خوفًا من زيت الطهي المزيف، يقوم الناس بعصر الزيت بأنفسهم لاستخدامه

في الآونة الأخيرة، شنّت السلطات حملةً متواصلةً على شبكات إنتاج وتجارة الأغذية المزيفة، بما في ذلك زيوت الطهي. ونظرًا لمشكلة رداءة جودة زيوت الطهي، بدأ الناس في العديد من المناطق حملةً لعصر زيوتهم النباتية بأنفسهم (مثل الفول السوداني والسمسم...) لتلبية احتياجاتهم اليومية.

يحظى زيت الفول السوداني المعصور في المنزل بشعبية كبيرة بين الناس.

قالت السيدة نجوين ثي ثوي هين (من مقاطعة فييت تري): "عائلتي قلقة للغاية بشأن زيت الطهي المتوفر في السوق. بعد سماع الكثير من المعلومات عن زيت الطهي المغشوش، لم أعد أجرؤ على شرائه. بدلاً من ذلك، غالبًا ما أشتري الفول السوداني النظيف من أهل مدينتي أو أحضره إلى معصرة الزيت لأعصره بنفسي. مع أن الأمر يتطلب بعض الجهد، إلا أنني في المقابل أشعر بالثقة تجاه جودته."

ليس السيدة هين وحدها، بل إن العديد من العائلات الأخرى تتجه أيضًا إلى استخدام زيت الطهي المعصور ذاتيًا. يُساعد زيت الطهي المعصور يدويًا من بذور مثل الفول السوداني والسمسم وفول الصويا وغيرها على التحكم في المواد المُدخلة، وضمان عدم غش الزيت أو احتوائه على مواد حافظة أو مواد كيميائية سامة. ويعتقد الناس أن هذه أيضًا وسيلة لاستعادة عادات الاستهلاك التقليدية، حيث كان زيت الطهي المعصور ذاتيًا خيارًا شائعًا لدى العديد من العائلات الفيتنامية في الماضي.

حاليًا، ووفقًا لأسعار السوق، يتراوح سعر لتر زيت الفول السوداني بين 120,000 و130,000 دونج فيتنامي للتر، حسب نوعه. وبالتالي، فإن سعر زيت الفول السوداني أعلى بثلاث مرات تقريبًا من سعر زيوت الطهي الصناعية (حوالي 45,000 دونج فيتنامي للتر) في السوق. ولا يزال الناس يقبلون السعر المرتفع لاستخدام زيت الفول السوداني بدلًا من زيوت الطهي الصناعية.

تم الاعتراف بزيت الفول السوداني من شركة Dong Thanh باعتباره منتجًا حاصلًا على 3 نجوم من OCOP.

لم يقتصر رواج عصر الزيت على الناس فحسب، بل ازدهرت أيضًا العديد من منتجات الزيوت النباتية التي تنتجها التعاونيات الزراعية . تتمتع بلدية دونغ ثانه بميزة كبيرة، إذ تصل مساحة زراعة الفول السوداني فيها إلى 90 هكتارًا، ويصل إنتاجها إلى حوالي 21 قنطارًا للهكتار. وإدراكًا منها للإمكانيات الهائلة للمواد الخام المتاحة، بادرت تعاونية دونغ ثانه للخدمات الزراعية إلى الاستثمار في الآلات وإنتاج زيت الفول السوداني بعلامتها التجارية الخاصة. وتُعدّ هذه خطوة استراتيجية تُسهم في التنفيذ الفعال لبرنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP) في المقاطعة.

قال السيد تشو فان توان، مدير جمعية دونغ ثانه التعاونية للخدمات الزراعية: "إن إقبال الناس اليوم على استخدام المنتجات الطبيعية النظيفة يجعل سوق هذا المنتج مفتوحًا تمامًا. لقد استثمرنا واشترينا معدات إنتاج حديثة، مثل معاصر زيت الفول السوداني، وفلاتر الزيت، وآلات التعبئة، وأجهزة وضع العلامات على المنتجات. ويحقق هذا النموذج كفاءة اقتصادية إيجابية".

يتم إنتاج زيت الفول السوداني دونج ثانه من موارد الفول السوداني الوفيرة المحلية.

بفضل ذلك، يُمكن عصر أكثر من 6 أطنان من الفول السوداني سنويًا في المتوسط، محققةً ربحًا يقارب 100 مليون دونج فيتنامي. حتى الآن، لا تقتصر منتجات زيت الفول السوداني من دونج ثانه على الإنتاج المنهجي، وامتلاكها أختام تتبع واضحة، بل تشرفت أيضًا بحصولها على شهادة OCOP للمنتجات من فئة 3 نجوم.

في المستقبل، من الضروري للغاية تكرار نماذج إنتاج زيوت نباتية نظيفة وآمنة مع إمكانية تتبع واضحة، مثل زيت الفول السوداني دونغ ثانه. هذا لا يلبي احتياجات السكان فحسب، بل يساهم أيضًا في بناء علامة فو ثو التجارية للمنتجات الزراعية، ويؤكد جودة المنتجات المحلية وسمعتها في السوق.

عملية عصر زيت الفول السوداني في جمعية دونغ ثانه التعاونية للخدمات الزراعية

في مواجهة القلق المتزايد لدى الناس بشأن زيت الطهي المزيف والرديء الجودة، يتعين على السلطات أن تكون أكثر حزما في التفتيش والتحقيق والتعامل بشكل صارم مع حالات إنتاج وتجارة زيت الطهي المزيف والمزيف والرديء الجودة.

علاوة على ذلك، يُعدّ تكثيف المعلومات والدعاية حول كيفية تحديد زيت الطهي النظيف والآمن عاملاً مهماً لمساعدة الناس على زيادة يقظتهم. فعندما يُنقّى السوق وتُحمى منتجات زيت الطهي عالية الجودة، سيشعر الناس بالأمان الحقيقي عند اختيار الأطعمة الأساسية لعائلاتهم، مما يُسهم في بناء مجتمع صحي ومستدام.

ثوي ترانج

المصدر: https://baophutho.vn/lo-ngai-dau-an-gia-nguoi-dan-tu-ep-dau-de-su-dung-235802.htm