هذه الخضار الرخيصة جيدة مثل لحم البقر ويطلق عليها بمودة اسم خضار طول العمر.

[إعلان 1]

القطيفة نبات بري ينمو في أماكن عديدة. ورغم سهولة زراعته، إلا أن له تأثيرًا فعالًا في تبريد الكبد وخفض الحرارة. كما يُعرف هذا النبات بأنه دواء فعال للغاية.

الفوائد الصحية للقطيفة

ذكر الدكتور كوانغ مينه في مقاله بصحيفة الصحة والحياة أن القطيفة من الخضراوات الصيفية التي تُبرّد الكبد وتُخفّف الحرارة. هناك أنواع عديدة من القطيفة، مثل قطيفة الأرز، والقطيفة الشوكية، والقطيفة البيضاء. القطيفة الحمراء هي النوع الكبير ذو الأوراق الحمراء المائلة إلى الأرجوانية، وتتميز بساقها الطريّة، وسرعة طهيها، وطعمها اللذيذ عند طهيها في الحساء. تحتوي القطيفة الحمراء على نسبة عالية من البروتين، والجلوكوز، والفيتامينات، والمعادن. محتوى الحديد في القطيفة أعلى من السبانخ، ومحتوى الكالسيوم أعلى بثلاث مرات.

على عكس القطيفة الشوكية والأمارانث الأرزية، فإن القطيفة الحمراء لها أوراق صغيرة بحجم إصبعين مجتمعين، والساق والأوراق أرجوانية اللون، وعند طهيها يكون للماء لون أحمر لامع جميل.

لقد تم إثبات تأثيرات القطيفة علميًا :

مفيد للعظام والمفاصل

تحتوي الأمارانث على العديد من المعادن المفيدة للصحة، وخاصةً نسبة الكالسيوم العالية فيها، وهي نسبة قليلة جدًا في الخضراوات. ووفقًا للإحصاءات، تحتوي الأمارانث على ثلاثة أضعاف الكالسيوم الموجود في السبانخ، وضعف كمية الكالسيوم الموجودة في الحليب.

*يحتوي نبات القطيفة على العديد من الفوائد الصحية.*

ولذلك فهو من الأطعمة الخارقة التي تساعد على تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والنوبات الناتجة عن نقص الكالسيوم.

جيد لمرضى السكري

تشير الدراسات إلى أن تناول القطيفة بانتظام يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، وهو أمر جيد جدًا لمرضى السكري من النوع الثاني.

وتساعد هذه الخضار أيضًا على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بارتفاع مستويات السكر في الدم مثل السمنة.

منع مشاكل الأسنان

تساعد تأثيرات القطيفة على تقليل المضاعفات الفموية مثل الألم، وتورم اللثة، والتهاب الحلق، أو تقرحات الفم.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

للأمارانث أيضًا القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. كما أن التوكوترينول، وهو نوع من فيتامين هـ، الموجود في هذه الخضار يساعد أيضًا على التخلص من الكوليسترول السيئ والوقاية من أمراض الشريان التاجي.

تحسين فقر الدم

نقص الحديد في الجسم قد يُسبب فقر الدم. يساعد محتوى الحديد الغني في القطيفة على زيادة الهيموغلوبين وخلايا الدم الحمراء، وهو أمر مفيد جدًا لمرضى فقر الدم.

تحسين الهضم

تحتوي الأمارانث على نسبة عالية من الألياف (أعلى بثلاث مرات من القمح). لذلك، تُحسّن صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك. كما أنها مفيدة جدًا للأطفال وكبار السن. كما يُساعد غلي أوراق الأمارانث الطازجة في الماء على علاج الإسهال والنزيف والجفاف.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن خصائص التطهير التي يتمتع بها عصير البنجر، إلى جانب عصير الجزر، فعالة للغاية في علاج الأمراض المرتبطة بالمرارة والكلى.

بعض الأدوية المستخدمة بشكل شائع تحتوي على مادة الأمارانث

الدرس الأول: يساعد على حركة الأمعاء: اختر حفنة من القطيفة الحمراء، واغسلها واغليها لمدة 3 دقائق، ثم أخرجها واخلطها بزيت السمسم أو مسحوق السمسم الأسود، وتناولها مع الأرز، فهي فعالة جدًا أو يمكنك استخدام القطيفة الحمراء لطهي الحساء، وهي أيضًا فعالة جدًا في حالات الإمساك.

الدرس الثاني: دعم علاج ارتفاع ضغط الدم: ٢٠ غرامًا من القطيفة الحمراء، ٢٠ غرامًا من أوراق الموز الجنة الصغيرة، ٢٠ غرامًا من أوراق التوت الصغيرة. اغسلها جيدًا، وضعها في قدر لطهي الحساء، وأضف التوابل حسب الرغبة يوميًا. ١٠ أيام، دورة واحدة.

الدرس الثالث: علاج حرارة الدم المسببة للحكة والقروح: ٢٠ غرامًا من القطيفة الحمراء، ١٢ غرامًا من زهر العسل، ١٦ غرامًا من ذيل الحصان، ١٦ غرامًا من عرق السوس. اغسل جميع المكونات، وضعها في قدر، وأضف ٧٥٠ مل من الماء، ثم اغليها حتى تصل إلى ٢٥٠ مل، ثم قسّمها إلى جرعتين للشرب خلال اليوم. ١٠ أيام لكل جرعة.

الدرس الرابع: علاج الزحار الناتج عن الحرارة: ٢٠ غرامًا من القطيفة الحمراء، ٢٠ غرامًا من أوراق الحلم المشعر، ٢٠ غرامًا من الرجلة، ١٦ غرامًا من عرق السوس. اغسل المكونات جيدًا، وضعها في قدر، وأضف ٥٠٠ مل من الماء، ثم اغليها حتى تصل إلى ٢٠٠ مل، ثم قسمها إلى جرعتين للشرب خلال اليوم. مدة كل جرعة ١٠ أيام. أو اغلي القطيفة الحمراء حتى تنضج، ثم تناول الماء والمواد الصلبة. تناول حوالي ٢٠ غرامًا يوميًا، وتناولها لبضعة أيام وستشفى. يمكنك إضافة الرجلة.

الدرس الخامس: تعاني النساء بعد الولادة من حرارة داخلية وإمساك: 50 غرامًا من الشمندر الأحمر، تُغسل وتُقطع إلى قطع، تُغلى، تُزال البقايا، تُصفى من الماء، تُضاف إليها أرز دبق وتُطهى حتى تصبح عصيدة. يُؤكل خلال اليوم، لمدة 5 أيام لكل وجبة.

الدرس 6: التبريد وتحفيز الهضم: 100 غرام من القطيفة الحمراء، 50 غرام من القطيفة الأرزية، 50 غرام من السبانخ المائية، 50 غرام من أطراف الأوراق الرقيقة أو الجوت؛ طهيها مع مسحوق التوابل، أو مسحوق الروبيان أو ماء السلطعون.

ملحوظة عند استخدام القطيفة: القطيفة باردة بطبيعتها، ولا تناسب الأشخاص الذين يعانون من الإسهال المزمن والنساء الحوامل اللاتي يعانين من نقص البرد.

إليكِ الفوائد الصحية للأمارانث. أضيفيه بانتظام إلى وجباتكِ اليومية.

ثانه ثانه (التوليف)

[إعلان 2]
مصدر