يُعتبر مطعم لو سيو للنودلز من قِبل الكثيرين المطعمَ التقليدي للنودلز الصينية. تتميز المعكرونة الدهنية المميزة والأضلاع الطويلة، ويُشيد بها مُحبوها، بينما ينتقدها مُحبوها بشدة.
معكرونة ضلوع لو سيو الفريدة المطبوخة على الطريقة الصينية - الصورة: دانج كونج
شارع لو سيو الصغير (مدينة هو تشي منه) هادئٌ في الصباح، معزولٌ تمامًا عن صخب سايغون. تحمل المتاجر هنا لافتاتٍ قديمة، ممزوجةً بلمسات فيتنامية وصينية. يبدو أن الجميع يتجولون هنا ببطءٍ وهدوء.
في ذلك الشارع، كان هناك مطعمٌ مزدحم، بارزٌ وجذاب. كان المطعم مزدحمًا لدرجة أن أحدهم قال مازحًا: "عندما تأكل هنا، تذكر أن تحضر معك صحيفةً لقراءتها أثناء انتظار طعامك".
هذا هو متجر لو سيو للنودلز. لعقود، كان المتجر هنا، يأتي البعض لتناول الطعام بدافع الفضول، والبعض الآخر لتذوق طعم النودلز الصينية الفريد في قلب "هونغ كونغ على جانب تشو لون".
أجواء الصباح الباكر في متجر لو سيو للنودلز - صورة: دانج كونج
أكل المعكرونة لو سيو ولكن في حيرة
عند دخول المطعم، شعر الزبائن فجأةً بالحيرة لعدم فهمهم ما يقوله صاحب المطعم. لأن البائعين والنُدُل كانوا يتحدثون مع بعضهم البعض ومع الزبائن "بنفس التردد" باللغة الصينية.
مشاركة الطاولات لتناول الطعام هنا أمر طبيعي - صورة: HUY DOAN
ولكن إذا طلب أي شخص الطعام بصوت عالٍ باللغة الفيتنامية، فسوف يستجيب المالك بمرونة ومرح.
وهذه طريقة مألوفة للتواصل في المطاعم الصينية في مدينة هوشي منه، حيث يتم التحدث باللغتين.
المطعم مزدحم، والزبائن ينتظرون بصبرٍ حتى وصول طعامهم، وقد يستغرق الأمر أحيانًا عشرين دقيقة. ثم، وبعد أن أتيحت لي الفرصة للمراقبة والتقييم، لاحظتُ أن معظم الطاولات تقدم نودلز الأضلاع، إما نودلز الحساء أو النودلز الجافة.
المعكرونة الضلعية هي الشخصية الرئيسية في طبق لو سيو.
يستخدم المطعم المعكرونة الرقيقة، ولا يستخدم الكثير من البهارات، ويقوم البائع بسكب طبقة من زيت البصل الأخضر على المعكرونة، وبفضل ذلك تصبح المعكرونة لامعة.
تساعد طريقة التحضير البسيطة هذه على عدم جفاف المعكرونة، مما يعزز النكهة الدهنية المميزة لنودلز لو سيو.
الخل وصلصة الصويا متوفران على الطاولة حسب ذوق العميل.
تتميز نودلز ضلوع لو سيو بأضلاعها الطويلة وشعريتها اللامعة - الصورة: هوي دوآن
ما يميز طبق النودلز هو الأضلاع الطرية والحلوة التي يمكن فصلها بسهولة عن العظم. لا يقطعها صاحب الطبق إلى قطع صغيرة، بل يتركها طويلة، مما يجعل طبق النودلز يبدو أكثر "إثارة".
مع المعكرونة الجافة، يتم طهي المرق من ضلوع لحم الخنزير وعظام الدجاج، وهو غني وخفيف، وخاصة أنه ليس حلوًا جدًا مثل بعض محلات المعكرونة الأخرى.
إن صلصة السمك بالزنجبيل ليست جذابة للنظر ولكنها تترك نكهة لا تُنسى - الصورة: HUY DOAN
وأخيرًا، وعاء من صلصة السمك بالزنجبيل، وهذا هو السبب الذي يجعل العديد من الناس يفتقدونها.
صلصة السمك بالزنجبيل المقدمة مع المعكرونة غير متوفرة في المطاعم الفيتنامية "الخالصة".
في طبق "لو سيو" عندما يؤكل هذا الطبق مع المعكرونة، فإن صلصة السمك لها طعم حلو غني، والزنجبيل يدفئ المعدة.
خاص جدًا لدرجة أنه عندما تأتي إلى هنا لتناول المعكرونة، لا يمكنك تفويت صلصة السمك بالزنجبيل، إذا نسيتها، فسوف يذكرونك على الفور.
إلى جانب نودلز الضلوع، تُعدّ نودلز الدجاج هنا مشهورة بنفس القدر. الدجاج مُقطّع إلى شرائح رفيعة، لكنّه ليس متفتتًا، وجلد الدجاج مطاطيّ ومقرمش، واللحم حلو المذاق وغير دهني.
بسبب النكهة الصينية القياسية، من الصعب إرضاء العملاء الفيتناميين؟
ترك العديد من الأشخاص الذين تناولوا الطعام هنا تعليقات عبر الإنترنت، قائلين إن معكرونة لو سيو تتمتع بنكهة صينية أصيلة للغاية بين محلات المعكرونة التي تناولوا الطعام فيها في مدينة هوشي منه.
لا تقتصر آراء النقاد على نودلز الضلوع فحسب، بل إن نودلز الدجاج أيضًا تحظى بآراء متباينة حول مذاقها - صورة: هوي دوآن
ولكن ربما لأن الطعم أصيل للغاية، فمن الصعب "إرضاء" جميع رواد المطعم بأطباق المعكرونة هنا.
في مراجعة على خرائط جوجل، شارك الحساب 23 لوبين: "الطعام كان بلا طعم حقًا، ليس له نكهة، والشيء الجيد الوحيد هو أن الأضلاع طرية".
كما اشتكى العديد من الأشخاص من أن المعكرونة لم تكن حلوة مثل المعكرونة الموجودة في محلات أخرى، بل كانت مملحة.
حتى أن بعض الناس يقولون أنها... مملة.
ومع ذلك، تحدث العديد من الأشخاص أيضًا "للدفاع" عن المطعم: "نظرًا لأن هذا هو أسلوب الطبخ الصيني القياسي، فمن الطبيعي أن يجد أي شخص الطعام فاترًا ولا يتناسب مع ذوقه".
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm
تعليق (0)