بكالوريوس في الاقتصاد يحول الكركم إلى منتج OCOP ذو 3 نجوم

بفضل خبرتها الخاصة وعملية البحث التي أجرتها، قامت السيدة فو ثي تو هانج (من مواليد عام 1985، في قرية 5، بلدية سون ترا، منطقة هونج سون، ها تينه ) بإنتاج منتجات من الكركم وقامت بتحديث المنتجات لتلبية معايير OCOP ذات الثلاث نجوم.

فيديو : عملية إنتاج نشا الكركم النقي في منشأة ثو هانج.

وُلدت السيدة فو ثي ثو هانغ ونشأت في عائلة كبيرة في بلدية هونغ لونغ (هونغ خي). تخرجت عام ٢٠٠٧ من جامعة التجارة ( هانوي )، ثم عملت محاسبةً في شركة ثاتش خي للحديد (ها تينه). في عام ٢٠١٠، انتقلت إلى مدينة فينه، نغي آن. في عام ٢٠١٣، بعد زواجها من السيد لي كوانغ هوا، مهندس إنشاءات، تركت السيدة ثو هانغ وظيفتها وانتقلت إلى مسقط رأس زوجها (القرية ٥، بلدية سون ترا، مقاطعة هونغ سون).

وفقاً للسيدة هانغ، عانت منذ أيام دراستها من أمراض معوية ومعوية، وتلقت العلاج في أماكن عديدة، لكن حالتها لم تتحسن. بالصدفة، عرّفتها صديقة لها في مدينة فينه على استخدام نشا الكركم المستخرج من الكركم الأحمر، والذي يُستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية لعلاج مشاكل المعدة. ليس هذا فحسب، بل يُساعد هذا النبات أيضاً النساء على الحصول على بشرة ناعمة خالية من الكلف وحب الشباب.

يتم إنتاج نشا الكركم في منشأة Thu Hang وفقًا لعمليات صارمة.

ومن باب الفضول والرغبة في التعلم واستخراج المنتجات لنفسها، قامت السيدة هانج بالبحث بجدية والتعلم من تجارب أسلافها واختبرت منتج نشا الكركم بنجاح في عام 2015.

منتج حبوب عسل الكركم من إنتاج المنشأة.

ومع ذلك، خلال هذه الفترة، انشغلت بأطفالها الصغار، فاضطرت إلى تعليق إنتاج نشا الكركم. ولم تُعِد السيدة هانغ إحياء فكرة إنتاج نشا الكركم إلا في عام ٢٠١٨. وبعد مناقشة الأمر مع زوجها، بدأت بشراء بعض الآلات، وبحث السوق، والحصول على المواد الخام اللازمة لإنتاج نشا الكركم من المواد الخام المتوفرة في منطقة هونغ سون ومناطق أخرى في مقاطعة ها تينه.

تُعدّ المواد المُدخلة عاملاً هاماً في تحديد جودة المنتج. لذلك، يجب أن يكون الكركم من النوع الذي يُستخرج من الأرض ليكون لونه برتقالياً-أحمر، ويُزرع لمدة عام على الأقل، ويُحصد من ديسمبر من هذا العام إلى مايو (حسب التقويم الشمسي) من العام التالي. هذا النوع فقط من الكركم قادر على إنتاج نشا كركم عالي الجودة، كما أوضحت السيدة ثو هانغ.

للحصول على موطئ قدم في السوق، تستثمر المؤسسة في العلامات التجارية والتصاميم الجذابة والجمالية للغاية.

وفقًا للسيدة ثو هانغ، فإن عملية إنتاج نشا الكركم ليست عمليةً خاصة، بل تتطلب مثابرة ودقة. لكل دفعة من المسحوق، يجب على المُصنِّع اختيار المكونات بعناية، ومعالجتها بدقة، واستخلاصها لضمان النسبة الصحيحة والطريقة الصحيحة.

