تعال إلى "موطن" الفو لتتعلم كيفية صنع الطبق التقليدي

منذ أوائل القرن العشرين، بدأ سكان قرية فان كو، التابعة لبلدية دونغ سون، بمنطقة نام تروك، بمقاطعة نام دينه ، بالتوجه إلى هانوي لبيع حساء الفو، الذي انتشر منه هذا الطبق الشهي في جميع أنحاء المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد، كما هو الحال اليوم. تُعتبر هذه القرية موطنًا لحساء الفو الفيتنامي، بخصائصه الأصيلة المستمدة من طبق من الفو مع لحم البقر المطبوخ. ومن المعروف أنه لإعداد طبق تقليدي من الفو، بالإضافة إلى المكونات التي يجب اختيارها بعناية، يمتلك سكان قرية فان كو سرّ نودلز الفو المصنوعة يدويًا، والتي تُلبي معايير "الطراوة، والرقة، والقوام المطاطي".

خلال مهرجان فو، في ركن الطهي بمنزل قرية فان كو، قام حرفيون من القرية بإعداد طبق فو الشهير، بمشاركة العديد من السكان المحليين والسياح المحليين والأجانب. وأتيحت للحضور فرصة صنع نودلز فو يدويًا والاستمتاع بفو لحم البقر بنكهته التقليدية الأصيلة.

بالإضافة إلى ذلك، يتضمن الحدث أيضًا أنشطة للتعرف على تكوين وتطوير الفو بمرور الوقت من خلال عروض الموسيقى الشعبية، واحتفالات المهرجانات القروية، واحتفالات عبادة الأسلاف.

ماسان 1.jpg

قالت السيدة شوان، سائحة من هانوي : "بصفتي من محبي حساء الفو على الفطور، علمتُ أن أصل هذا الطبق يعود إلى نام دينه، فذهبتُ مع عائلتي إلى قرية فان كو لزيارتها والتعلم منها. لقد استمتعتُ أنا وعائلتي بتحضير نودلز الفو البيضاء والطرية والمضغوطة، ثم استمتعتُ مباشرةً بأطباق الفو الساخنة واللذيذة".

في ساحة منزل فان كو الجماعي في نفس الصباح، استمتع آلاف الطلاب من مدرسة دونج سون الابتدائية ومدرسة دونج سون الثانوية (منطقة نام تروك، نام دينه) بوعاء من حساء الفو التقليدي الشهير من قرية فان كو وتعلموا كيفية صنع وعاء لذيذ من الفو.

ماسان 2.jpg

زيارة قرية فان كو فو جزء من مهرجان فو لعام ٢٠٢٤، الذي يُكرّم الأطباق التقليدية. وفي الوقت نفسه، تُتيح هذه الزيارة للزوار والسكان المحليين فرصةً للتعرف على نكهة فو المرتبطة بالثقافة الإقليمية والاستمتاع بها، مما يُسهم في تعزيز مكانة فو على خريطة الطهي العالمية.

جهود لتطوير صناعة نام دينه فو

وللحفاظ على المهنة التقليدية والقيم الأصلية من أسلافهم، جمع صانعو الفو في قرية فان كو الحرفيين لتأسيس نادي فان كو فو وبناء جمعية فان كو فو التقليدية (تحت جمعية نام دينه للثقافة الطهوية).

شارك الحرفي كو نهو دوي، وهو صانع فو من الجيل الرابع من قرية فان كو بخبرة تزيد عن 35 عامًا، أفكاره قائلاً: "نريد إعداد أطباق عالية الجودة من إبداعات حقيقية من أبناء قرية فان كو. كما نفكر في بناء متاجر فو في قرية فان كو بجودة ثابتة ولافتات مميزة لخلق هوية تجارية مميزة للسياح."

في صباح يوم 15 مارس، وقّعت علامة تشين-سو التجارية اتفاقية تعاون مع جمعية فان كو فو، بهدف التعاون لحماية وتطوير وتكريم مهنة الفو، والمساهمة في الحفاظ على الثقافة الوطنية وتنمية الاقتصاد المحلي. وفي الوقت نفسه، تبرعت شركة ماسان للمستهلك بمبلغ 300 مليون دونج لدعم جمعية نام دينه للثقافة الطهوية في تنفيذ برنامج تراث فان كو فو.

ماسان 3.jpg

من المتوقع أن تجذب سلسلة الفعاليات، التي تُقام على مدار ثلاثة أيام في مقاطعة نام دينه، عددًا كبيرًا من السياح. ويهدف المنظمون من خلال المهرجان إلى تحويل الفو إلى علامة تجارية وطنية، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتنمية السياحة المحلية والدولية. ومن المتوقع أن يُمثل مهرجان الفو لعام ٢٠٢٤ خطوةً إلى الأمام في الجهود المبذولة لتحويل الفو الفيتنامي إلى تراث ثقافي غير مادي وطني وعالمي.

سيقام مهرجان فو 2024 تحت عنوان "طريق فو الفيتنامي" في الفترة من 15 إلى 17 مارس 2024، تحت إشراف لجنة الشعب الإقليمية نام دينه، وبالتعاون مع شركة ماسان للسلع الاستهلاكية المساهمة؛ بدعم من جمعية صلصة السمك الفيتنامية، وعلامة تشين سو التجارية، وقصة فو.

بالإضافة إلى زيارة قرية فان كو فو، ستقام سلسلة من الأنشطة الجذابة الأخرى مثل: إنشاء وعاء فو عملاق، والترويج لـ "نكهة فو الفيتنامية"، وليلة الموسيقى الشبابية "فو إن مي"، ومناقشة "طريق فو الفيتنامي ونودلز فو"، وتوزيع قسائم تجربة بقيمة 15000 دونج لطبق فو... في ساحة فندق نام كوونغ (مدينة نام دينه)، بدءًا من بعد ظهر يوم 15 مارس.

بين لينه