طاهٍ أمريكي يجرب طبق فو الذي يجمع بين الشمال والجنوب في مدينة هو تشي منه، ويشيد به بشدة

تشاد كوبانوف (37 عامًا) طاهٍ أمريكي، يقيم حاليًا في مدينة هو تشي منه. معجبٌ جدًا بفو الفيتنامي، وقد أتيحت له فرصة تجربة العديد من أطباق الفو اللذيذة بتنوعاتها الفريدة.

علق تشاد أن الفو طبق لذيذ لكنه لا يستمتع به كثيرًا، ويتناوله أحيانًا فقط في الصباح أو في وقت متأخر من الليل أو عندما يكون مريضًا.

يبحث تشاد دائمًا عن أماكن جديدة لتناول الطعام، لذا فهو يعرف العديد من مطاعم الفو الفريدة في مدينة هو تشي منه.

زار مؤخرًا مطعم فو شهير في شارع تران كوك هوان (الحي الثامن، المنطقة الثالثة) لتجربة طبق فو المُعد يدويًا في الموقع. المطعم مفتوح منذ أكثر من ست سنوات، وهو وجهة مفضلة لدى السكان المحليين والسياح الأجانب.

هنا، طلب تشاد طبق فو عادي مقابل 80,000 دونج فيتنامي. وعندما تذوقه، علّق قائلاً: "كان للمرق نكهة لحم بقري قوية ونكهة قرفة غنية".

هذا فو على الطريقة الشمالية، لكن المثير للاهتمام أنهم يقدمون توابل شائعة في المناطق الثلاث، ما يتيح للزبائن تعديل النكهة حسب رغبتهم.

صورة مقربة لطبق الفو الذي استمتع به أحد الطهاة الأمريكيين في مدينة هوشي منه

كشف الشيف الأمريكي أنه يفضل حساء الفو على الطريقة الشمالية، مع إضافة خل الثوم والأعشاب وصلصة الفلفل الحار. وقال تشاد: "يا إلهي، الطعم مختلف تمامًا. أشعر وكأنني أتناول طبقًا جديدًا من الفو".

كما أشاد بنكهة الفو اللذيذة والشهية. كانت المعكرونة صغيرة ورفيعة وطرية جدًا. وكان اللحم البقري كذلك. احتوى طبق الفو أيضًا على أضلاع لحم بقري مطهوة طرية.

وعلق قائلاً: "مع الأعشاب والتوابل، فإن هذا الفو يوقظ كل الحواس حقًا".

يستمتع الضيوف الأجانب بوجبة الفو المصنوعة يدويًا ويشيدون بها باستمرار باعتبارها لذيذة.

بالإضافة إلى الفو العادي، يُنصح رواد المطاعم بتجربته، وهو طبق الفو الحجري، بسعر 100,000 دونج فيتنامي. يحتوي المرق على عظام وذيل ثور، ويُقدم في قدر حجري ساخن. تُقدم نودلز الفو، وساق البقر، والبصل بشكل منفصل، ويغمس رواد المطاعم المكونات بأنفسهم عند تناولها.

قال الشيف الأمريكي إن نكهة الفو تتغير مع كل إضافة. ومع ذلك، يُحب هذا لأنه يُتيح له تجربة أطباق الفو بنكهات وطرق تحضير مُختلفة.

جرب تشاد حساء الفو المصنوع من الحجر، واقترح أن يكون هذا الطبق من الأطباق التي يجب على السياح الاستمتاع بها عند السفر إلى مدينة هوشي منه.

قال السيد لي دوك ترونغ (49 عامًا) - صاحب مطعم الفو الذي زاره تشاد - إن الفو هنا يتمتع بنكهة شمالية، لكنه يستخدم التوابل من المناطق الثلاث حتى يتمكن المتناولون من تتبيله بحرية وفقًا لتفضيلاتهم.

على سبيل المثال، المنطقة الشمالية لديها صلصة الفلفل الحار، والمنطقة الجنوبية لديها الصلصة السوداء والثوم، والمنطقة الوسطى لديها البصل والخل.

يتم صنع حساء الفو يدويًا في الموقع، ويمكن للمتناولين مشاهدته مباشرة من منطقة المطبخ المفتوح.

بالإضافة إلى ذلك، تُحضّر نودلز الفو في المطعم يدويًا في الموقع، من أرز نقي 100%. وتُنفّذ خطوات اختيار الأرز وطحنه وتحضير النودلز بالطريقة التقليدية. ويمكن للزبائن مشاهدة عملية تحضير النودلز وتحضير الفو من ركن المطبخ المفتوح.

المطعم مفتوح يوميًا من الساعة 6 صباحًا حتى 10 مساءً. ومن أطباقه المميزة طبق فو الحجري. يُقدم المرق في قدر مصنوع من الحجر أو سيراميك بات ترانج للحفاظ على حرارته لفترة طويلة. تحتوي كل حصة على نودلز فو، وساق لحم بقري، وأضلاع لحم بقري، وصدر لحم بقري، وذيل ثور، وغيرها، تُقدم ساخنة. ويمكن للزبائن الاستمتاع بها كما يحلو لهم.

الصورة: تشاد كوبانوف

يتمتع مطعم هانوي باسم فريد، إذ يبيع صاحبه عدة سلال من الأرز اللزج كل ليلة . لطالما كان مطعم الأرز اللزج في شارع دي لا ثانه (هانوي) وجهةً مألوفةً للكثير من رواد المطعم، على الرغم من اسمه الفريد - "أرز المذبح اللزج".

المصدر: https://vietnamnet.vn/dau-bep-my-thu-mon-pho-ket-hop-nam-bac-o-tphcm-khen-nuc-no-2322042.html