مخاوف بشأن سلامة الغذاء نتيجة استيراد الخنازير المذبوحة يدوياً إلى أسواق الجملة

من ليلة 12 أغسطس إلى الصباح الباكر من يوم 13 أغسطس، ترأس رئيس لجنة الثقافة والمجتمع في مجلس الشعب في مدينة هوشي منه كاو ثانه بينه استطلاعًا حول إدارة سلامة الأغذية في شركة هوك مون لتجهيز الأغذية وسوق الجملة الزراعية في هوك مون.

وقد قام فريق العمل بتسجيل العمليات الفعلية في المسلخ الصناعي مساء يوم 12 أغسطس.

المسالخ الصناعية تعمل بـ 50% فقط من طاقتها

وفقًا للسيد لي آنه فونغ، مدير شركة هوك مون لتجهيز الأغذية المساهمة، لم تكن أنشطة الذبح الصناعي فعالة في الماضي. في عام ٢٠٢٣، بلغ إجمالي إنتاج الذبح في مسلخ شوان ثوي ثونغ للمواشي (الذي تستثمره الشركة) ٥٠٪ فقط من الطاقة التصميمية، أي بمعدل ٢٠١٧ خنزيرًا يوميًا. وفي الأشهر الستة الأولى من عام ٢٠٢٤، لم تتجاوز الطاقة ٤٧٪، أي بمعدل ١٨٨٧ خنزيرًا يوميًا.

السبب هو أن مصدر الخنازير الحية يُنقل إلى مسالخ مقاطعة لونغ آن ، ثم تُنقل قطع لحم الخنزير إلى سوق هوك مون بالجملة، ما يُمثل أكثر من 50% من إجمالي الإنتاج. في الوقت نفسه، لا تتجاوز كمية لحم الخنزير المُعالج في المسالخ الصناعية بمدينة هو تشي منه (شوان ثوي ثونغ، آن ها، لوك آن) 2500 خنزير فقط من أصل 5200 خنزير مُستورد إلى السوق.

وفي مواجهة الواقع المذكور أعلاه، اقترح السيد لي آنه فونج أن تفكر المدينة في تهيئة الظروف لمجازر المدينة الصناعية للاحتفاظ بالعملاء، واستقرار التنمية، والمساهمة في الرقابة الصارمة على سلامة الأغذية؛ ووضع سياسة أولوية للخنازير المذبوحة في مصانع المدينة للتداول في أسواق المدينة؛ ودعم التفتيش والإشراف على بيع لحم الخنزير غير الصحي على نطاق واسع.

وبعد الاطلاع على اقتراح الشركة، أثار الرفيق كاو ثانه بينه قضية اللوائح المتعلقة بمصدر الخنازير التي يتم جلبها إلى المسالخ الصناعية، فضلاً عن فعالية الرقابة على حلقة تتبع لحوم الخنزير.

وفقًا لممثل إدارة الزراعة والتنمية الريفية في مدينة هو تشي منه، تلتزم الخنازير المُربّاة في المدينة بلوائح التطعيم والوقاية من الأمراض ومكافحتها، واستخدام المواد المحظورة في تربية الماشية، مع وجود شهادات فحص أو إيصالات نقل عند نقلها. يُطبق برنامج ارتداء حلقات التتبع بشكل رئيسي على الخنازير القادمة من محافظات أخرى إلى مدينة هو تشي منه.

الرفيق كاو ثانه بينه يتحقق من المعلومات الموجودة على الباركود الموجود على حلقة تتبع لحم الخنزير.

تُدير إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه حاليًا مشروع تتبع لحم الخنزير. وأوضح ممثل عن الإدارة أن ارتداء سوار تتبع لحم الخنزير يُساعد على تحديد مصدر الخنازير من المزرعة إلى المسلخ، وصولًا إلى بعض الأسواق والمتاجر الكبرى المشاركة في المشروع.

مع ذلك، يشجع المشروع جميع المزارع على ارتداء أطواق للخنازير، ولكنه لا يُلزمها بذلك. على أي مزرعة ترغب في المشاركة تقديم طلب إلى إدارة سلامة الغذاء للحصول على رمز والتسجيل لشراء الطوق. تخضع عملية النقل دائمًا لتفتيش من قِبل فرق بيطرية محلية ونقاط تفتيش، وفي المسلخ مباشرةً.

