التحقيق في حالة التسمم الغذائي المشتبه بها في كلية لاو كاي والتعامل معها
وبحسب المعلومات الواردة من إدارة سلامة الغذاء، فقد تلقت هذه الوكالة للتو معلومات تتعلق بحادثة تسمم غذائي مشتبه بها وقعت في كلية لاو كاي.
تقع كلية لاو كاي في شارع M9، حي باك كوونغ، مدينة لاو كاي، مقاطعة لاو كاي. تلقّت إدارة سلامة الغذاء معلومات تفيد بإصابة 49 طالبًا بأعراض ألم في المعدة وغثيان وإسهال بعد تناولهم العشاء في مقصف المدرسة.
 |
| تلقت إدارة سلامة الغذاء معلومات تفيد بوقوع حالة تسمم غذائي مشتبه بها في كلية لاو كاي. |
في مواجهة الوضع المذكور أعلاه، أصدرت إدارة سلامة الأغذية النشرة الرسمية رقم 2607/ATTP-NDTT بتاريخ 10 أكتوبر 2024 تطلب من إدارة الصحة الإقليمية في لاو كاي تعليق تشغيل مقصف المدرسة مؤقتًا حيث يُشتبه في حدوث تسمم غذائي.
تنظيم التحقيقات وتتبع مصدر الغذاء لتحديد مصدر المواد الخام والأغذية لمرافق المعالجة المشتبه في تسببها في التسمم بشكل واضح؛ أخذ عينات من الغذاء والعينات للاختبار لمعرفة السبب؛ اكتشاف ومعالجة انتهاكات لوائح سلامة الغذاء (إن وجدت) بشكل صارم ونشر النتائج لتحذير المجتمع على الفور.
تعزيز الدعاية والتوجيه للمطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الطعام لضمان شروط النظافة وسلامة الغذاء، والتنفيذ الصارم لإدارة أصل مكونات الغذاء، وتفتيش الأغذية على ثلاث خطوات، وتخزين عينات الغذاء والنظافة في مراحل المعالجة.
التنفيذ الصارم لمحتوى النشرة الرسمية رقم 2487/BYT-ATTP المؤرخة في 11 مايو 2024 والنشرة الرسمية رقم 3113/BYT-ATTP المؤرخة في 7 يونيو 2024 من وزارة الصحة بشأن الوقاية من التسمم الغذائي والتعامل معه وتعزيز الوقاية من التسمم الغذائي.
وفيما يتعلق بحالات التسمم الغذائي الأخيرة، ووفقاً للسيد نجوين هونغ لونغ، نائب مدير إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة، فقد ظهرت بكتيريا السالمونيلا مؤخراً بشكل مستمر في حالات التسمم الرئيسية في فيتنام.
السالمونيلا هي الجاني الذي تسبب في نقل مئات الأشخاص إلى المستشفى بعد تناول خبز فونج في كوانج نام والعديد من حالات التسمم الجماعي في نها ترانج، بما في ذلك حالة أكثر من 360 شخصًا تم نقلهم إلى المستشفى بعد تناول أرز الدجاج في مطعم ترام آنه، شارع با تريو وأكثر من 600 طالب وموظف في مدرسة نها ترانج تم نقلهم إلى المستشفى بعد الغداء، بما في ذلك حالة وفاة واحدة؛ حالة التسمم بعد ليلة مهرجان منتصف الخريف في مدينة هوشي منه.
تسبب بكتيريا السالمونيلا الإسهال بشكل شائع، ولكنها قد تصيب أيضًا أجزاء أخرى من الجسم، بما في ذلك الدم والعظام والمفاصل.
يمكن أن يؤدي ارتفاع درجات الحرارة في الصيف بسهولة إلى تلف الطعام وتلوثه بالبكتيريا، كما يزيد خطر الإصابة بالعدوى المعوية بسبب التسمم الغذائي، ليس فقط من الوجبات الجماعية ولكن أيضًا في كل عائلة.
لذلك، للوقاية من المرض، يجب على الإنسان تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، وطهي الطعام إلى درجة حرارة آمنة قبل تناوله.
وفيما يتعلق بعدد حالات التسمم الغذائي، تشير بيانات وزارة الصحة إلى أن عدد حالات التسمم الغذائي ارتفع خلال الأشهر الستة الأولى من عام 2024 بنسبة تزيد عن 300% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.
على وجه الخصوص، سُجِّلت حالات تسمم أثرت على مئات الأشخاص. ومما يثير القلق وجود حالات لم يُحدَّد سبب التسمم فيها بعد. ووفقًا للسيد دو شوان توين، نائب وزير الصحة، سُجِّلت خلال السنوات الخمس الماضية ما معدله 100 حالة تسمم غذائي سنويًا.
على وجه التحديد، خلال الأشهر الستة الأولى من عام ٢٠٢٤، انخفض عدد الحالات، لكن عدد المصابين ارتفع، وكانت جميعها حالات كبيرة، حيث أصيبت كل حالة بمئات الأشخاص. سُجِّلت أكبر حالة في فينه فوك في ١٤ مايو، حيث بلغ عدد المصابين ٤٣٨ شخصًا.
عام 2024 هو العام الثاني عشر منذ صدور قانون سلامة الغذاء ودخوله حيز التنفيذ، إلى جانب المرسوم رقم 15 والتعاميم الصادرة عن الوزارات والفروع المشاركة في إدارة الغذاء.
ومع ذلك، لا يزال التسمم الغذائي شائعًا ويشكل مصدر قلق بالغ في المناطق الصناعية المكتظة بالسكان. ولا يزال توفير الوجبات المدرسية مشكلة. كما لا يزال التسمم الغذائي مصدر قلق في الولائم في المناطق الحضرية والريفية على حد سواء.
وفقاً للخبراء الطبيين، يُعدّ الطعام غير الصحي أحد الأسباب الرئيسية للعواقب الوخيمة. ليس التسمم الحاد قاتلاً فحسب، بل إن التلوث بمواد سامة أقل من الحد المسموح به قد يُسبب، مع مرور الوقت، أمراضاً غير متوقعة، مثل السرطان، واختلال وظيفي غير مبرر، والعقم، وحتى عيوب خلقية.
إن انعدام الأمن الغذائي له أسباب عديدة مثل التداخل في إدارة الدولة؛ وعدم المسؤولية المحلية وانعدام الرقابة الدقيقة؛ وقيام مزارعي الماشية والمحاصيل باستخدام منشطات النمو دون إذن؛
التجار الجشعون والمعالجون وأخيرًا المستخدمون المستهترون (على الرغم من أن هذا أمر صعب للغاية).
ومن المعروف أن هناك حاليا 3 قطاعات وهي الصحة والصناعة والتجارة والزراعة والتنمية الريفية تشارك في إدارة قطاع الأغذية، وكل وزارة وقطاع يدير عددا من المنتجات.
لهذا السبب، هناك تداخل وتشابك بين مجموعات المنتجات، فعند وقوع حادث، لا تتضح المسؤولية، وبالتالي تكون الإدارة غير فعّالة. لذا، لضمان سلامة الغذاء، من الضروري بناء "سلسلة"؛ إذ إن انعدام الأمن الغذائي الذي يؤدي إلى التسمم الغذائي قد شكّل في الواقع "سلسلة"، لذا، لمعالجة جذور هذه المشكلة، لا بد من اتخاذ تدابير متزامنة.
تعليق (0)