بعد غسل الكركم الطازج، يُنزع عنه القشرة ويُوضع في الخلاط، ويُفصل اللب لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم يُوضع في نظام ترشيح لإزالة الشوائب. بعد ترك مسحوق الكركم يستقر لمدة 7-8 ساعات تقريبًا، يُصفى عدة مرات أخرى لإزالة الشوائب، وخاصة زيت الكركم. بعد ذلك، تُوضع دفعات الكركم في مجفف بارد لمدة 3-5 أيام (درجة حرارة 19-20 درجة مئوية) ليجف نشا الكركم ببطء مع الحفاظ على نكهته المميزة وقيمته الغذائية.

في المتوسط، يُنتج مصنع السيدة ثو هانغ 25 كيلوغرامًا من نشا الكركم النقي يوميًا (من 500 كيلوغرام من الكركم الطازج). وبالمقارنة مع المنتجات المماثلة في السوق، يتميز نشا الكركم الذي ينتجه المصنع بسعر تنافسي نسبيًا (400,000 دونج للعلبة/الكيلوغرام).

يُنتج المصنع سنويًا حوالي 1.8 طن من نشا الكركم، بإيرادات تتراوح بين 650 و700 مليون دونج فيتنامي (لا يشمل 400 مليون دونج من خطوط الإنتاج الأخرى)؛ مما يُوفر فرص عمل مستقرة لأربعة إلى خمسة عمال بمتوسط دخل شهري يبلغ 6 ملايين دونج للفرد. ولا يقتصر توزيع منتجات المصنع على المقاطعة فحسب، بل يُوزع إلى العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

"الشعار السائد في جميع أنحاء المنشأة هو "رضاكم عن الجودة هو سعادتنا""

منذ عام ٢٠٢٢، استثمرت السيدة ثو هانغ أكثر من ٣٠٠ مليون دونج فيتنامي لتوسيع المصنع، وشراء المزيد من الآلات، مثل: مطحنة دقيقة، ومطحنة مستمرة، وآلة تعبئة وتغليف، وآلة ختم مستمرة، لتحسين المنتج. في يونيو ٢٠٢٣، حاز منتج نشا الكركم من ثو هانغ على شهادة OCOP من فئة ٣ نجوم من منطقة هونغ سون.

حصد المنتج أيضًا العديد من الجوائز في مسابقات نظمتها المنطقة والمحافظة. وعلى وجه الخصوص، فاز منتج نشا الكركم من ثو هانغ بجائزة في مسابقة أفكار المشاريع الناشئة النسائية الإبداعية في مقاطعة ها تينه عام ٢٠٢٢.

يقدم المرفق حاليًا العديد من خطوط المنتجات الرئيسية، بما في ذلك: نشا الكركم النقي (منتج OCOP)، مسحوق الكركم النقي؛ حبوب لكبار السن، والأشخاص الذين يكتسبون الوزن، والأشخاص الذين يفقدون الوزن؛ بوليغونوم مولتيفلوروم؛ سيم بري (طازج، مجفف)؛ حبوب عسل الكركم... مع الهدف الثابت "رضاكم عن الجودة هو سعادتنا"، يضع المرفق دائمًا جودة المنتج في المقام الأول، ويقول لا للإضافات لتقديم أفضل المنتجات وأكثرها أمانًا للمستهلكين.

في جولة التقييم في يونيو ٢٠٢٣، كان نشا الكركم النقي من ثو هانغ المنتج الوحيد في المنطقة الذي اعترفت به مقاطعة هونغ سون بأنه يفي بمعايير OCOP من فئة ثلاث نجوم. سيشكل هذا خطوةً أساسيةً لمواصلة تطوير المنشأة وتطوير المنتج، مما سيزيد من الكفاءة الاقتصادية ويخلق دخلًا للمزارعين الأعضاء، ويخلق أيضًا فرص عمل غير مباشرة للعديد من العمال في المناطق.

السيد لي دينه فوك

نائب رئيس جمعية مزارعي هونغ سون

هوآي نام

مصدر: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/cu-nhan-kinh-te-bien-cay-nghe-thanh-san-pham-ocop-3-sao/252812.htm