تُعرف براعم الزنجبيل باسم "الجينسنغ الآسيوي".
في اليابان، هناك طعام يُشبه "الجينسنغ الآسيوي"، وهو محبوب لدى الكثيرين، وهو براعم نبات الزنجبيل. في بلادنا، تنتشر براعم الزنجبيل بكثرة في جبال الشمال الغربي. كما يُطلق عليه شعب مونغ اسم "تشي كونغ". وهو عشب طبي وخضار يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق، وله فوائد صحية جمة.
تعتبر براعم الزنجبيل في بلدنا رخيصة الثمن.
تشير الأبحاث إلى أن هذه الخضراوات غنية بفيتامين ج والألياف والكالسيوم والبوتاسيوم. وفي الطب الشرقي، تُستخدم كغذاء فعال في علاج الأرق واضطرابات الدورة الشهرية وخفض ضغط الدم.
تحتوي براعم الزنجبيل أيضًا على مواد طبيعية مضادة للالتهابات ومضادات أكسدة، تُثبّط التفاعلات الالتهابية وتُخفّف الانزعاج الناتج عنها. يُمكن استخدام هذه الخضار في تحضير العديد من الأطباق. فيما يلي، يُمكنك الاطلاع على بعض الأطباق البسيطة واللذيذة والفريدة من نوعها المُحضّرة باستخدام براعم الزنجبيل.
أطباق لذيذة مع براعم الزنجبيل
* لحم مقلي مع براعم الزنجبيل
المكونات: براعم الزنجبيل، اللحوم الخالية من الدهون أو النقانق، الفلفل الأخضر، الثوم، الملح، صلصة الصويا الخفيفة.
تحضير:
الخطوة ١: اغسل براعم الزنجبيل وأزل القشرة الخارجية القديمة. ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة. اغسل الفلفل الأخضر الحلو، وأزل بذوره، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. اسلق اللحم أو النقانق وقطّعه إلى شرائح.
الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة، وقلّب الثوم والقليل من الزنجبيل، ثم أضف براعم الزنجبيل والفلفل الحلو، وقلّب على نار عالية. تبّل بالملح، ومُحسِّن النكهة، وصلصة الصويا الخفيفة، وقلّب حتى يصبح المزيج طريًا وجاهزًا للتقديم.
لجعل الطبق أكثر جاذبية، يُنصح باختيار براعم الزنجبيل الصغيرة الطرية لأنها ستكون أكثر قرمشة ورائحةً زكية. يُطهى اللحم قبل تقليبه مع براعم الزنجبيل.
* براعم الزنجبيل المنقوعة في الخل
مكونات مخلل براعم الزنجبيل:
+ 450 مل خل أرز عالي الجودة
+ 200 غرام من براعم الزنجبيل
+ 50 مل ماء
+ سكر، ملح
تحضير:
اغسل براعم الزنجبيل وانقعها في ماء أرز كثيف طوال الليل. ثم اغسلها مرة أخرى واتركها تجف. بعد ذلك، ضع الماء في قدر واغليه جيدًا لسلق براعم الزنجبيل، ثم صفّها ورشّ الملح عليها، ورجّها جيدًا واتركها لمدة ساعة تقريبًا لتصفية الماء من الزنجبيل.
+ نظّف مرطبانات زجاجية معقّمة، واتركها تجف، ثم رتّب براعم الزنجبيل فيها. اخلط الخل والسكر، وأضف قليلًا من الملح، وسخّن المزيج دون أن يغلي، وتذوقه لمعرفة ما إذا كان حلوًا أو حامضًا، ثم صبّ الخل المتبقي في مرطبان براعم الزنجبيل حتى يُغطّى. عندما يبرد تمامًا، احفظه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172240828170552791.htm
تعليق (0)