، وهو مركب يُنتج عند تقطيع البروكلي أو مضغه أو عصره، ويُعتبر عنصرًا فعالًا في حماية الجسم من السرطان.

وقد أظهرت العديد من الدراسات المعملية والحيوانية أن السلفورافان قد يساعد في تثبيط نمو الخلايا السرطانية، وتعزيز إزالة السموم الخلوية، وتعزيز الإنزيمات الوقائية، وتقليل الالتهاب، وتوفير الحماية المضادة للأكسدة، وبالتالي الحد بشكل غير مباشر من خطر تلف الحمض النووي، وهو عامل مرتبط بتكوين الورم.

لكن خبراء الصحة يحذرون: إن مكافحة السرطان ليست بالأمر السهل مثل شرب كوب من العصير يومياً.

وقالت الدكتورة إيميلي هو، مديرة مركز أبحاث التغذية في ولاية أوريغون (الولايات المتحدة الأمريكية): "تم إجراء معظم الأبحاث حول السلفورافان في بيئات معملية، بجرعات عالية جدًا يصعب الحصول عليها من الأطعمة العادية".

وتشير العديد من التجارب السريرية البشرية الصغيرة إلى أن السلفورافان قد يساعد في علاج سرطان البروستاتا أو المثانة، ولكن النتائج ليست قوية بما يكفي حتى الآن لتقديم توصيات طبية محددة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن امتصاص السلفورافان في كل شخص يعتمد أيضًا على البكتيريا المعوية وطريقة تحضير الطعام وأصله.

إن الاتجاه نحو عصر البروكلي النيء للشرب للاحتفاظ بالسلفورافان له أساس علمي ، لأن الإفراط في الطهي يمكن أن يدمر الإنزيمات اللازمة لإنشاء هذا المكون النشط.

مع ذلك، لا يناسب عصير البروكلي الجميع. فقد يُسبب هذا النبات عسر الهضم والانتفاخ، أو يُعيق امتصاص اليود لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، إذا أُفرط في تناوله.

ناهيك عن أن الطعم الحار والنفاذ المميز يجعل من الصعب على العديد من الناس قبوله، كما أن بعض وصفات العصير المتوفرة على الإنترنت تفتقر إلى التوازن الغذائي وقد تكون ضارة في حالة إساءة استخدامها.

بدلاً من اتباع اتجاه "شرب العصير للوقاية من الأمراض"، يوصي الخبراء باتباع نظام غذائي متنوع، مع إعطاء الأولوية للفواكه والخضروات الطازجة، والحبوب الكاملة، وتقليل اللحوم الحمراء، وتجنب الأطعمة المصنعة، والجمع بين التمارين البدنية والفحوصات الصحية المنتظمة كطريقة فعالة وعلمية للوقاية من السرطان.

قد يوفر عصير البروكلي تغذيةً جيدة، لكنه ليس علاجًا سحريًا للسرطان. للاستفادة من فوائد البروكلي، يمكنك طهيه بالبخار، أو تناوله نيئًا، أو مزجه مع خضراوات أخرى.

والأهم من ذلك، أن تنظر إليه باعتباره جزءًا من نمط حياة صحي شامل، بدلاً من وضع توقعات مفرطة على كوب من العصير الأخضر.

العودة إلى الموضوع

مينه هاي

المصدر: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-bong-cai-xanh-co-thuc-su-chong-ung-thu-nhu-mang-ca-ngoi-20250717220944862.htm