طريقة تحضير لحم شهي وشفاف يشبه الهلام لطبق تيت

(دان تري) - يُعدّ اللحم الهلامي طبقًا شهيًا يُناسب وجبات الشتاء. كما أنه لا غنى عنه في احتفالات تيت، كونه طبقًا تقليديًا لدى الفيتناميين.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 1

اللحم الهلامي طبقٌ مألوف، لكن الكثيرين يخشون تحضيره خوفًا من إضاعة الوقت والجهد. جرّبوا وصفة اللحم الهلامي البسيطة وسهلة التحضير أدناه لتحضير أطباق شهية لوجبات العائلة وصواني التيت.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 2

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 3

مكونات طهي اللحم المطهو - فخذ خنزير منزوع العظم 300 جرام - أذن خنزير 200 جرام - جلد خنزير 100 جرام - الجزر: 1 - فطر شيتاكي 50 جرام - فطر أذن الخشب 50 جرام - الكراث، الزنجبيل - التوابل: السكر، غلوتامات أحادية الصوديوم، الملح، مسحوق التوابل، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، صلصة السمك، زيت الطهي.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 4

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 5

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 6

طريقة عمل جيلي اللحم - اغسلي فخذ الخنزير بالماء المملح المخفف - افركي أذن الخنزير بالملح والخل والليمون ثم اغسليها - ضعي قدرًا من الماء على الموقد، أضيفي الكراث والزنجبيل واتركيه حتى يغلي. - اسلقي أذن الخنزير وساق الخنزير لمدة 5 دقائق تقريبًا، أطفئي الموقد، أخرجيهما وانقعيهما في وعاء من الثلج. - ثم قطعي فخذ الخنزير إلى قطع بحجم اللقمة، وأذن الخنزير إلى شرائح. - تبلي اللحم بثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون لمدة 30 دقيقة تقريبًا. - ضعي القدر على الموقد، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي حتى يسخن الزيت، أضيفي البصل وقلبيه حتى تفوح رائحته. - بعد ذلك، أضيفي اللحم المتبل وقلبيه مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم متماسكًا وذو رائحة عطرة. - أضيفي لترًا واحدًا من الماء المغلي إلى القدر واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج اللحوم. - ثم أضيفي فطر الشيتاكي وفطر الأذن الخشبية والجزر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. - أثناء عملية الغليان، قومي بإزالة الرغوة بانتظام لجعل الماء أكثر صفاءً.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 7

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 8

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 9

- تبلي حسب الرغبة وأطفئي الموقد. - رصي الجزر المنحوت في قاع الوعاء. - ضعي اللحم المطبوخ في وعاء أو قالب واتركيه يبرد. ملاحظة عند طهي جيلي اللحم : في طقس الشتاء البارد، بعد ساعتين فقط، سيتصلب اللحم مثل الجيلي. - إذا كان الطقس حارًا، يمكنكِ انتظار اللحم ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة. - عند الأكل، اقلبي وعاء جيلي اللحم رأسًا على عقب على طبق وستحصلين على وعاء جذاب من جيلي اللحم.

الصورة: هونغ آنه، ثو هونغ فو

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm