تعتبر الخضروات الشتوية الرخيصة "مخزنًا للعناصر الغذائية" التي تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم والوقاية من السرطان.

تُعرف هذه الخضار بأنها "دواء الفقراء"، فهي ليست رخيصة الثمن فحسب، بل من السهل أيضًا تحضيرها في أطباق لذيذة ذات تأثيرات إيجابية عديدة على صحة الإنسان في الشتاء البارد.

يعتبر الملفوف "مخزنًا غذائيًا شاملاً" لأنه يحتوي على كمية وفيرة من العناصر الغذائية.

لا يتمتع الملفوف بمذاق لذيذ وحلو فحسب، بل إنه يجلب أيضًا العديد من الفوائد لصحة الإنسان.

بحسب خبراء الصحة، يحتوي 100 غرام من الملفوف على مجموعة متنوعة من المواد مثل: الكربوهيدرات، فيتامين سي، 5.16 غرام بروتين، 1.14 غرام دهون، 0.09 غرام ألياف، 22 سعرة حرارية حمض الفوليك، 2.5 ملغ طاقة، 36 ملغ حديد، 16 ملغ بوتاسيوم، 0.42 ملغ مغنيسيوم، زنك: 0.16 ملغ، 36 ملغ حديد...

تعتبر هذه العناصر الغذائية ضرورية لتحقيق التوازن الصحي والتطور، كما تساعد أيضًا في الوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة الأخرى.

الفوائد الصحية للملفوف

تحسين جهاز المناعة

بفضل غناه بالعناصر الغذائية، يُلقب الملفوف بـ"ملك الخضراوات". ولذلك، فإن أهم فوائد الملفوف لصحة الإنسان هي تحسين جهاز المناعة.

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في هذه الخضار على مكافحة الأكسدة ومنع شيخوخة الخلايا، وتقليل التعب والإجهاد. كما يُساهم فيتامين ب9 في الملفوف في تكوين خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى تنشيط الجهاز المناعي والجهاز العصبي.

التحكم في نسبة السكر في الدم

رغم حلاوته، لا يُحسّن الملفوف مستوى السكر في الدم، بل يُساهم في ضبطه. ويُشير الخبراء إلى هذا التأثير بفضل مُكوّنين رئيسيين، هما الألياف والبوتاسيوم.

على وجه التحديد، تساعد الألياف الموجودة في الملفوف على إبطاء امتصاص السكر، مما يقلل من خطر ارتفاع سكر الدم بعد تناول الطعام. كما يُعد البوتاسيوم الموجود في الملفوف معدنًا أساسيًا في تنظيم سكر الدم بفضل قدرته على موازنة الماء والكهرباء بين الخلايا.

لذلك، تساعد هذه الخضار على التحكم في استقرار نسبة السكر في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

الوقاية من هشاشة العظام

إلى جانب المعادن، يلعب الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم الموجود في الملفوف أيضًا دورًا في حماية صحة العظام وتقليل هشاشة العظام والوقاية منها.

هذه المعادن ضرورية لحماية العظام من التدهور والوقاية من مشاكل هشاشة العظام. لذلك، سواءً كنتَ كبيرًا في السن أو شابًا، فإن هذه الخضار مفيدة جدًا لصحة العظام والمفاصل.

الوقاية من السرطان

أظهرت بعض الدراسات العلمية أن تناول كميات كبيرة من الملفوف يُساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان. ويرجع ذلك إلى احتوائه على كمية كبيرة من الجلوكوسينولات، وهي مواد كيميائية خاصة تحتوي على الكبريت، تُساعد على التخلص من الجذور الحرة الضارة.

ليس هذا فحسب، بل تحتوي هذه الخضار أيضًا على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يمنع تطور العديد من أنواع السرطان مثل سرطان الرئة وسرطان الثدي وسرطان البنكرياس.

جيد لصحة القلب

يمكن للملفوف أن يزيد مستويات البيتا كاروتين واللوتين ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحمي القلب. بالإضافة إلى ذلك، يتميز هذا الخضار بخصائص مضادة للالتهابات، ويخفض الكوليسترول الضار، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أظهرت دراسات عديدة حول العالم أن الملفوف يُساعد أيضًا على خفض أكسدة الكوليسترول السيئ (LDL)، المرتبط بتصلب الشرايين. كما يُساعد السليلوز الموجود فيه على ربط الأحماض الصفراوية، مما يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.

منشط للدماغ

يقول الخبراء أن فيتامين K والأنثوسيانين الموجودين في الملفوف يساعدان على تحسين القوة العقلية وتحسين التركيز وحماية الخلايا العصبية من التلف ومنع الأمراض التنكسية.

التخلص من السموم

يلعب محتوى الملفوف الغني بالألياف دورًا فعالًا في تحسين عملية الهضم والتخلص من السموم المتراكمة في جدار الأمعاء. كما أن مواد مثل فيتامين ج وفيتامين أ والكبريت الموجودة في هذه الخضار تقلل من الجذور الحرة التي قد تضر الخلايا. وهو مهم جدًا في عملية إزالة السموم من الجسم.

تقليل الالتهاب

يحتوي الملفوف أيضًا على مواد مضادة للالتهابات، مثل الجلوتامين. هذه المادة فعالة في تخفيف أعراض أمراض مثل الالتهاب والتهيج والحساسية وآلام المفاصل ومشاكل الجلد.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد مُركّب الجلوكوسينولات المُضاد للالتهابات في هذه الخضار على تخفيف قرحة المعدة. لذلك، يُنصح الخبراء عادةً باستخدام عصير الملفوف، إذ يُعتبر علاجًا فعالًا يُساعد في التغلّب على قرحة بطانة المعدة.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-gia-re-la-kho-dinh-duong-giup-kiem-soat-duong-huyet-ngua-ung-thu-192241212104556222.htm