يجلس الناس على الرصيف ويتناولون "xổ lồ"، ونسيم البحر يجعل الناس ينسون كل التعب بعد يوم عمل.
على طول شارع دوك لاب (مدينة توي هوا، فو ين )، تبيع عربات يدوية، كل عصر، حلوى "شو لوي" الساخنة والرائحة. هذه الوجبة الخفيفة بعد الظهر لا تحظى بشعبية كبيرة بين الشباب فحسب، بل بين كبار السن أيضًا.
يُقدّم "مثقوب" مع خضار نيئة، خيار، مانجو حامض، وصلصة سمك بالفلفل الحار. نجان تران
"Xò loi" هو اسم بسيط لوجبة خفيفة تتكون من: لحم مشوي، لحم ملفوف بأوراق التنبول ولفائف الربيع المشوية على الفحم، تقدم مع الخضار النيئة وصلصة السمك الحارة مع الثوم والفلفل الحار.
اللحم المشوي عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير، يُختار من لحم الكتف الخالي من الدهون، ويُتبل بالساتاي، ويُضاف إليه القليل من زيت الأناتو لمنع جفافه عند الشواء. أما اللحم الملفوف بأوراق اللولو فهو لحم خنزير مفروم، مُتبل حسب الرغبة، ثم يُلف في أوراق اللولو ويُشوى حتى تتفحم حوافه وتفوح منه رائحة طيبة.
الطبق الأكثر تميزًا هو سيخ لفائف الربيع. تُحضّر لفائف الربيع ببساطة شديدة: لحم خنزير مفروم، يُضاف إليه الكثير من عشبة الليمون، ويُقلّب حتى ينضج، ثم يُلفّ في ورق الأرز. يُقطّع ورق الأرز إلى قطع صغيرة، وتُوضع الحشوة فيه، ثم يُلفّ بشكل مربع. تتطلب هذه الخطوة أيادٍ ماهرة. تتميز لفائف الربيع المشوية برائحة عشبة الليمون القوية، وتُضفي عليها نكهة مقرمشة.
جوهر هذا الطبق هو صلصة التغميس. يحب شعب فو ين الطعام الحار، لذا تُضاف دائمًا الفلفل الحار والثوم إلى صلصة السمك. صلصة السمك لزجة بعض الشيء، ولها طعم حلو يُناسب تناولها مع المانجو الحامض. خذ ورقة خس، وأضف إليها قطعة من الخيار والمانجو الحامض، ثم لفّها، واغمسها في صلصة السمك واستمتع.
قالت السيدة تران ثو ها (من الحي الثاني، مدينة توي هوا): "لأنني أدرس بعيدًا عن المنزل، أفتقد هذا الطبق بشدة. كلما عدتُ إلى المنزل لقضاء عطلة أو صيف، أغتنم الفرصة لتناوله. كل عصر، أمرّ بجانب العربات، ورائحتها لا تُطاق."
ليس السكان المحليون وحدهم من يُحبّون طبق "شو لوي"، بل إن السياح الذين يزورون فو ين ويجرّبونه مرة واحدة يُدمنونه أيضًا. تقول السيدة نغوين كيم هين (سائحة من مدينة هو تشي منه): "أسافر إلى فو ين منذ ثلاثة أيام، وكل عصر آتي إلى هنا لتناول أسياخ مشوية. أحبّ بشكل خاص لفائف الربيع، فهي لذيذة ورخيصة الثمن. ورق الأرز المشوي مقرمش، ورائحة عشبة الليمون زكية، وهو لذيذ جدًا عند لفّه مع الخضار وتغميسه في صلصة السمك. كما أن أسياخ اللحم المشوي ولحم البقر الملفوف بأوراق التنبول لذيذة جدًا".
أسياخ "شو لوي" ساخنة تُقدم مع سلة خضراوات، وقطعة خضراوات، وقطعة "شو لوي" مغموسة في صلصة السمك. بسيطة ولذيذة للغاية. ليس "شو لوي" لذيذًا فحسب، بل إنه في توي هوا رخيص الثمن أيضًا، بسعر ٥٠٠٠ دونج فيتنامي فقط للقطعة، و٣٠ ألف دونج تكفي لإشباع جوعك.
مراهق
مصدر
تعليق (0)