تساءل الأستاذ المشارك، الدكتور هوانغ ثي ديم تويت، مدير مستشفى هونغ فونغ، وعضو فريق العمل، عن خطر ارتداء حلقات التتبع في الخنازير التي تُربى في أماكن أخرى ثم تُعاد إلى المزرعة. وفي الوقت نفسه، كان من الضروري توضيح مدى فعالية ارتداء حلقات التتبع، لأن تكلفة شرائها ليست زهيدة، وكان المستهلكون مضطرين لدفع هذه الرسوم.

كما أعربت مجموعة العمل عن قلقها بشأن قضايا سلامة الأغذية فيما يتعلق بعدد الخنازير التي يتم نقلها إلى المقاطعة للذبح اليدوي ثم استيرادها إلى أسواق الجملة.

موضوع ساخن حول التجارة غير الآمنة خارج أسواق الجملة

سوق هوك مون للمنتجات الزراعية بالجملة هو أحد أسواق الجملة الثلاثة في مدينة هو تشي منه، ويلعب دورًا بالغ الأهمية في استهلاك وتوريد لحم الخنزير والخضراوات إلى المدينة والمناطق المحيطة بها. يزور السوق يوميًا حوالي 30,000 شخص.

يقدم التجار في سوق الجملة هوك مون الوثائق والأوراق وفقًا للأنظمة.

خلال الاستطلاع، أشار السيد لي فان تيان، مدير شركة هوك مون المحدودة لإدارة وتجارة سوق الجملة للمنتجات الزراعية والأغذية (المعروفة اختصارًا باسم سوق هوك مون بالجملة)، إلى أن المشكلة الملحة حاليًا تتمثل في التشغيل غير القانوني لنقاط البيع خارج السوق. ففي هذه الحالة، لا يخضع البائعون لفحوصات صحية، ولا يتلقون تدريبًا في مجال سلامة الأغذية، ولا يحملون شهادات سلامة غذائية أو التزامات بإنتاج وتداول أغذية آمنة، ولا تُؤخذ عينات منهم للفحص الدوري، ويخالفون لوائح السلامة المرورية، والصرف الصحي البيئي، والنظام العام.

في هذه الأثناء، يجب على التجار داخل سوق الجملة هوك مون الامتثال للعديد من القواعد الصارمة لضمان جودة المنتج وسلامة الأغذية، وتحمل تكلفة أخذ عينات من لحم الخنزير للاختبارات الميكروبيولوجية، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.

مع ذلك، انخفضت القدرة الشرائية في السوق، في حين يشهد السوق الخارجي نشاطًا ملحوظًا، مما يُهدد بإجبار التجار على "البقاء في السوق، والخروج منه"، حتى لو غادروا سوق الجملة. وصرح السيد لي فان تيان: "نأمل في حل هذه المشاكل حتى يشعر التجار بالأمان للبقاء والاستثمار".

قامت مجموعة العمل بمسح سوق الجملة هوك مون في الصباح الباكر من يوم 13 أغسطس.

في ختام الاستطلاع، أشاد الرفيق كاو ثانه بينه بمسؤولية شركة هوك مون المحدودة لإدارة وتجارة سوق الجملة للمنتجات الزراعية والأغذية، وشركة هوك مون المساهمة لتجهيز الأغذية. وأقرّ فريق العمل بتوصيات الوحدتين، وطلب من الإدارات والمحليات التنسيق بحزم لمعالجة المشاكل القائمة.

وأكد الرفيق كاو ثانه بينه أنه بالنسبة للمواقع التجارية خارج أسواق الجملة التي لا تضمن اللوائح وسلامة الأغذية، يتعين على السلطات والمحليات فحص العينات واختبارها بانتظام لضمان العدالة وإنشاء ممر قانوني.

آمل أن تدرس المنطقة والجهات المعنية الحلول وتقترح سياسات محددة لتطوير أسواق الجملة على النحو الأمثل. وصرح السيد كاو ثانه بينه قائلاً: "يجب ضمان إدارة صارمة لسلامة الأغذية في أسواق الجملة لتشكيل حزام أمان غذائي في مدينة هو تشي منه، ودراسة حلول للتغلب على العوائق الفنية لضمان عمل الأسواق بفعالية وشفافية".

مواصلات

المصدر: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html