يستمتع الزوار الغربيون بمهرجان صلصة السمك الفيتنامية

يستمتع العديد من الزوار الأجانب بالمأكولات الفيتنامية مع صلصة السمك عند المشاركة في مهرجان صلصة السمك في شارع نجوين هوي للمشاة.

أقيم مهرجان صلصة السمك التقليدية الأول لمدة 5 أيام من 23 أكتوبر إلى 27 أكتوبر في المنطقة المركزية بشارع نجوين هوي للمشاة، مما جذب العديد من السياح الأجانب الفضوليين للزيارة والتجربة.

قالت ماريا، وهي سائحة فرنسية تزور مدينة هو تشي منه لأول مرة، إنها شاهدت المهرجان بالصدفة أثناء سيرها عند تقاطع شارعي نجوين هيو ولي لوي. في البداية، ظنت أن مهرجان صلصة السمك هو ساحة طعام خارجية. بعد تجولها في الداخل، أدركت أنه مهرجان ذو طابع صلصة السمك.

ماريا وصديقها يبحثان عن أطباق فيتنامية في المهرجان مساء يوم 23 أكتوبر. تصوير: بيتش فونج

قالت ماريا إنها اعتادت على صلصة السمك، إذ اعتادت زيارتها للمطاعم الفيتنامية في فرنسا، وكانت معظم الأطباق تُتبّل بهذه التوابل. كما استخدمت السائحة صلصة السمك في طهي أطباق آسيوية.

وقالت ماريا "في فرنسا، عادة ما أشتري صلصة السمك من محلات السوبر ماركت الآسيوية، وأحيانا من محلات السوبر ماركت الفيتنامية، مقابل حوالي 3-4 يورو (82 ألف إلى 109 ألف دونج) للزجاجة"، مضيفة أنها قد تختار شراء بضع زجاجات من صلصة السمك في المهرجان.

توماس، سائح فرنسي، أخبرنا أنه يزور فيتنام باستمرار، وأنه يعرف صلصة السمك منذ صغره، نظرًا لكثرة المطاعم الفيتنامية في فرنسا. صادف توماس وصديقه مرورهما بشارع المشاة، وتوقفا عند المهرجان. استمتعا بتناول بان شيو، بان كان، المغمس في صلصة السمك الحلوة والحامضة.

توماس (بالقميص الوردي) يستمتع بتناول بان كان مع صلصة السمك الحلوة والحامضة في المهرجان مساء يوم 23 أكتوبر. الصورة: بيتش فونج

وقال إن صلصة السمك الفيتنامية فريدة من نوعها لأنها يمكن أن تخلق العديد من النكهات المختلفة عند دمجها مع التوابل الأخرى مثل الثوم والفلفل الحار والسكر والليمون.

وأضاف توماس قائلاً: "صلصة السمك سهلة الأكل للغاية ولا تحتوي على رائحة قوية، وهي مناسبة لطهي الأطباق الآسيوية".

مهرجان صلصة السمك يضمّ المهرجان أكثر من 150 جناحًا لعرض وترويج منتجات شركات تصنيع صلصة السمك التقليدية في جميع أنحاء البلاد. كما يضمّ أكشاكًا لبيع أطعمة الشوارع، وأطباقًا محلية تستخدم صلصة السمك كتوابل رئيسية، ومنطقةً تُحاكي عملية إنتاج صلصة السمك. كما تُقام عروض فنون الطهي على مدار الأيام الخمسة للترويج لصلصة السمك وتكريمها أمام الجمهور والسياح.

أكشاك الطعام في مهرجان صلصة السمك مساء يوم 23 أكتوبر. تصوير: بيتش فونج

قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لمدينة هو تشي منه، نجوين فان دونغ، إن مهرجان صلصة السمك ليس مجرد حدث ثقافي في مجال الطهي، بل يُمثل أيضًا علامة فارقة في التطور الكبير للمطبخ الفيتنامي. ويساهم هذا الحدث في إثراء الأنشطة المقامة في مدينة هو تشي منه، التي تستحق لقب مدينة المهرجانات.

وقال السيد دونج في حفل الافتتاح مساء يوم 23 أكتوبر: "ترحب المدينة بتنظيم الفعاليات، وخاصة تلك المتعلقة بالثقافة الطهوية، للترويج للمنتجات الفيتنامية للسياح".

وبحسب السيدة هو كيم لين، رئيسة جمعية صلصة السمك التقليدية الفيتنامية، يُساهم المهرجان أيضًا في تكريم قرى صلصة السمك التقليدية في المناطق الثلاث. وأضافت: "يستخدم الفيتناميون صلصة السمك التقليدية لحماية ثقافتهم وقراهم الحرفية".

مصدر