كيفية إزالة المرارة لمن لا يستطيع تناول الطعام المر ولكن لا يزال يريد تناول البطيخ المر للتبريد وإزالة السموم

[إعلان 1]

إزالة المرارة من البطيخ المر

القرع المر، المعروف أيضًا باسم القرع المر، غنيٌّ بقيمته الغذائية. يُعتبر هذا القرع منعشًا جدًا في الصيف. مع ذلك، هناك من يتجنب تناوله لمرارة طعمه.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 2. — *يعتبر البطيخ المر فاكهة "مُبرِّدة للغاية" في أيام الصيف.*

لإزالة مرارة البطيخ، لمن يخافون المرارة ويرغبون في الاستمتاع بمذاقها الرائع، يُمكنكم الرجوع إلى طريقة إزالة الجزء المُرّ. أولاً، اغسلوا البطيخ المُرّ قبل معالجته لإزالة الشوائب والأوساخ العالقة به. ثم قطّعوا البطيخ المُرّ طولياً إلى نصفين لتسهيل معالجته. استخدموا ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالة جميع البذور واللب من داخل البطيخ المُرّ. يُعدّ هذا أحد أهم مصادر المرارة في البطيخ المُرّ، ويجب تنظيفه جيداً.

بعد الانتهاء من إزالة لب القرع المر، ستحتاج إلى إزالة العروق البيضاء - هذه هي الخطوة الأهم. لأن مرارة القرع المر تأتي أساسًا من الجزء المر بداخله، يُطلق عليه الناس غالبًا اسم "العروق المرّة". يقع هذا الجزء على الجدار الداخلي للقرع المر، مغلفًا بغشاء أبيض رقيق. نستخدم ملعقة أو سكينًا لكشط هذا الجزء برفق وكاملًا.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 3. — *استخدم ملعقة أو سكينًا لكشط الأوردة المريرة بلطف.*

بعد الانتهاء من عروق المرارة، نبدأ بتقطيع البطيخ المر ومعالجته. يُقطع البطيخ المر بزاوية 45 درجة لزيادة مساحة التلامس بينه وبين الماء، مما يُساعد على التخلص من المرارة أثناء الطهي. لتقليل المرارة، يُمكن وضع البطيخ المر في وعاء، وإضافة القليل من الملح إليه، وتركه في التتبيلة لمدة 10 دقائق تقريبًا. للملح تأثير تناضحي، مما يُساعد البطيخ المر على إفراز العصارة المُرة. بعد ذلك، يُغسل البطيخ لتقليل مرارته بشكل ملحوظ. أو يُمكن نقعه في الماء وإضافة القليل منه لتخفيف مرارته.

أخيرًا، يُمكنك تحضير القرع المر حسب رغبتك. سواءً أُكل نيئًا أو مقليًا ومُعالَجًا بمكونات أخرى، فهو لذيذ ومُغذٍّ ومنعش، ويُساعد على تهدئة حرارة الصيف.

طبق تبريد لذيذ من البطيخ المر

* شوربة القرع المر مع الروبيان

مكونات شوربة القرع المر مع الروبيان:

+ 3 حبات من البطيخ المر

+ 250 غرام روبيان

+ لحم الخنزير المفروم

+ البصل الأخضر والكزبرة والبصل الأخضر

+ ملح التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، السكر، الفلفل

تحضير:

هذه طريقة تحضير حساء القرع المر بالروبيان من السيدة نجوين ثاو ( هانوي ). الخطوة الأولى: اغسل القرع المر، واقطع طرفيه، واستخدم ملعقة لكشط اللب. ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. لتقليل مرارة القرع المر، انقعه في ماء مملح مخفف لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، ثم اشطفه وصفِّه.

قشّر الروبيان، أزل الخيط الأسود من ظهره، واسحقه جيدًا. قشّر الكراث، واسحقه، وقطّعه ناعمًا.

الخطوة الثانية: اخلطي الجمبري المهروس مع اللحم المفروم، أضيفي الفلفل والبصل والملح واخلطي جيدًا، اتركي المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يمتص التوابل.

الخطوة 3: ضع 3-4 أوعية من الماء على النار حتى الغليان، ثم أضف كل ملعقة صغيرة من الروبيان المتبل إلى القدر واستمر في الغلي على نار عالية. اطبخ حتى يطفو الروبيان المطبوخ على سطح الماء، ثم أضف القرع المر واستمر في الطهي حتى ينضج القرع المر. أخيرًا، تبّل حسب الرغبة.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 4.

* القرع المر المقلي مع التوفو

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام النباتي، يمكنك عمل القرع المر المقلي مع التوفو، وهو أمر رائع وسهل التحضير.

المكونات

+ 2 قرع مر

+ 2 كتل توفو

+ التوابل: MSG، الملح، زيت الطهي…

تحضير:

الخطوة ١: قبل البدء، اغسل القرع المر وأزل البذور والعروق لإزالة المرارة. ثم قطّع القرع المر إلى شرائح رفيعة. يجب أيضًا تقطيع التوفو إلى قطع صغيرة وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة، وسخّنه، ثم أضف القرع المر وقلّبه حتى ينضج. بعد ذلك، أضف التوفو والتوابل حسب الرغبة. عندما ينضج القرع المر، تبّله حسب الرغبة، وستحصل على طبق نباتي منعش لفصل الصيف.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 5.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm