قم بزيارة Binh Dinh لتناول فطائر My Cang المليئة بالجمبري القافز

فطيرة الجمبري القافزة من كانج تشتهر بنكهة بينه دينه المألوفة والخاصة.

فطائر ماي كانغ، المعروفة أيضًا باسم فطائر الروبيان القافز، نشأت في قرية ماي كانغ، مقاطعة توي فوك، بينه دينه. وقد أصبحت هذه الوجبة الخفيفة المميزة تدريجيًا وجبة خفيفة شهيرة في منطقة ناو. تُصنع هذه الفطائر من مكونات بسيطة مثل لحم الخنزير المفروم، ولحم البقر، والروبيان، والبصل المقلي... ومنذ هذه الخطوة، يختار الطاهي المكونات بعناية. يُطحن الأرز المستخدم في عجينة ورق الأرز من حقول الأرز في المنطقة الشرقية. أما الروبيان المستخدم في حشوة الفطائر فهو روبيان المياه العذبة الذي يعيش في المياه المالحة لبحيرة ثي ناي.

فطيرة الجمبري القافزة "ماي كانغ" من أشهر أطباق الشارع في بينه دينه. الصورة: بوابة بينه دينه السياحية.

بعد صبّ عجينة ورق الأرز في القالب، يُضيف المُحضّر الروبيان الطازج الذي لا يزال يقفز فوقه، مع بعض البصل الأخضر والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة وبراعم الفاصوليا وبعض فطر القش. يُغطّى القالب ويُترك لمدة 5 دقائق للاستمتاع به. تتميز الفطائر المطبوخة بلون ذهبي مقرمش، تفوح منه رائحة المأكولات البحرية والأعشاب المميزة والجذابة. عند تناولها، سيشعر الزبائن بطعم الروبيان الحلو والطازج بوضوح.

يستخدم بانه زيو الروبيان والحبار الطازجين، ولذلك أطلق عليه سكان شو ناو اسم "بانه زيو مع الروبيان القافز والحبار اللامع". في بعض الأماكن، يمكن استخدام الروبيان الكبير. الصورة: بوابة بينه دينه السياحية.

لا يخلو طبق بانه زيو من صلصة السمك الحلوة والحامضة مع الثوم والفلفل الحار والليمون والسكر. يعتمد جاذبية بانه زيو على هذه الصلصة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للزبائن تبليل نصف ورق الأرز، ووضع القليل من الخضراوات النيئة فوقه، ثم لفّه بإحكام وتغميسه في صلصة السمك بالثوم. تحظى هذه الطريقة بشعبية كبيرة لدى الكثيرين، إذ يمكنهم الاستمتاع بنكهة بانه زيو دون الشعور بالملل. أشهر مطعم في بينه دينه هو مطعم با نام مي كانغ بانه زيو. من مركز مدينة كوي نون، عليك السفر حوالي 20 كم إلى مي كانغ، بلدية فوك سون، منطقة توي فوك. المسافة بعيدة بعض الشيء، لكن التجربة تستحق العناء. في هانوي ، يُمكنكم تجربة هذا الطبق المميز في مطعم تو شيو (شارع لانغ، حي دونغ دا) أو فطيرة الروبيان القافزة ثانه سانغ (شارع لي هونغ فونغ، حي ها دونغ)، أو فطيرة الروبيان القافزة في شارع نجوين فونغ ساك أو ترونغ كونغ جياي (كاو جياي). أما في سايغون، فيمكنكم زيارة فطيرة الروبيان القافزة ثانه ديو (شارع نجوين ثي نو، الحي 11) وفطيرة الروبيان القافزة بينه دينه (شارع ثاتش لام، حي تان فو). يتراوح سعر فطيرة كانغ بين 32,000 و40,000 دونج فيتنامي للقطعة.

يتراوح سعر فطيرة بينه دينه بين 32,000 و40,000 دونج فيتنامي، حسب الحشوة: روبيان، جمبري، حبار، أو لحم بقري. الصورة: واي ين

في شهر مارس هذا، عند القدوم إلى بينه دينه، يجب على الزوار عدم تفويت فرصة مشاهدة سباق القوارب السريعة UIM-ABP AQUABIKE من 22 إلى 24 مارس 2024، بمشاركة حوالي 70 متسابقًا من 30 دولة حول العالم. سيقام سباق UIM F1H2O الدولي للقوارب السريعة من 29 إلى 31 مارس 2024. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تسمية فيتنام على خريطة العالم لسباقات القوارب السريعة للفورمولا 1. طوال سلسلة الأحداث، ستكون هناك أنشطة جانبية بهدف جذب السياح والاستثمار الأجنبي مثل: أول سباق للقوارب التقليدية في بينه دينه وبطولة التجديف المفتوحة واقفًا في عام 2024 التي ستقام من 25 إلى 27 مارس؛ سباق بينه دينه الريفي الإقليمي، استجابةً ليوم الجري الأولمبي من أجل صحة الشعب، صباح 28 مارس. يُقام مهرجان بينه دينه للمأكولات من 22 إلى 24 مارس، ويُبرز فيه حفل "بوفيه يضم 77 طبقًا مميزًا من بينه دينه"، وعرض شيف ميشلان في 23 أبريل. ستُقام أنشطة ثقافية وفنية في الأمسيات من 23 إلى 31 مارس، مثل: مهرجان بينه دينه المذهل؛ عروض موسيقى الشوارع؛ ليلة الملاكمة في بينه دينه؛ كرنفال الشوارع؛ ليلة موسيقية عالمية مع نجوم عالميين؛ عرض دراجات مائية...

لاودونج.فن

مصدر