فطر قش نظيف مقرمش ولذيذ من فان لونج

حصلت منتجات فطر القش التي تنتجها عائلة السيد لونج على تصنيف 3 نجوم من OCOP في منطقة كام جيانج.

وفقًا للسيد كو فان لونغ، فإن مسقط رأسه منطقة زراعية بحتة، حيث زراعة الأرز هي المحصول الرئيسي. لذلك، تتوفر وفرة من القش، مما يُناسب زراعة فطر القش. منذ عام ٢٠٢١، استثمر السيد لونغ ملياري دونغ فيتنامي على مساحة ٣٠٠٠ متر مربع لإنشاء منشأة لإنتاج فطر القش النظيف، ويعمل بها ١١ مزارعًا. بعد تجارب عديدة، نجح في إنتاج فطر القش التايواني النظيف، وأطلق عليه في البداية اسم "فطر فان لونغ النظيف".

يتميز الفطر التايواني بمذاقه المقرمش، وحلاوته، وطعمه المنعش، وقيمته الغذائية العالية، وغني بمضادات الأكسدة والمواد المفيدة للصحة. كما يحتوي الفطر على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول، مما يجعله مصدرًا غذائيًا شائعًا، ومناسبًا للنباتيين ومتبعي الحميات الغذائية. تحتوي 100 غرام من فطر القش المجفف القياسي على 21-37 غرامًا من البروتين، و21 غرامًا من الألياف، و9.9 غرامات من الكربوهيدرات، و2.1-4.6 غرامات فقط من الدهون. كما يحتوي على بعض المعادن النزرة، والعديد من الفيتامينات، والأحماض الأمينية الضرورية للجسم.

منتجات طازجة من منشأة فان لونج كلين سترو للفطر تُباع في السوق

مع ذلك، يصعب تفريخ الفطر التايواني عند زراعته في فيتنام. ولأن الطقس في فيتنام أكثر حرارة منه في تايوان، من الضروري الاهتمام بضبط درجة الحرارة المناسبة لنمو الفطر، حيث تتراوح درجة الحرارة المناسبة بين ٢٨ و٣٢ درجة مئوية، بينما تبلغ نسبة الرطوبة حوالي ٨٠٪. وللحفاظ على الرطوبة، يجب رش الماء بانتظام بنظام رذاذ، ويجب أن يكون المصنع مغلقًا بإحكام، وأن يكون السقف باردًا ومعزولًا جيدًا، وإلا سيتعفن الفطر ويفسد بسهولة.

فطر القش التايواني المزروع داخل منشأة فان لونج كلين سترو للفطر

مع ١١ مزارعًا لفطر القش، تنتج كل مزرعة فطر حاليًا ما معدله ٣٠٠ كيلوغرام من الفطر الطازج شهريًا. في عام ٢٠٢٣، ستنتج هذه المنشأة وتستهلك ما يقرب من ٤٠ طنًا من فطر القش الطازج، مع إجراء اختبارات دورية لضمان سلامة الغذاء ونظافته. تحتوي عبوة المنتج على معلومات كاملة عن مكان الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية ورمز الاستجابة السريعة للبحث عن المعلومات. يأتي التجار لاستلام المنتجات لتزويد متاجر الأغذية النظيفة في هانوي ، وبعض متاجر التجزئة للمنازل المجاورة. يبلغ متوسط سعر البيع ١٠٠,٠٠٠ دونج فيتنامي للكيلوغرام من الفطر. توفر المنشأة حاليًا فرص عمل مستقرة لثمانية عمال، بمتوسط دخل شهري قدره ٩ ملايين دونج فيتنامي للفرد.

يقوم السيد لونج (الذي يرتدي قبعة) بفحص ظروف نمو الفطر بشكل منتظم.

في نهاية عام ٢٠٢٣، حاز فطر فان لونغ القشي على تصنيف ثلاث نجوم من OCOP في مقاطعة كام جيانغ، وزاد عدد الأشخاص الذين يعرفونه ويستهلكونه بسهولة. بمناسبة حلول رأس السنة الجديدة، لم يكن لدى المنشأة ما يكفي من المنتجات، مما أدى إلى ارتفاع سعر البيع في السوق أحيانًا إلى ١٦٠ ألف دونج للكيلوغرام. ولتلبية طلب السوق، استثمرت منشأة فان لونغ لفطر القشي منذ بداية هذا العام في توسيع الإنتاج، وبناء ١١ بيتًا جديدًا لزراعة الفطر، وإنشاء ورشة تعبئة وتغليف، ومستودع...

الطاقة الكهروضوئية

مصدر